Харчування при холециститі: що можна, а що не можна їсти


 

Холецистит – запалення жовчного міхура. У лікуванні даного захворювання значення має харчування, так як жовчний міхур не може продукувати жовч в потрібній кількості і якості. Не дотримуючись режим і не дотримуючись правил приготування їжі, можна тільки посилити проблему і погіршити власний стан. Тому важливо знати, що можна вживати в їжу при гострому і хронічному перебігу захворювання.

 

Правила і основи

Холецистит небезпечний тим, що може торкнутися навколишні органи і тканини, перейти в місцевий або розлитий перитоніт, панкреатит. Це дуже серйозно і може закінчитися для госпіталізацією хворого в хірургічний стаціонар і довічним дотриманням дієти. Щоб не доводити себе до такого стану, необхідно при перших же ознаках інтенсивного болю в правій підреберній області, нудоті, блювоті і підвищенні температури перейти на спеціальне харчування. Обов’язково звернутися до лікаря, як тільки це буде можливо. В першу чергу почати харчуватися дробно маленькими порціями 5-6 разів на день.

Друга умова – їжа повинна бути механічно і термічно щадним. Великі шматки в стравах не допускаються, краще після приготування збити все блендером і остудити до комфортної для шлунка температури в +15-60 °С. Ну а найголовніше – готувати страви на пару, варити або в крайньому випадку запікати. Смажене і гостре виключається повністю. Перевага віддається рослинним жирам, а не твариною. В оливковій, соєвому, соняшниковій та інших оліях містяться поліненасичені жирні кислоти, які нормалізують кількість «корисного» холестерину.

Крім того, вони володіють гарним жовчогінним ефектом, особливо арахісове і кокосове масла. Однак при жовчнокам’яній холециститі захоплюватися рослинними оліями не рекомендується, так як можна спровокувати напад жовчної коліки. Список дозволених до вживання продуктів включає м’ясо і рибу тільки пісних сортів. По одному яйцю в день можна вживати тим, у кого відсутні камені в жовчному міхурі. У цьому випадку посилення моторної функції жовчного міхура піде тільки на користь. В іншому випадку яйця в щоденне меню не включають.

Цікаве за темою:  Ниркова недостатність: симптоми, причини, діагностика та лікування

Харчування при гострій і хронічній формі захворювання

Гостра форма хвороби рідко залишається непоміченою, і пацієнт рано чи пізно опиняється на лікарняному ліжку. В закладі йому не доведеться замислюватися про те, що не можна їсти при холециститі, а що можна. В перші дні буде призначено голодування. Дозволена тільки мінеральна вода без газу, відвар шипшини, неміцний чай. Поступово раціон харчування розширюється і хворому дозволяють є протерту слизову їжу – супи та каші, морси, киселі, м’ясо і рибу нежирних сортів, сир. Надалі йому призначають дотримання лікувальної дієти № 5 і дають список дозволених до вживання продуктів.

Харчування при панкреатиті та холециститі в хронічній формі нічим не відрізняється від харчування при гострій формі захворювання. Хронічний холецистит є ускладненням гострого і може протікати непомітно, проявляючи себе лише при зловживанні забороненими продуктами і в весняно-осінній час року. У цей період загострюються всі хронічні захворювання. Хворому потрібно знати про ці особливості і дотримуватися рекомендованого раціону. При цьому голодувати перші три дні зовсім не обов’язково, необхідно відразу сісти на дієту № 5.

Що можна їсти при гострому і хронічному холециститі

Рекомендується вживати в їжу супи на овочевому бульйоні з картоплею, крупами і макаронними виробами. У раціоні повинні бути присутніми м’ясо і риба. У першому випадку перевагу варто віддавати яловичину, кролятину, індичці. У другому – судаку, трісці, лящеві, окуні і т. п. Можна кисломолочні напої – ряжанка, кефір, йогурт, нежирний сир і сир.

Харчування при холециститі включає хліб, але краще вчорашній, трохи підсохлий 1 і 2 сорту, а також сухарі, сухе печиво. Каші можна будь-на воді або на молоці навпіл з водою. Овочі і фрукти у свіжому вигляді вживати не рекомендується. Краще запікати або готувати на пару. Перевагу варто віддавати картоплі, моркви, цвітної капусти, броколі, буряку, кабачків, гарбуза. Можна і помідори з огірками.

Цікаве за темою:  Печіння в задньому проході: можливі причини і методи лікування

Фрукти необхідно вибирати не занадто кислі. Корисні запечені яблука, а також ягоди – малина, полуниця, смородина та інші. Їх можна їсти і в чистому вигляді, а ще готувати на їх основі компоти, морси і киселі. Неміцний чай і слабкий каву пити можна. Для хворих захворюваннями ШКТ користь може принести відвар шипшини і мінеральна лікувальна вода Єсентуки № 4.

Питание при холецистите: что можно, а что нельзя есть

Що не можна їсти при гострому і хронічному холециститі

Не можна їсти супи на жирних наваристих бульйонах, а також грибні та молочні перші страви, борщі і щі. Ковбаси, копченості та консерви виключаються повністю, як і здоба, свіжоспечений хліб, у тому числі і житній. Не рекомендовані бобові і ті фрукти і овочі, які можуть викликати бродіння в кишечнику. Мова йде про білокачанній капусті, баклажанах, редьці. Виключаються редис, цибуля, часник, щавель. Останній особливо небезпечний для дітей, у яких спостерігається ацетон у сечі.

Шоколад і морозиво не можна до прийому. Багато хто цікавиться, чи можна звичайний шоколад замінити на білий, адже в ньому не міститься небезпечний для здоров’я в гострий період какао. Шоколад можна їсти ні білий, ні коричневий, тому що цей продукт дуже жирний. Не можна пити міцний чай і каву, газовані, а особливо алкогольні напої. Ось на основі цих рекомендацій варто вибирати рецепти приготування їжі. На дієті необхідно посидіти як мінімум тиждень, а краще 2-3.

Та й надалі свій спосіб життя необхідно докорінно переглянути, адже ризик загострення буде присутній завжди.

Зразкове меню на один день

  • на сніданок каша або мюслі, залиті йогуртом. Неміцний чай з додаванням молока;
  • другий сніданок складається з фруктів, наприклад, запечених яблук;
  • на обід овочевий суп і парові котлети з яловичини. Салат з помідорів і огірків, заправлений оливковою олією. Компот із сухофруктів;
  • на полуденок сирна запіканка. Кисіль;
  • на вечерю тушкована риба з овочами. Цвітна капуста в клярі;
  • перед сном склянку кефіру.
  • Цікаве за темою:  Опущення нирки: ознаки і симптоми, діагностика і лікування

    Ось і всі рекомендації. З дозволених продуктів можна вибирати все, що подобається і готувати їх них смачні і корисні страви.