Дієта при нирковій недостатності: правильне харчування і рецепти


 

Ниркова недостатність є захворюванням, яке вражає функції нирок. В результаті цього людський організм може поступово почати отруюватися сечовиною, залишковим азотом та іншими шкідливими речовинами.

Але з хворобою треба боротися. Дуже добре допомагає дієта при нирковій недостатності. Дієта спрямована на нормалізацію роботи нирок і зниження артеріального тиску. При складанні дієти вживання білка намагаються звести до мінімальної позначки. Чому необхідно знизити вживання білка? Справа в тому, що, розщеплюючись і відібравши корисні речовини, білок перетворюється у продукти, які здатні видаляти з організму. Наприклад, аміак, який надходить у печінку, щоб після переробки перетворитися в сечовину. Вже потім цю сечовину видаляють нирки і частково шкірний покрив. Ось і виходить, що, якщо у хворого ниркова недостатність, нирки не в змозі вивести сечовину з організму. В результаті відбувається загальне отруєння організму. Тому дієта при нирковій недостатності розрахована на максимальне зниження вживання білка.

Що під забороною продуктів при хронічній нирковій недостатності?


		Диета при почечной недостаточности: правильное питание и рецепти	Під строгою забороною виступають такі продукти, як:

  • спиртні напої;
  • жирні сорти птиці, м’яса і риби;
  • м’ясні бульйони;
  • чай (крім зеленого), каву і какао;
  • солоні страви і гострі закуски.
  • Обмежити у вживанні варто макарони, крупи і бобові. Курячі яйця допускається вживати в невеликій кількості (одне яйце в день). Так як всі молочні і кисломолочні продукти містять велику кількість білка, то вони також повинні бути обмежені у використанні.

    Дуже важливий момент: при нирковій недостатності вода в організмі не повинна затримуватися.

    У зв’язку з цим всі страви повинні готуватися без солі. Адже в солі міститься велика кількість натрію, який дуже тісно пов’язаний з водою, тобто з її затримкою в організмі. А це в результаті призводить до набряків і гіпертензії, що ніяк не припустимо для погано працюючих нирок.

    Цікаве за темою:  Що краще - Тержинан або Поліжінакс?

    Правильне харчування при нирковій недостатності

    Набір продуктів, які можна при цьому недугу:

  • хлібні вироби;
  • вегетаріанські супи;
  • нежирне м’ясо, птиця та риба;
  • будь-які овочі та зелень;
  • томатні та овочеві соуси;
  • овочеві і фруктові соки;
  • ягоди і фрукти.
  • 
		Диета при почечной недостаточности: правильное питание и рецепти	Вибираючи хлібні вироби, варто звернути увагу на безсольові варіанти. Дозволяється пшеничний хліб. Ні в якому разі не можна вживати житні сорти хліба. Вони містять велику кількість білка. Вегетаріанські супи можна варити з будь-якими овочами і крупами, але без солі. Нежирну птицю, м’ясо і рибу необхідно або готувати на парі або варити. Їх вживання переважно в рубленому вигляді.

    Овочі та зелень можна вживати у свіжому вигляді, або у вигляді кулінарної обробки на пару або просто у відвареному варіанті. З напоїв допускається вживання зеленого чаю, трав’яні відвари (наприклад, відвар шипшини). А ось овочеві або фруктові соки повинні розлучатися водою із-за достатньо високого в них вмісту цукру.

    Ягоди і фрукти можна вживати у свіжому вигляді або в приготованому. Виняток становлять банани, так як вони містять велику кількість калію, який при розпаді перетворюється в білок. А адже білок під суворою забороною в меню хворих.

    Прийом їжі повинен бути розбитий на 5-6 прийомів протягом дня. Прийоми їжі повинні бути розподілені через рівні проміжки часу. Таке правильне харчування не тільки допомагає в боротьбі з недугою, але і покращує самопочуття хворого.

    Дієта при гострій нирковій недостатності мало чим відрізняється від дієти від звичайної ниркової недостатності. Єдине, що при ГНН необхідно є більш калорійні продукти і намагатися вживання калію і білка звести до нуля. По можливості потрібно намагатися подрібнювати їжу.

    Рецепти страв при нирковій недостатності

    Для приготування вегетаріанської борщу знадобляться:

    Цікаве за темою:  Вітрянка у дорослих, чим небезпечна хвороба, як її лікувати
  • 2 шт. картоплі;
  • 1 шт. буряка;
  • 1 шт. моркви;
  • 1 шт. цибулі;
  • 200-300 г білокачанної капусти;
  • один томат;
  • 1,5 води.
  • Для початку необхідно вимити і очистити буряк. Воду потрібно закип’ятити і помістити туди буряк. Вариться вона до напівготовності (близько години). Далі буряки дістається і остигає. Потім потрібно очистити моркву, цибулю і томат. Продукти слід добре вимити. Потім вони ріжуться на дрібні шматочки і тушкують у мінімальній кількості олії на повільному вогні. Поки овочі тушатся, натирається буряк на дрібній тертці. Відвар буряків доводиться до кипіння, і туди додається дрібно нашаткована капуста та натертий буряк. Хвилин через 10 додається картопля і тушковані овочі. Проварити все протягом 20 хвилин – і борщ готовий. Перед подачею борщ можна заправити зеленню і чайною ложкою сметани.

    Ще одне дуже смачне блюдо для людей з нирковою недостатністю – це морквяні котлетки. Для їх приготування необхідно півкілограма моркви, 100 г манки і ст. ложка цукру. Спочатку відварюється моркву в шкірці.

    Потім вона остигає і чиститься. Далі морква натирається на дрібній тертці і додається манна крупа (50 г) і цукор. Всі інгредієнти добре вимішуються. Формуються котлети і обвалюються залишився манки. Котлети можна смажити на невеликій кількості рослинного масла. Потім можна їх згасити на повільному вогні. Смачні котлети готові.

    Пам’ятайте, що при нирковій недостатності дієта грає важливу роль.