Дієта при холециститі: приблизне меню, рецепти


 

Холецистит — хронічний процес, який представляє собою запалення жовчного міхура, в результаті чого відбувається порушення процесу відтоку жовчі. Причиною розвитку патології в більшості випадків є неправильне харчування. Тому немає нічого дивного в тому, що і лікування передбачає в першу чергу коригування меню.

 

Дієта при холециститі — це, насамперед, раціон, який має найменшу навантаження на шлунково-кишковий тракт. Це стосується і вибору продуктів для страв і способи їхнього готування.

Однак виключити продукти, які можна охарактеризувати як «важкі» для ШКТ, недостатньо. Хронічний запальний процес послаблює сили організму, тому важливо отримувати всі вітаміни і мінерали, а також білки, жири і вуглеводи. Іншими словами, дієта при холециститі повинна бути легкою і збалансованою.

Холецистит: обмеження

Перш чим розглянути рецепти, необхідно дізнатися, які продукти і страви забороняє дієта номер 5, показана при цьому хронічному захворюванні. Під заборону потрапляють страви, які:

  • дратують слизову оболонку шлунка;
  • сприяють підвищенню холестерину в крові;
  • важко перетравлюються.
  • Перш за все, при хронічному запаленні жовчного міхура необхідно виключити з меню фаст-фуд і здобу. Ця категорія продуктів попадає під усі обмеження, тому в тому разі, якщо є бажання або необхідність вжити випічку, краще вибирати не свіжу, а злегка підсохлу.

    Під категоричною забороною також консерви і будь-які мариновані продукти. Кислота, що міститься в них, погано впливає на тканини шлунка, а фосфати, які зазвичай входять до складу консервованих продуктів, навіть шкідливі для людини, що не має хронічної патології органів ШКТ.

    Зробити раціон більш легким, чого вимагає дієта при холециститі, можна повністю усунувши з меню субпродуктів (нирки, печінка, серце, язик), а також м’ясні і кісткові бульйони.

    Цікаве за темою:  Збільшення нирки: причини, симптоми, параметри

    Виключаються із зразкового меню і будь-які гострі продукти, до яких відносять цибулю, часник, редис, хрін, гірчицю, оцет. Подразнювати слизову можуть і більшість ягід і фруктів, тому вживати їх потрібно в обмеженій кількості.

    Солодощі не є суворим протипоказанням в дієті номер п’ять. Але жирні креми, морозиво, солодощі з великою концентрацією какао не можна назвати корисними для людини, що страждає від холециститу.

    Будь лікувальний приблизне меню, в тому числі, і дієта при холециститі, забороняє вживання алкоголю. Варто також виключити з меню газовані напої.

    Що можна вживати?

    Основу раціону при хронічному холециститі повинні становити крупи. Особливо корисна для жовчного міхура є гречана і вівсяна крупа. Допускається вживання макаронів. Для того щоб меню не було одноманітним, можна готувати не тільки каші, але також пудинги і запіканки.

    Для балансу вуглеводів можна вживати в злегка подсушенном вигляді хліб із зерна, висівок. Дозволяються здобні види печива. Солодощі можна замінити мармеладом, зефіром і варенням.

    Заповнювати необхідний організму білок краще всього за допомогою молочних продуктів, при цьому дозволяються будь-які некислі продукти: сир, сир. Для профілактики дисбактеріозу кишечника має сенс відмовитися від кислого кефіру на користь йогуртів, склад яких біфідобактеріями.

    Вибираючи для меню при хронічному холециститі рецепти з використанням м’яса, краще віддавати перевагу нежирним сортам м’яса кролика, курки, телятини. Можна вживати рибу та інші морепродукти.

    Дієта при хронічному запаленні жовчного міхура дозволяє вживати ковбаси. Але купувати необхідно тільки нежирні види ковбас з мінімальною кількістю спецій. Можна готувати ковбасу самостійно.

    Для того щоб контролювати рівень вмісту холестерину в крові, необхідно вживати достатню кількість омега жирів. Корисні салати з овочів, заправлені оливковою нерафінованою, лляною або соняшниковою олією.
    Диета при холецистите: примерное меню, рецепти

    Цікаве за темою:  Нирки погано працюють: загальні і місцеві симптоми

    Людині, нещодавно зіткнувся з захворюванням, дієта при панкреатиті та холециститі може здатися несмачною. Однак це омана: надати смак продуктів можна, використовуючи перевірені рецепти. Зробити страви приємними на смак можна за допомогою куркуми. Крім аромату, вона має властивість зменшувати інтенсивність запалення в жовчному міхурі.

    З напоїв допускається цикорій і відвар шипшини. Любителі чаю і кави можуть не відмовляти собі в їх вживанні. Головне, скоротити частоту вживання і не робити напої міцними.

    Варіанти приготування страв

    Лікувальне харчування номер п’ять, може бути не тільки корисним, але і смачним. Для цього можна скористатися одним з нижчевикладених варіантів приготування, з часом вибравши для себе найбільш привабливі рецепти.

    Салати:

    1. Огірок, помідор і перець порізати на скибочки. Додати зелень (за винятком лука). Посолити за смаком і заправити оливковою олією.
    2. Білокачанну капусту дрібно нарізати, збризнути її лимонним соком і розім’яти руками. Після того, як капуста дасть сік, додати цукор і заправити олією. Салат можна доповнити свіжою морквою.
    3. Відварну буряк потерти на тертці. Дрібно порізати попередньо розмочену курагу, додати цукор і заправити сметаною.

    Другі страви:

    1. Куряче філе перемолоти у фарш змішати з відвареним рисом. Отриману начинку посолити і додати негострі спеції: паприку і куркуму. Великі солодкі перці помити і очистити від нутрощів. Ложкою вкласти в них начинку і щільно укласти у форму. Залити перці соусом з рівної кількості томатного соку і води, покласти лавровий лист. Готувати в духовці при температурі 200-220 градусів до готовності перців.
    2. Відварити телятину нарізати на кубики. Відварити цвітну капусту і моркву до м’якості, подрібнити. Змішати м’ясо з овочами, прокрутити через м’ясорубку і додати яйце для клейкості. Сформувати котлети і згасити їх в сметанному соусі. Перед вживанням котлети можна посипати сиром.
    Цікаве за темою:  Харчування при аденомі, які продукти небезпечні, корисна їжа

    Супи:

    1. Взяти рівну кількість буряків, картоплі та цвітної капусти. Довести до кипіння овочевий бульйон і додати в нього нарізані овочі та сіль. Визначити ступінь готовності страви можна по мірі того, як овочі стануть м’якими.
    2. Брокколі і велику картоплину відварити. За допомогою блендера приготувати з овочів пюре. Підігріти в мисці 20% вершки і влити їх в пюре, не перестаючи помішувати. Готовий суп можна посипати сухариками.

    Таким чином, хронічний холецистит — це не привід відмовляти собі в смачній їжі. Використовуючи різні рецепти, можна приготувати страви, які будуть не тільки смачними, але і корисними. При дотриманні раціону запалення жовчного міхура зменшиться й можна буде розраховувати на стійку ремісію.