Дієта при артрозі колінного суглоба

Остеоартроз – одна з найпоширеніших хвороб сучасної людини. При артрозі порушується живлення суглобового хряща, потім відбувається його руйнування. Хвороба має безперервно прогресуючий характер, приводячи людей до втрати працездатності. Багато пацієнтів, не отримуючи ефекту від ліків, задаються питаннями: «А може бути, існує лікувальна дієта при артрозі колінного суглоба?».

Також, часто запитують:

Щоб знайти відповіді на подібні питання, треба розуміти суть явищ, що відбуваються в суглобових тканинах при хворобі.

Що відбувається з хрящем при остеоартрозі?

Остеоартроз пов’язаний з віковою дегенерацією суглобового хряща і порушенням його харчування. Основний контингент пацієнтів з артрозом – літні люди, але хвороба може початися також в молодості після травми або перевантаження суглоба.

При артрозі суглобовий хрящ втрачає еластичність, розпушується. Ослаблений амортизатор не справляється з навантаженням, виникає біль, можуть руху в зчленуванні. З часом прогресує подальше руйнування хряща і деформація кісткових поверхонь. Суглоб зношується, зміни в хрящі призводять до запалення, яке посилює біль, припухлість та обмеження рухів.

Може лікувальне харчування вплинути на перебіг остеоартрозу?

Для чого знижувати зайва вага при остеоартрозі?

 У людей з надмірною вагою ризик появи остеоартрозу колінних суглобів набагато вище внаслідок зношеності суглобового хряща. При ходьбі опорні суглоби (тазостегнові, колінні, суглоби стоп) відчувають перевантаження в 5-6 разів більшу, чим маса тіла людини. Тому огрядні люди частіше схильні до виникнення артрозу, а хвороба у них протікає важче.

Надмірна кількість жирів провокує й підтримує запалення через модифікації біохімічних процесів. Зниження зайвої ваги допоможе зменшити вираженість симптомів артрозу колінних суглобів.

Для досягнення цієї мети повним пацієнтам слід обмежити калорійність щоденного раціону.

Зниження ваги зменшить навантаження на хворі суглоби і полегшить руху. Ця міра допоможе позбутися від повільності, малорухомості, дозволить витрачати більше калорій. Втрата кожного кілограма зайвої маси значно поліпшить самопочуття, послабить суглобові болі.

Кількість необхідної людині їжі залежить від добових енерговитрат. Поставивши перед собою мету зниження ваги, треба не тільки зменшити кількість, але і поліпшити якісний склад продуктів у щоденному харчуванні.

Правила збалансованого харчування

Раціональне харчування при артрозі передбачає наявність у щоденному меню необхідних поживних речовин у гармонійному співвідношенні: вуглеводів, жирів, білків, мінералів і вітамінів.

Дієтологи визначають співвідношення маси продуктів у щоденному раціоні за такими правилами:

Принципи зниження калорійності раціону

мЖири, як енергоносії, утворюють вдвічі більше калорій, чим вуглеводи або білки. Їжа сучасних людей містить набагато більше жирів, чим потрібно організму людини. 30 г жирів дають 270 ккал енергії. Відомо 3 різновиди харчових жирів: насичені, мононенасичені і поліненасичені.

Насичені – це в основному жири тваринного походження. Основні їх джерела – жирні сорти м’яса і сирів; незбиране молоко, кисломолочні продукти, вершкове і топлене масло; пальмова та кокосова олії, які використовуються в кондитерському виробництві. Вміст насичених жирів у раціоні потрібно скорочувати, так як вони підтримують біохімічні реакції запалення при артрозі.

Рапсова і оливкова олії містять нейтральні мононенасичені жири, які не впливають на процес запалення колінних суглобах.

Поради для зниження частки жирів у харчуванні:

Уникайте прихованих жирів в готових продуктах – випічці, шоколаді, кондитерських і ковбасних виробах. Обов’язково перевіряйте склад готових продуктів на етикетці.

Вплив компонентів їжі на запалення

Омега-3-поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), вбудовуючись в біохімічні реакції, знижують інтенсивність запалення в кульшових зчленуваннях. В процесі обміну речовин вони стають біологічними регуляторами з протизапальною активністю. Їжа, багата омега-3-ПНЖК, включає: жирні сорти риби, риб’ячий жир, конопляну, лляну і рапсова олії, цілісні горіхи. Рибу при артрозі рекомендується вживати двічі на тиждень, риб’ячий жир – до 3 г на добу.

Корисні омега-3-ПНЖК легко піддаються окисленню і потребують підстраховці. Їх треба приймати разом з потужним антиоксидантом – вітамін Е. Велика кількість вітаміну Е містять: вишня, чорниця, яблука, апельсини, авокадо, перець, шпинат, помідори, буряк, капуста броколі, цільні зерна і горіхи.

До природних антивоспалительним продуктів належить імбир. Його додають в страви, як приправу, або готують настій з імбирного кореня. Для приготування напою кілька скибочок сирого імбиру заливають окропом, додаючи за смаком мед, лимон, гвоздику, і наполягають.

З давніх часів прославилися протизапальною активністю ягоди ялівцю. В Англії у пацієнтів з артрозом користується популярністю рецепт десерту на основі джину. Золотистий родзинки заливають джином і залишають в незакритій посуді до повного випаровування рідини. Готовий родзинки приймають по 9 ягід на день.

На думку фітотерапевтів, протизапальними властивостями володіє чай з листя чорної смородини, свіжі корені селери, чорниця і часник. Всі ці компоненти можна включати в харчування при остеоартрозі колінних суглобів.

З приводу користі холодцю для відновлення пошкодженого хряща при артрозі колінних суглобів поки немає підтверджених наукових доказів. Це питання наукою не вивчався.

Резюме

Оптимізація харчування у пацієнтів з остеоартрозом колінних суглобів допоможе знизити надмірну вагу, механічну навантаження на суглоби і зменшує симптоми запалення. Дотримання дієти при остеоартрозі є додатковим, а не основним способом лікування. Порадьтеся з лікарем з приводу корекції вашого лікування і підбору найбільш ефективних засобів допомоги.

Приємного апетиту і гарного самопочуття!