Якою повинна бути лікувальна дієта для хворих панкреатитом?


 

Какой должна бить лечебная диета для больних панкреатитом?

Термін «панкреатит» використовується медиками для позначення запального процесу, що охоплює підшлункову залозу. Саме цей орган відповідає за виділення достатньої кількості всіх необхідних ферментів у процесі травлення, які згодом вирушають в дванадцятипалу кишку, де забезпечують перетравлювання всіх жирів, вуглеводів і білків. Через запалення в підшлунковій залозі починається набряк, який в особливо важких випадках супроводжується некрозами, а іноді навіть фиброзами і нагноєннями. Природно, це істотно уповільнює процес виділення ферментів, що зумовлює тим самим збої в процесі нормального травлення.

Як правило, основною передумовою виникнення проблеми є неправильне харчування, зокрема, переїдання, присутність в раціоні великої кількості шкідливої їжі, а також регулярне вживання алкоголю. Крім того, недуга часто супроводжує і інші хвороби, найчастіше – виразкову і жовчокам’яну хворобу, холецистит і інші.

Сьогодні ми розглянемо, якої дієти слід дотримуватися хворим, які страждають панкреатитом, складемо меню, а також дізнаємося про роль мінеральних вод в процесі лікування недуги.

Зміст:

  • Дієта для хворих панкреатитом: загальні рекомендації
  • Складаємо приблизний раціон
  • Не забувайте про мінеральній воді!

Дієта для хворих панкреатитом: загальні рекомендації

У перші кілька днів після загострення захворювання необхідно взагалі відмовитися від вживання будь-якої їжі. В цей час можна лише пити мінеральну воду без газу (які саме води підходять, буде розглянуто далі). При цьому питво дозволено в дуже невеликих кількостях. Подальший курс живлення спрямований на розширення дієти таким чином, щоб вона стала повноцінною і при цьому щадною для підшлункової залози. Зокрема, вона повинна містити максимальну кількість білків і жирів при скромному змісті вуглеводів. Орієнтовна енергетична цінність – 2500-2600 ккал.

Зверніть увагу і на те, що протягом перших двох тижнів вам доведеться відмовитися від солі. Звичайно, несолону їжу навряд чи можна вважати апетитною, однак саме вона найкраще сприяє зняттю навантаження з підшлункової залози. Крім того, вам доведеться розділяти звичні порції на кілька частин, іншими словами, їсти часто, але потроху. Ще кілька важливих правил стосуються температури їжі, яка обов’язково повинна бути трохи теплою, а також її консистенції – допустиме вживання виключно рідких, іноді напіврідких перетертих страв.

Цікаве за темою:  Дванадцятипала кишка: симптоми захворювання

Какой должна бить лечебная диета для больних панкреатитом?

До кінця першого тижня можна поступово переходити на більш поживні продукти, наприклад, киселі, рідкі каші, слизисті супи, котлети, приготовлені на пару з нежирної риби, м’яса або птиці. Ще через пару днів допустимо введення в раціон білкових страв, свіжого сиру, а також протертих печених яблук.

Складаємо приблизний раціон

  • Перший сніданок. Омлет з декількох яєць, приготований на пару без солі, геркулесова каша на воді, обов’язково протерта через сито або перемішана до однорідної консистенції міксером, неміцний чай.
  • Другий сніданок. Свіжий сир. Зверніть увагу, що серед всіх молочних продуктів під заборону потрапляє саме молоко. Його можна вживати виключно у складі інших страв, тобто в переробленому вигляді.
  • Обід. Суп, приготований з овочів і гречаної крупи, шматочок вареного м’яса, яблучне желе. Тут важливо відзначити, що магазинний продукт з великою кількість консервантів та іншої «хімії» не підійде, приготуйте желе самостійно з свіжого яблучного пюре і желатину.
  • Вечерю. Рибні котлети на пару, пюре з моркви, стакан відвару шипшини.
  • Перед сном можна випити склянку кефіру для запуску процесу травлення.
  • Не забувайте про мінеральній воді!

    Какой должна бить лечебная диета для больних панкреатитом?

    Крім зазначеного раціону харчування, при панкреатиті слід притримувати ще й особливого питного меню, яке включає в себе вживання певних мінеральних вод. Зокрема, фахівці рекомендують зупинити свій вибір на таких марках, як Боржомі, Смирновская і Єсентуки №4, які:

    • володіють потужною протизапальною дією;
    • забезпечують усунення застійних процесів в жовчних протоках і безпосередньо самій підшлунковій залозі, сприяючи нормалізації звичного режиму вироблення жовчі;
    • покращують роботу кишечника і шлунка.

    Зверніть увагу, що для максимального лікувального ефекту мінеральну воду необхідно пити не від випадку до випадку, а регулярно і обов’язково саме по тій схемі, яка була запропонована вашим лікарем. Крім того, курс такого лікування має бути досить тривалим.

    Цікаве за темою:  Очищаємося правильно: як позбутися від калових каменів в кишечнику