Якою має бути дієта при хворий підшлункової. Що можна їсти при панкреатиті


 

Підшлункова залоза є невід’ємною частиною травної системи, і в той же час це важлива складова гормональної системи, яка відповідає за обмін речовин. Підшлункова залоза належить до органів життєзабезпечення, оскільки без неї травний процес буде зупинено. Підшлункова залоза виробляє ферменти, що розщеплюють вуглеводи, білки і жири. З іншого боку, даний орган, синтезуючи інсулін і глюкагон, відповідає за нормальний обмін речовин.

Що таке панкреатит?

Какой должна бить диета при больной поджелудочной. Что можно есть при панкреатите

Запалення підшлункової – це найпоширеніша її патологія, і вона носить назву панкреатиту. Це не інфекційне захворювання, що характеризується набряклістю і відмиранням залозистої тканини, порушенням нормальної будови і функціонування органу. Однією з причин виникнення панкреатиту є порушення відтоку секрету, через звуження її протоки внаслідок появи пухлини або рубця.

Ферменти, що виробляються залозою, внаслідок закупорки протоки не викидаються в дванадцятипалу кишку, а руйнують саму залозу, починається процес самопереварювання. Розрізняється декілька різновидів захворювання підшлункової залози. Розпізнати їх може тільки лікар, спираючись на анамнез, результати інструментального обстеження та лабораторних аналізів. За характером протікання розрізняється:

  • гострий панкреатит
  • рецидивуючий (періодично повторюваний)
  • уповільнений хронічний панкреатит
  • хронічний із загостренням

Зазвичай хронічний панкреатит є наслідком гострого панкреатиту. Якщо запалення загострюється раніше 6 місяців, то це вважається рецидивом гострого панкреатиту, а якщо після півроку, то це загострення хронічного захворювання. Хвороба також класифікується за характером і обсягом ураження органу.

Ознаки панкреатиту

Какой должна бить диета при больной поджелудочной. Что можно есть при панкреатите

Гострий панкреатит відрізняється, перш за все болем. Вона може бути тягне, тупий або, навпаки, гострої, нестерпно ріжучої. Якщо больовий синдром не зняти вчасно, це може призвести до больового шоку, і, як наслідок, до летального результату. Біль може бути праворуч, або віддаватися в ліве підребер’я, в залежності від того, яку ділянку підшлункової вражений запаленням. Біль може бути оперізує, якщо запаленням уражена велика частина органу.

Запалення призводить до різкого підвищення температури тіла, а також зниженого тиску, слабкість. У рідкісних випадках тиск може підвищитися. Шкіра набуває землисто-сірий відтінок внаслідок того, що жовч потрапляє в кров. При гострому панкреатиті спостерігається нудота, гикавка з відрижкою, що переходить у блювання з жовчю. Але після блювоти поліпшення не відбувається. Навколо пупка або на попереку спостерігаються посиніння. Це відбувається з тієї причини, що кров з запаленого органу проникає під шкіру.

Запалення також може супроводжуватися кістоз, кровотечею, запалення черевної діафрагми.

Народна медицина при панкреатиті

Якщо вам поставлений діагноз панкреатит, слід неухильно виконувати приписи лікаря. Особливо в стадії загострення. Але потім, коли симптоми загострення буде знято, ви можете допомогти своєму організму справитися з цією недугою за допомогою народної медицини. Тільки обговоріть рецепти траволікування зі своїм лікуючим лікарем.

Цікаве за темою:  Препарати при діареї: лікуємо швидко, ефективно, безпечно

Дієтичні напої від народних цілителів

В якості дієтичних страв, які допоможуть хворий підшлункової впоратися з недугою, народна медицина пропонує два чудових рецепту. 5 грам сухих (або 15 грам свіжих) коренів солодки, будяків і кульбаби, узяті в рівних частинах, залити половиною літра холодної води, довести все до кипіння, процідити і трохи остудити. Пити цей відвар можна замість чаю після їжі. Корінець солодки має солодкуватий смак, він підсолодить легку гіркоту кореня кульбаби.

Впоратися із захворюванням підшлункової допоможе також вівсяний кисіль. Готується він таким чином. Овес необхідно перебрати, замочити і поставити в тепле місце. Через добу пророслі зерна промийте, обсушити на паперовій серветці і подрібніть в борошно за допомогою кавомолки. Отриману борошно розведіть холодною водою і влийте киплячу воду, проварити протягом 3 хвилин, як зазвичай варіть кисіль на крохмалі. Такий вівсяний кисіль послужить для хворої підшлункової дієтичним блюдом і лікарським засобом одночасно. Готувати його треба безпосередньо перед вживанням.

Трави в боротьбі з панкреатитом

Какой должна бить диета при больной поджелудочной. Что можно есть при панкреатите

Трава чистотілу і горця пташиного, квітки фіалки триколірної, корені кульбаби і кукурудзяні рильця слід взяти в рівних частинах, приблизно по 10 грам. Всі компоненти необхідно подрібнити і перемішати. Розділіть суміш на дві частини. Одну частину залийте склянкою окропу і поваріть на малому вогні 2-3 хвилини.

Відвар остудіть і приймайте по 1 столовій ложці 3 рази в день перед їжею. Як тільки ваш відвар закінчується, готуйте нову порцію ліків. І так протягом двох тижнів. Через два тижні слід зробити перерву і змінити рецепт, щоб цей засіб не викликало звикання. На зміну ми пропонуємо наступний засіб.

Чудова трава – безсмертник піщаний, сприяє жовчовиділенню, посилює виділення шлункового соку, активує функціонування підшлункової, зупиняє кров.1 столову ложку подрібнених квіток необхідно залити склянкою гарячої води, кип’ятити протягом 15 хвилин на малому вогні, потім процідити. Приймати за півгодини до їжі по одній третині склянки.

Відвар допомагає також при гастритах зі зниженою кислотністю і захворюваннях печінки. Зверніть увагу на той факт, що гіпертонікам слід бути обережніше з цим лікарським засобом, оскільки піщаник підвищує тиск. Перерва рекомендується зробити через два тижні. Не слід поєднувати даний лікарський засіб з трав’яними зборами, у складі яких є безсмертник.

Цікаве за темою:  Наскільки небезпечні ускладнення після апендициту?

Наприклад, з таким. Беремо по 20 грамів квітів безсмертника і 10 грам ромашки, 30 грам насіння кропу і 20 грам ягід глоду, 30 грам листя м’яти перцевої. Також необхідно подрібнити і перемішати, а суху суміш розділити на дві частини. Одну частину заливаємо склянкою (250грамм) окропу. Суміш повинна настоятися, остигаючи при цьому до кімнатної температури. Приймати слід по 1 столовій ложці після їди. Термін лікування становить один місяць. Потім слід зробити перерву.

У перерві між лікуванням з травою безсмертника можна порекомендувати настій полину гіркого. Полин є природним фитогормоном, вона зупиняє кровотечу, покращує апетит і стимулює травлення. Але приймати настій полину слід в малих дозах. Щоб приготувати його, необхідно в невеликій каструльці в 1 ст. ложку дрібно нарізаної трави з квітками, влити 250 гарячої води і прокип’ятити протягом 2-3 хвилин, і залишити на годину, щоб настоявся. Відцідіть настій від трави. Пити його слід за 15 хвилин до їжі по 1 столовій ложці. Приймайте настій такої два тижні, потім зробіть перерву.

Про дієту при панкреатиті описано у наведеному відеоматеріалі:

Що можна їсти при панкреатиті

Какой должна бить диета при больной поджелудочной. Что можно есть при панкреатите

Панкреатит – це дуже серйозна недуга, і ставитися до нього легковажно не можна. Перші два дні гострого нападу слід дати відпочинок підшлункової і всієї травної системи, тобто, голодувати. На третій і четвертий день можна випити несолодкий чай і їсти потроху, але часто протерті круп’яні відвари. На 5-й день в меню вводиться морквяний або картопляне пюре. Можна їсти рибу відварну або на пару, готувати з неї суфле, паштет, парові котлетки. Чудовим дієтичним блюдом може стати вуха. У неї, як відомо, жири не додаються.

В юшку можна додати трохи картоплі і пшона. Зелень кропу і лаврового аркуша не тільки поліпшать смак, але і допоможуть залозі працювати. Поступово в раціон вводиться молоко, сир, нежирна сметана.У невеликій кількості допускається твердий сир, типу російського або голландського. При панкреатиті дуже важливо їсти перші страви, наприклад, вермішелевий суп з додаванням овочів. Можна також в супах є домашню локшину або макарони. З м’ясних продуктів можна парова нежирна яловичина і біле м’ясо курки без шкірки. Рибу краще вибирати річкову.

Цікаве за темою:  Нефроптоз правої нирки. Захворювання, яке може ввести в оману

Що не можна їсти хворому панкреатитом?

Для хворого панкреатитом існує негласне табу – це жир і алкоголь. Спиртне здатне викликати гострий напад панкреатиту, який приведе в кращому випадку на лікарняне ліжко. Абсолютно протипоказана їжа, приготовлена з додаванням жирів і масел. Наприклад, хворому доведеться забути про смаженої картоплі зі свининою. Свинина і баранина протипоказані навіть у вареному і тушкованому вигляді, оскільки ці м’ясні продукти містять високий відсоток жиру.

Доведеться забути про всі види олій – вершкове, маргарин, тварин і рослинних жирах.

Навіть таке корисне і всіма улюблене оливкова олія теж потрапляє під заборону. У список заборонених продуктів потрапляють яєчні жовтки (в них міститься жир), майонез (в ньому – рослинна олія, оцет) та інші соуси і приправи, ковбаси, копченості і більшість консервів. Втім, можна зробити виняток вареним ковбасам, але необхідно уважно вивчати етикетку, щоб у ковбасі не було свинини.

Якщо придивитися, то заборонених продуктів набагато більше, чим вирішених. Але здоров’я важливіше. Людина, хоч раз, переніс гострий напад панкреатиту, 10 разів подумає, перш чим піднести до рота чарку горілки та шматочок шашлику з баранини. Користі від такого миттєвого задоволення ніякого, особливо, якщо приступу супроводжують нудота і блювота, а мука може розтягнутися не на один день. При гострому панкреатиті дієта може бути призначена на строк від 6 місяців до одного року, при хронічному вона може розтягнутися на кілька років.