Вважаємо калорійність омлету та інших «легких» страв

Снідати потрібно завжди. До цього нас привчають з раннього дитинства. І на сніданок потрібно їсти певну їжу, щоб дати організму можливість прокинутися, підбадьоритися і приступити до виконання своїх щоденних обов’язків. І в меню сніданку дуже часто зустрічається таке блюдо, як омлет. Воно вважається саме таким ранковим стравою, нарівні з кашами. Вважається, що калорійність омлету та інших «легких» страв, робить складається з них раціон підходящим для тих, хто намагається тримати свою вагу в нормі. чи це так?

Зміст:

• А навіщо вранці снідати?
• Омлет на сніданок
• Вівсянка, сер!

А навіщо вранці снідати?

Практично всі необхідні для правильної роботи нашого організму речовини ми отримуємо з їжею. Якісь з них потрібні самі по собі, інші ж використовуються при метаболізмі, розщеплюючись на складові. Це дуже складні біохімічні процеси, які ще не до кінця вивчені. Але вже точно відомо, що для того, що б надовго зберегти своє здоров’я, молодість, сили, красу харчуватися треба правильно.

На думку вчених-дієтологів, фізіологів, людина повинна їсти не менше 4-5 разів на день невеликими порціями. Крім цього правила, є ще одне – різноманітне харчування. Адже всі продукти харчування багаті своїми корисними нам компонентами. Тому-то в раціон людини повинно входити і рослинні продукти та продукти тваринного походження.

Так, буває і так, що якісь певні продукти вживати в їжу не можна. Таке обмеження на раціон харчування може накласти лікар після обстеження – як результат виявлених захворювань або проблем зі здоров’ям. Деякі люди самі для себе встановлюють певні рамки в їжі, за які намагаються не виходити. наприклад, вегетаріанці. Але все повноцінний раціон – основа здоров’я.

Здається, з часів Юлія Цезаря по світу ходить приказка:

«Сніданок з’їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогові».

Цього принципу в харчуванні дотримуються і сучасні дієтологи, рекомендуючи всім людям повноцінний сніданок і убогий вечерю. Хоча, на думку багатьох, ця приказка відноситься не до харчування, а спілкування – вранці в самоті налаштуйся на день, проведи день в спілкуванні з друзями та колегами, а ввечері можеш «вийти у світ» для спілкування з малознайомими людьми.

Але ми говоримо про харчуванні, а тому і стародавню приказку будемо сприймати, як рада всіх дієтологів від стародавніх часів до наших днів.

Отже, сніданок повинен бути повноцінним, але не важким, допомагати організму прокинутися, а не робити його знову сонним, наповнити енергією діяльності, а не бажанням піти полежати і ще годинку-інший подрімати. Тому-то омлети і каші на сніданок є оптимальним варіантом.

Омлет на сніданок

Сам омлет вважається стравою французької кухні. Готується він без всяких добавок – молока, води, яєць, шинки і т. д. На омлет є не мало схожих страв в інших національних кухнях. Приміром, російська драчена – збиті яйця розводять молоком і додають борошно або крупу. Слуху сьогоднішнього їдця назву російського варіанту омлету не дуже-то приємно. Втім, і в старі роки воно звучало не дуже презентабельно. І можливо саме тому це блюдо і дійшло до нас зі своїм неблагозвучною назвою.

Так само зі збитих яєць готується іспанська тортилья, японська змз-райсу, італійська фрітатта і багато інші страви.

Яка ж калорійність «звичайного» французького омлету? Вона буде складатися з калорійності використаних у приготуванні продуктів – яєць і масла для смаження. Тобто одне куряче яйце – це в середньому 74 кілокалорії плюс чайна ложка вершкового масла для смаження – це ще близько 37 кілокалорій. Ось і вважаємо – 74+37=111 ккал. Тобто якщо в середньому дорослому, веде активний спосіб життя людині необхідно день3000-35000 кілокалорій, то омлет з одного курячого яйця буде складати лише 1/30 частину необхідної калорійність на день. До речі, лікарі-дієтологи не рекомендують вживати в своєму раціоні більше одного яйця в день. Тому такий омлет – оптимальний варіант для меню на сніданок.

Але адже найчастіше ми готуємо омлет не класичний французький, а який-небудь інший – на молоці, з додаванням шинки, помідорів, зеленої цибулі, грінок і так далі. Тому калорійність омлету на сніданок різко зростає. І тим, хто стежить за своїм раціоном, рахуючи калорії, доведеться робити розрахунки заново.

Ось один з цікавих рецептів приготування омлету на сніданок

Вівсянка, сер!

Але сніданок з одного яйця, збитого і обсмаженого на чайній ложці вершкового масла навряд чи дозволить прожити хоча б пару-трійку годин без відчуття голоду. Сніданок повинен давати сили працювати, вчитися, грати, подорожувати – кому що належить за віком. Та й корисних речовин у сніданку повинно бути багато. Тому сніданок повинен складатися з кількох страв. І в доповнення до омлету найбільше підійде каша. Так-так, та сама каша, якою нас годували в дитинстві.

Манна каша – привіт з раннього дитинства – дуже калорійна. А ось більше сил, енергії та здоров’я дає прозаїчна вівсянка. У ній багато рослинних волокон – клітковини, яка налагоджує роботу кишечника, у ній безліч вітамінів і корисних мікроелементів, здатних дати нашому організму необхідні речовини для повноцінної роботи.

Так само корисні каші гречана, кукурудзяна, рисова, пшенична, пшоняна. Дивна властивість такої страви, як каша, полягає в тому, що її можна готувати і на воді і молоці, додати в неї цукор лише по своєму смаку, замінюючи його при бажанні або необхідності медом, родзинками, курагою, свіжими ягодами і фруктами і т. п.

Сніданок, що включає в себе, французький омлет з одного яйця, порцію каші з ягодами, чашку кави або чаю – найсмачніший, самий корисний!

Бережіть себе і будьте здорові!