Суп пюре картопляний з куркою та інші дієтичні страви при хворобах ШКТ


 

Суп пюре картофельний с курицей и другие диетические блюда при болезнях ЖКТ

Один з найважливіших моментів лікування при багатьох захворюваннях травної системи – придержание правильного раціону харчування, який включає в себе не тільки низькокалорійні, але і легкі в частині засвоєння страви. До того ж, вони повинні мати щадну консистенцію, щоб дрібні частинки їжі не травмували і так роздратований стравохід і стінки шлунка.

Але що робити, якщо навіть під час дотримання лікувальної дієти хочеться їсти як корисну, так і смачну їжу? Насправді аж ніяк не всі дієтичні страви малоаппетитние. Сьогодні ми розглянемо кілька дуже простих і смачних дієтичних страв, які можна вживати при багатьох хворобах ШКТ.

Зміст:

  • Суп пюре картопляний з куркою: варіації рецепта
  • Рецепт поживного овочевого пюре
  • Смачні тюфтельки на пару

Суп пюре картопляний з куркою: варіації рецепта

Суп пюре: готуємо в мультиварці

Інгредієнти:

  • 150 г курячого філе;
  • Середня картоплина;
  • Невелика цибулина і моркву;
  • 30-40 г тонкої вермішелі.

Дно ємності натираємо невеликою кількістю оливкової олії. Подрібнюємо цибулю і натираємо на тертці моркву, відправляємо в каструлю, яка повинна бути налаштована на годину роботи в режимі «випічка». Зверніть увагу, що пасерування овочів потрібно перервати через 10 хвилин, призупинивши роботу приладу. Наступний інгредієнт – попередньо доведена до кипіння вода. У бульйон слід додати куряче філе і нарізати дуже дрібними кубиками картоплю. Готується страва годину-півтора в режимі «суп» або «гасіння». Після закінчення цього часу в суп відправляємо локшину і готуємо ще п’ять хвилин в тому ж режимі. Коли готовий суп ще не охолов, його потрібно ретельно перемішати блендером, перетворивши в пюре.

Традиційний рецепт

Що вам знадобиться?

  • Курячий бульйон – 1 літр (за бажанням можна замінити рибним або овочевим);
  • Картоплина і моркву;
  • Вершкове масло для пасерування цибулі;
  • Трохи солі.
Цікаве за темою:  Панкреатит: що можна їсти, а що категорично не можна?

В першу чергу займіться підготовкою лука. Дрібно наріжте його, бланшируйте, тобто обдайте окропом або просто гарячою водою, після чого приступайте до пассеровке на вершковому маслі. Через пару хвилин додайте до цибулі натерту на тертці моркву і протушкувати не більше п’яти-семи хвилин. Тим часом поставте підігріватися бульйон, якщо він холодний. Як тільки він закипить, опустіть в каструлю нарізану кубиками картоплю, моркву і цибулю. За пару хвилин до кінця приготування додайте сіль за смаком. Цей суп можна вживати як в такому вигляді, так і перетворивши його в пюре за допомогою все того ж блендера.

Рецепт поживного овочевого пюре

Суп пюре картофельний с курицей и другие диетические блюда при болезнях ЖКТ

Думаєте, що навіть такий легкий суп не впишеться у вашу строгу дієту? Тоді представляємо вашій увазі рецепт дійсно легкого і дуже простого в приготуванні овочевого пюре.

Інгредієнти:

  • 1 велика морква;
  • 3 суцвіття цвітної капусти (за бажанням можна взяти більше, цей продукт добре засвоюється і не принесе шкоди
  • вашій травній системі);
  • 2 столові ложки свіжого зеленого горошку (при його відсутності замінити консервованим не рекомендується,
  • краще взагалі опустити цей інгредієнт);
  • 2 стручки зеленої квасолі;
  • Півсклянки знежиреного молока;
  • Трохи вершкового масла, солі і цукру за смаком.

Очистіть моркву і ретельно промийте під водою, після чого наріжте тонкими кільцями і залийте молоком. Суміш слід гасити на маленькому вогні в сковороді, що має антипригарне покриття, або просто проварити в каструлі. Всі інші овочі готуються на пару і лише після закінчення такої обробки змішуються з морквою і молоком. Коли суміш охолоне, її слід подрібнити за допомогою блендера або просто кілька разів протерти через дрібне сито. Останні інгредієнти – трохи вершкового масла, солі і цукру. Після додавання пюре ще раз ретельно збивається блендером.

Цікаве за темою:  Чому виникають болі в задньому проході?

Смачні тюфтельки на пару

Суп пюре картофельний с курицей и другие диетические блюда при болезнях ЖКТ

Що нам потрібно?

  • 200 г пісної яловичини або курячого філе;
  • 2 ст. л. рису;
  • Ст. л. вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • Половина склянки води.

Ретельно промийте м’ясо і очистіть його від плівки. Пропустіть через м’ясорубку два рази або гарненько подрібніть за допомогою блендера, поки воно не перетвориться в однорідну масу. Опустіть рис в холодну воду і варіть його до тих пір, поки він не перетвориться в дуже густу кашу. Коли рис охолоне, змішати його з фаршем, додайте яйце і розтоплене в мікрохвильовці або на водяній бані масло. Ретельно розітріть все і скачайте однорідну масу в невеликі грудочки. Розмістіть тюфтельки на решітці пароварки і доведіть до готовності. Час приготування залежить від особливостей вашої моделі пристрою.

Найкраще такі тюфтельки подавати з овочевим пюре, рецепт якого був розглянутий вище.