Сир при гастриті: користь молочних страв і рецепти


 

Сир при гастриті може викликати неприємні симптоми і загострення хвороби, тому необхідно знати, як його правильно приготувати до вживання, як часто можна включати в меню і якими порціями. Не всі кисломолочні продукти корисні при гастриті. Розглянемо, в яких випадках сир не рекомендується застосовувати, а в яких випадках його вживання допустимо.

 

Харчування при гострій формі

Необхідно терміново звернутися до лікаря-гастроентеролога при появі таких симптомів, як:

  • біль у шлунку;
  • тяжкість;
  • неприємний присмак;
  • нудота;
  • діарея;
  • блювота з жовчю та слизом,
  • підвищення температури тіла.
  • Швидше за все, буде поставлений діагноз: гострий гастрит. У цьому випадку хворий обов’язково повинен дотримуватися рекомендацій лікаря і дотримуватися деякі правила харчування.

    Після нападу хвороби сир перші 2 дні їсти не можна. Тільки на 3 або 4 добу хворому буде дозволено з’їсти парове сирне суфле. Вживаю його в теплому вигляді (свіжим). У період гострого нападу не можна їсти сметану, звичайний свіжий сир, будь-які кисломолочні продукти.

    При поліпшенні самопочуття через деякий час після загострення хвороби можна включити в раціон сирні страви. Сир при гастриті необхідно вибирати знежирений і обов’язково некислий. Протягом приблизно 1 місяця після постановки діагнозу — гострий гастрит — необхідно дотримуватися дієти.

    Молочні продукти кислі і сквашеного краще не вживати, сметану варто обмежити. Можна пити молоко, їсти сирники, сирні пудинги і запіканки. Для приготування сирних страв вибирають сир свіжий некислий. У свіжому вигляді вживання сиру слід обмежити, всі страви з нього повинні пройти теплову або парову обробку. Дані заходи дозволять вберегтися від прогресування хвороби. Якщо не дотримуватися дієти, рекомендовану лікарем, гастрит може перейти в хронічну форму.

    Хронічний перебіг

    Хронічне протягом гастриту супроводжується періодами загострень, після лікування настає деяке полегшення, хвороба переходить у стадію ремісії. Продовжити стан ослаблення захворювання може сам хворий, якщо буде вести розмірений спосіб життя і правильно харчуватися, щоб не спровокувати новий напад.

    Цікаве за темою:  Езофагіт: що це і як від нього позбутися

    Хронічний гастрит буває 2 видів за типом патології кислотності шлунка:

    1. Гастрит з підвищеною кислотністю — коли шлунок виділяє багато соляної кислоти.
    2. Гастрит на тлі зниженої кислотності — коли шлунок виділяє мало соляної кислоти.

    В обох випадках рекомендується переглянути меню і уникати кисломолочних продуктів.

    При гастриті з підвищеною кислотністю, якщо вживати молоко,то краще з чаєм. В період ремісії кисломолочні продукти вживати допускається, але слід уникати занадто кислих з них. Краще їсти йогурт при гастриті , чим кефір, так як останній буває занадто кислим. Можна пити кисле молоко. Сир використовується для приготування таких страв, як ледачі вареники, запіканки, сирники запечені в духовці. Є ці страви необхідно свіжоприготовленими, але не в гарячому, а в теплому вигляді.

    Гастрит на тлі зниженої кислотності вимагає дещо іншого живлення. Свіже молоко пити не рекомендується, його краще додавати в готуються страви, наприклад, каші. А ось кисломолочні продукти рекомендовані. Корисно пити кефір, кисле молоко в помірних кількостях. Сир при гастриті зі зниженою кислотністю можна їсти в невеликих кількостях свіжим або використовувати для приготування пудингів, вареників, запіканок, суфле.

    Творог при гастрите: польза молочних блюд и рецепти

    Користь сиру і йогурту

    Сир — унікальний молочний продукт, швидко засвоюваний організмом. Амінокислоти покращують роботу травного тракту, допомагають правильній роботі нервової системи. Сирний білок засвоюється дуже швидко і добре втамовує голод. Вітамінні складові сиру допомагають організму нормально функціонувати, вони незамінні в обмінних процесах.

    Калорійність у знежиреного сиру мінімальна, що дозволяє використовувати його в дієтичному меню, особливо важливий цей продукт у боротьбі із зайвими кілограмами.

    Йогурт корисний при будь-яких захворюваннях шлунка. Його кислотність мінімальна, тому вживати його можуть люди як з гиперацидной формою гастриту, так і з супроводжується зниженою кислотністю.

    Цікаве за темою:  Ліки від проносу: перелік препаратів для дорослих та дітей

    Для того щоб йогурт при гастриті приніс користь, його необхідно готувати самостійно або купувати продукт, не містить барвників, консервантів та інших харчових добавок.

    Творог при гастрите: польза молочних блюд и рецепти

    Рецепти молочних страв

    Можна запропонувати кілька рецептів, які нескладно зробити в домашніх умовах.

    Для приготування йогурту знадобиться молоко з жирністю до 2,5% і аптечна закваска. Молоко доводять до кипіння і залишають остудитися до +37…+40 º С. Закваску у флаконі заливають теплою водою (ємність заповнюють наполовину) і ретельно збовтують. Після повного розчинення закваски її виливають у ємність з молоком і розмішують. Дану суміш заливають у йогуртницю або термос. Посуд тримають в теплому місці близько 10 годин. Після цього йогурт готовий до вживання. При гастриті його рекомендується їсти по кілька ложок, але досить часто протягом дня.

    Смачним і корисним десертом стануть яблука, запечені в мікрохвильовці з сиром та медом. З яблука виймається серцевина, при цьому дно повинно залишитися неушкодженим. Для начинки береться сир, змішаний з невеликою кількістю меду. Начинку закладають в отвори, що утворилися під час видалення серцевини. Запікати на середній потужності 3-4 хвилини. Можна цю страву готувати в духовці, але часу знадобиться трохи більше.

    Сирну запіканку можна зробити більш смачною, якщо при її приготуванні додати терті яблука і моркву.

    Гастрит вимагає лікування і обов’язкового дотримання дієти. Щоб допомогти організму, наситити його корисними вітамінами та мінералами, не варто забувати про молочних і кисломолочних продуктах.