Продукти, що знижують кислотність шлунка: лікувальна меню


 

При деяких захворюваннях травної системи корисно вживати продукти, що знижують кислотність шлунка. Це принесе полегшення і допоможе позбутися від таких симптомів, як кисла відрижка та печія.

 

Кислотність шлунка може значно змінюватися навіть у здорової людини. Але при патологічному зміну показника кислотності треба проводити лікування. Дієта теж може допомогти у відновленні здоров’я.

Причини підвищення

Переварювання продуктів у шлунку відбувається з участю соляної кислоти. Також вона знищує хвороботворні організми і стимулює роботу залоз. Норма її концентрації в шлунковому соку повинна складати 0.5%. Але іноді рівень соляної кислоти може підвищуватися, це призводить у подальшому до розвитку гастриту, виразкової хвороби і навіть раку.

Причини підвищення кислотності шлункового соку наступні:

  1. Вживання смажених, маринованих копчених продуктів у великій кількості.
  2. Захоплення продуктами фастфуду і замороженими напівфабрикатами.
  3. Недотримання режиму харчування. Особливо шкідливо їсти менше 2-х разів на добу.
  4. Часте вживання газованих і алкогольних напоїв, куріння.
  5. Недотримання температурного режиму вживаних страв, коли вони занадто гарячі або дуже холодні.
  6. Тривалі стресові ситуації.
  7. Вплив гормональних лікарських препаратів.

Головним симптомом підвищеній кислотності шлункового соку є печія.

Вибір продуктів

Не все так просто з вибором продуктів, що впливають на рівень кислотності. Наприклад, кислий лимон ніяк не вплине на концентрацію соляної кислоти в шлунковому соку. А ось шматочок смаженого м’яса або солодка булочка підвищують кислотність шлунка.

Треба звертати увагу не на смак продукту. Головне знати, чи є продукт кислотоутворюючих. Дієтичне харчування, побудоване на принципі вибору продуктів, забезпечує стійке зниження концентрації соляної кислоти в шлунковому соку. Для хорошого травлення в меню має бути не більше 40% кислотоутворюючих продуктів.

Всі фрукти є щелочеобразующими, крім смородини, журавлини, сливи, чорниці і чорносливу. Їх треба виключати з раціону і замінювати іншими. Овочі дають лужну реакцію, але є і кислотоутворюючі: квасоля, горох, сочевиця, гарбуз і брюссельська капуста. Їх треба вживати в невеликій кількості. Дуже важливо виключати з’єднання декількох кислотоутворюючих продуктів в 1 прийом їжі, наприклад, цукор і крохмаль.

Цікаве за темою:  Болить підшлункова залоза – симптоми якого захворювання?

Всі продукти треба якомога менше піддавати обробці: вони будуть набагато корисніше. При будь-теплової обробки і заморожування, застосування цукру, консервантів і маринадів значно знижується лужна реакція продуктів. У деяких випадках лужна реакція може замінитися на кислотоутворюючу. А ось насіння (сосни, люцерни) і боби (сочевиця, квасоля) мають кислу реакцію, але коли пускають паростки, то стають злегка щелочеобразующими.

Пониження кислотності

При підвищеній кислотності шлункового соку треба вживати продукти, що мають щелочнообразующие якості:

  1. Баштанні. Кавуни, всі сорти дині.
  2. Авокадо, манго, банани.
  3. Рис.
  4. Вівсянка. Особливо корисні слизові супи з вівсянки.
  5. Продукція переробки пшениці — манка, булгур.

Таких продуктів в раціоні хворого повинне бути більше половини.

Риба і м’ясо теж сприяють зниженню кислотності. Але рибу треба брати нежирних сортів і бажано незамороженную. З м’яса слід віддати перевагу пісне і краще курку або індичку. Бажано відварювати м’ясо або готувати на пару з мінімальним застосуванням спецій, особливо гострих.

Рекомендуються всі каші, крім пшоняної (не плутати з пшеничного), макарони з твердих сортів пшениці. Хліб свіжий їсти не можна, краще сушити сухарі або є хліб добової давнини.

Частіше солодощі та випічка підвищують кислотність, але не завжди. Наприклад, мед, стевія, цукор-сирець можуть її знизити. Корисно їсти варені яйця і періодично пити спеціальну мінеральну воду, призначену для ощелачіванія організму. Вибирати воду і визначати дозування повинен фахівець, тому що цей напій вважається лікарським засобом.

Продукти, понижающие кислотность желудка: лечебное меню

Нейтралізація кислоти

Багато натуральні продукти мають кислу або слаболужну реакцію. Вони є природними антацидами (нейтралізатори соляної кислоти) і допомагають знизити кислотність шлункового соку. Це, наприклад, молоко або пахта (молочні залишки поле збивання масла). Але кефір і ряжанку небажано вживати при такій проблеми з шлунком. Сир, особливо в поєднанні з морквою — хороший варіант страви для дієти.

Цікаве за темою:  Свербіж шкіри тіла при захворюваннях печінки: причини і лікування

Картопля завдяки високому вмісту крохмалю може успішно нейтралізувати надлишок кислоти. До того ж крохмаль добре діє на слизову оболонку стравоходу, знижуючи її запалення. Картопля краще вживати у вигляді свіжовичавленого соку, розвівши наполовину водою. Корисний такий же сік із селери. Морквяний сік не тільки справляється з патологією, але і служить відмінним профілактичним засобом.

Серед сухофруктів родзинки і сушений інжир досить швидко знижують кислотність. Базилік свіжий імбир володіють такими ж властивостями.

Контроль живлення

Застосовуючи дієту для зниження кислотності шлункового соку, треба постійно контролювати зміни в організмі. Кислотність шлункового соку можна відстежити по сечі. В аптеці треба придбати спеціальні тестові смужки, які показують рівень кислотно-лужної реакції сечі. Результат буде помітний вже після 10 днів дієти.

Продукти для зниження кислотності необхідно підбирати індивідуально.

Можлива різна чутливість до деяких кислотоутворюючих продуктів, треба брати до уваги вже наявні захворювання і багато інші фактори. Ось тому потрібна консультація гастроентеролога для коригування харчування.