Плюси і мінуси червоної квасолі, як приготувати квасоля


 

Квасоля має високий авторитет серед тих, хто дотримується принципів здорового харчування. Серед усіх видів квасолі, а це близько 80, окрему увагу заслуговує червона квасоля. Яка від неї користь і чи є шкода? Всім можна їсти цей продукт? Як приготувати червону квасолю, щоб максимально зберегти її корисні властивості і смакові якості?

Склад квасолі

Плюси и минуси красной фасоли, как приготовить фасоль

У чому полягає користь такого овочу? Її унікальний склад та харчова цінність. Червона квасоля розмістила у своїх 100 грамах:

  • 8 г білків, що дорівнює 9,9% від денної порції;
  • 1 г жирів, що склало приблизно 1,6%;
  • 21 г вуглеводів – це 9,3%, і в даному випадку в основному це клітковина.

У такий квасолі вітамінів велика кількість! У 100 грамах овоча знаходяться:

  • В1 (тіамін) – 40,5% від денної порції;
  • В2 (рибофлавін) дорівнює 12,6%;
  • В3 (нікотинова кислота) становить 10,6%;
  • В5 (пантотенова кислота) становить 7,8%;
  • В6 (піридоксин) дорівнює 20%;
  • В9 (фолієва кислота) це 98,5%;
  • К – 18,7%.

До цього варто додати і необхідні для біохімічних процесів мікро — і макроелементи, а точніше:

  • кальцій (дорівнює 8,3%);
  • залізо (становить 37,2%);
  • марганець (дорівнює 34,5%);
  • фосфор (составляет40,6%);
  • калій (дорівнює 28,9%);
  • магній (становить 55,6%).
  • До того ж у неї взагалі немає холестерину, а висока калорійність продукту – 298 кКал.

    Корисні якості її

    Плюси и минуси красной фасоли, как приготовить фасоль

    Беручи до уваги навіть її калорійність, вона все ж вважається дієтичним блюдом. І це не нонсенс.

    Вона не містить у собі жири, при цьому дуже ситна і втамовує голод надовго, так як в ній знаходиться велика кількість клітковини і білка, які дуже повільно перетравлюються. Клітковина проводить очищення кишкового тракту, покращує травлення.

    При дотриманні посту або вегетаріанство, її присутність в меню бажано, так як вона чудово замінить відсутні елементи. У ній є квасолевий білок, що схожий з твариною. Із-за можливості зменшувати рівень цукру в крові, червоні зерна квасолі бажані для діабетиків. Тому калорійність цього продукту це плюс.

    Цікаве за темою:  Запалення стравоходу: симптоми і лікування різними методами

    Це не повний перелік корисних нюансів. Користь можуть відчути і ті, хто страждає хворобами серця. Вона сприяє зменшенню ризику появи серцево-судинних захворювань, за допомогою магнію і фолієвої кислоти.

    Велика кількість вітамінів групи В, покращує обмін речовин, допомагає звільненню енергії із-за вмісту в ній білків, жирів, а також вуглеводів, сприяє синтезу гемоглобіну, допомагає регенерувати еритроцити, загоювати порізи та інше.

    Яку користь несе в собі червона квасоля, розповість відеосюжет:

    Корисні якості кальцію зрозумілі всім – він робить кістки міцнішими і бере участь у життєдіяльності клітин.

    Залізо також міститься в квасолі. Його плюс – у кровотворенні, гарантії енергетичного балансу, а також метаболізму.

    Засвоювати вітамін для пам’яті тіамін дасть можливість марганець. Він має такі характеристики: задіює ферменти для вбирання біотину, бере участь у появі гормону щитовидної залози, поліпшує процеси в нервовій системі.

    Плюси фосфору діють на весь організм, але найбільш важливий він для активізації біохімічних процесів, що проходять у нервовій системі.

    Склад бобового овоча наповнить організм безліччю нутрієнтів.

    Шкідливі якості

    Плюси и минуси красной фасоли, как приготовить фасоль

    Яку шкоду несе в собі даний овоч? Не варто забувати про велику калорійності, що можна не взяти до уваги через безліч плюсів. Але коли ви сидите на дієті, варто акуратно підійти до прийому даного овоча.

    Також причиною для побоювань виступає вплив даного овоча на травний тракт. Він може сприяти таким хворобам, як гастрит, виразка.

    Щоб цього не допустити варто вживати варену квасолю. У такому випадку від неї буде лише користь.

    Як правильно готувати квасоля

    Для збереження найкращих якостей рослини варто вміти правильно її готувати. У такому разі токсини не потраплять в організм. Найкращий варіант – відварити її.

    Цікаве за темою:  Що можна їсти перед колоноскопією – варіант дієти на 5 днів

    Скільки часу на це знадобиться? Для щойно зірваного овоча – всього 10 хвилин. Якщо це сушені плоди, то потрібно здійснити ще тривалу термообробку.

    Для початку варто її замочити. Скільки ж води знадобиться для 1 склянки овоча? Зазвичай це 1:2. Тепер заливаємо її водою, і ставимо її на ніч. Цього цілком вистачить.

    Потім зерна миють і варять. Вона також вона добре поєднується з іншими овочами – цибулею, перцем або помідорами. Також її можна використовувати як гарнір, тоді калорійність буде зменшена, а це знизить її шкоду.

    Сорти

    Плюси и минуси красной фасоли, как приготовить фасоль

    Не варто думати, що є всього лише один сорт червоної квасолі. У реальності їх дуже багато. Найбільш часто використовуваними виступають «Скороспілки», «Ташкентська», «Середня червона», а також «Томатна» або «Ефіопська».

    Зупинитися на необхідному сорті допоможе знання деяких її особливостей: коли вона дозріває, як сідає, яким чином формується кущ та інше.

    Не варто плутати даний овоч з іншого червоної різновидом. До неї відносять в’ється квасоля, яка також вогненно-червона.

    Це лише декоративна рослина, яке виступає як прикраса будинку. Вона являє собою в’ється ліану, найбільш популярними сортами якої виступають «Переможець» і «Червона шапочка».

    Посадивши їх влітку, вони можуть плодоносити великими стручками. Кучерява «Червона шапочка» більше підходить для використання в стравах мексиканської або грузинської кухні. Проаналізувавши всі її плюси, варто задуматися про необхідність її вживання в їжу. Тому не варто забувати про неї в магазині, або просто посадіть її у себе на городі.