Панкреатит: що можна їсти, а що категорично не можна?


 

Якщо в минулому столітті панкреатитом хворіли виключно люди, що вживають алкоголь, то сьогодні захворювання зустрічається у людей, які можуть обійтися без нього. Пов’язано це з генетичної расположенностью, зловживання шкідливою їжею, побічну дію медикаментів. При захворюванні вражається підшлункова залоза, що відповідає за правильну роботу шлунково-кишкового тракту. Щоб уникнути ускладнень, які можуть піти за хворобою, пацієнт повинен уважно поставитися до власного раціону харчування. Коли турбують гострі болі в животі, різної етіології, дискомфорт, загальна слабкість – швидше за все у пацієнта панкреатит. Що можна їсти при цьому захворюванні, а від яких продуктів краще відмовитися? Як розпізнати форми захворювання? Яке лікування при панкреатиті ефективно? Ці та інші питання цікавлять багатьох людей, які страждають цією хворобою.

Як розвивається панкреатит. Його форми

Панкреатит: что можно есть, а что – категорически нельзя?

Як відомо панкреатит не просте захворювання, яке навіть після ретельного лікування залишає за собою довгий слід. В період розвитку хвороби запалюється підшлункова залоза. Зустрічається панкреатит гострої і хронічної форми, які суттєво відрізняються між собою. Якщо гостру форму можна виявити практично в самому початку захворювання, то хронічна форма розвивається дуже повільно, має приховані симптоми, які то з’являються бурхливо і болісно, то на якийсь час стихають. Тому дуже складно визначити форму хвороби без відповідної діагностики. У свою чергу хронічний панкреатит буває різним. Він може мати:

  • первинну форму;
  • вторинну форму.
  • При первинній формі уражається підшлункова заліза, в результаті зловживання алкогольними напоями, медикаментозній інтоксикації, куріння, спадковість, стреси. Вторинна форма панкреатиту розвивається через супутні захворювання інших органів розташованих поблизу підшлункової залози. Пацієнт може страждати холецистит, гепатит, цироз печінки, хворобою Крона, Муковісцидоз, різними алергіями, мати порушення в роботі паращитовидних залоз, наявність паразитів в жовчовивідних шляхах.

    При первинному панкреатиті на підшлункову залозу негативно впливає вживання алкоголю, оскільки він активує ферменти цієї залози. В результаті, залози руйнуються, утворюючи фіброз, тобто нормальна тканина залози, заміщається сполучною тканиною. При алергії в організмі пацієнта виробляються антитіла, які спрямовують свою активність проти підшлункової залози, поступово знищуючи її тканини, руйнуючи її структуру. Результатом такої діяльності антитіл є запалення хронічного перебігу, при якому посилено, утворюється фіброз підшлункової залози. Велику небезпеку для залози несуть камені в жовчному міхурі.

    Як розпізнати ознаки гострого панкреатиту

    При панкреатиті гострої форми відбувається гостре запалення підшлункової залози, у результаті якого перетравлюється власна тканина, орган збільшується у розмірах, з’являється відтік, відмирають здорові клітини. Гостра форма розвивається через надмірне вживання алкоголю, патологій жовчовивідних шляхів, неправильне харчування, різні травми черевної порожнини і підшлункової залози, прийом ліків у неправильних дозах, хвороб ендокринної системи, інфекцій впливають на підшлункову залозу. Панкреатиту гострої форми, характерні:

    • гострі, оперізуючі болі, що віддають в правому підребер’ї та епігастральній ділянці;
    • відсутність апетиту;
    • відчуття нудоти і блювання;
    • інтоксикація, у разі розвитку гнійних вогнищ в залозі;
    • підвищення температури;
    • шок при больовому синдромі та зневоднюванні організму;
    • почуття дискомфорту і здуття живота;
    • часта діарея;
    • блідість шкірних покривів;
    • при порушенні мікроциркуляції розвиваються синюшні плями на різних ділянках шкіри;
    • напруженість черевної порожнини з лівої сторони під реберною дугою.
    Цікаве за темою:  Дієта при виразці шлунка: варіанти дієтичного харчування

    Больовий синдром може тривати навіть добу, оскільки в процесі запалення відбувається відмирання нервових закінчень і тканин підшлункової залози. Біль відчувається постійно, практично не поступається, а тільки вщухає під впливом знеболювальних препаратів. Апетит пропадає через відсутність необхідних ферментів в кишечнику, які виробляє підшлункова залоза. З тієї ж причини у пацієнта виникають часті позиви блювоти і нудоти, які в свою чергу призводять до зневоднення організму і зниження тиску.

    Як тільки пацієнт помітив схожі симптоми, йому необхідно невідкладно звернутися до лікаря, який проведе опитування, діагностику і призначить правильне лікування. Якщо затягувати з візитом до лікаря гострий панкреатит може придбати форму хронічного панкреатиту.

    Клінічна картина хронічного панкреатиту

    При хронічному панкреатиті в процесі запалення підшлункової залози відбувається розростання сполучної тканини в залозі, оскільки припиняється вироблення і виділення в ній ферментів і гормонів. Втрата таких ферментів, як трипсин, амілаза і ліпаза призводить до порушення травлення. Даній формі характерні періоди сильного загострення хвороби і періоди ремісії, коли симптоми панкреатиту бут – то б вщухають і проходять. Хронічна форма виникає, як і гостра:

  • через вживання великої кількості алкоголю;
  • патологію жовчовивідних шляхів;
  • інші хвороби шлунково-кишкового тракту;
  • хвороби прилеглих органів;
  • генетичну схильність;
  • аномалії вродженого типу підшлункової залози;
  • наявність венозного застою в залозі;
  • вживання токсичних ліків;
  • вироблення аутоантитіл організмом.
  • Панкреатит: что можно есть, а что – категорически нельзя?

    Коли у пацієнта розвивається панкреатит хронічного перебігу, тоді його симптоми виражаються дещо інакше, на відміну від гострої форми. Оскільки в результаті запального процесу запалюються нервові закінчення, порушується відтік соку з підшлункової залози, вона збільшується в розмірах. Така патологія призводить до сильного больового синдрому пекучого або давить характеру, який віддає в правий або лівий бік і переходить на спину.

    Найчастіше біль з’являється після того, як пацієнт вживає у великій кількості жирної, смаженої або гострої їжі. Як тільки хворий перестане вживати неправильні продукти, біль трохи вщухне. При диспепсическом синдромі симптоми тільки посилюються. Починає проявлятися сильне слиновиділення, блювота і нудота, діарея, здуття черевної порожнини, порушується робота травного тракту.

    У деяких випадках при хронічній формі пацієнт в прискореному темпі втрачає масу тіла, оскільки в організмі порушуються обмінні процеси, у нього з’являється сухість шкірних покривів і ламкість нігтів. В організмі бракує корисних вітамінів і заліза. Хронічній формі характерно розвиток цукрового діабету, через ендокринну недостатність, у результаті якої порушується вироблення інсуліну.

    Діагностика гострої і хронічної форми панкреатиту

    Для того, щоб поставити правильний діагноз і встановити форму розвитку захворювання необхідно спершу пройти повне обстеження. Діагностика панкреатиту проводиться за допомогою спеціального обладнання з застосуванням лабораторних та інструментальних методів. Виявити хворобу на ранній стадії розвитку завдання непросте, тому пацієнту призначають такі аналізи і обстеження:

    • загальний аналіз крові;
    • біохімічний аналіз крові;
    • кров на цукор;
    • аналіз сечі;
    • УЗД черевної порожнини;
    • гастроскопію;
    • рентгеноскопію;
    • ендоскопічну ретроградну холангіопанкреатографію;
    • комп’ютерну томографію;
    • аналіз калу;
    • проходження функціональних тестів.
    Цікаве за темою:  Коли потрібна томографія шлунка і що вона може показати?

    Дослідження крові дозволяє дізнатися про наявність запального процесу в організмі, збільшення ШОЕ, кількість лейкоцитів у крові, про рівень ферментів деяких речовин, включаючи глюкозу. Якщо при дослідженні сечі виявите наявність амілази, тоді у пацієнта точно панкреатит. Завдяки інструментальним методом обстеження черевної порожнини можна дізнатися про стан і відбуваються зміни підшлункової залози, шлунка, жовчного міхура, дванадцятипалої кишки, жовчних проток. Використовуючи комп’ютерну томографію, лікар обстежує орган з усіх боків і в різних площинах.

    Ретельне обстеження та опитування хворого дозволить скласти точну картину захворювання, в результаті чого лікування буде направлено на викорінення панкреатиту.

    У чому полягає лікування панкреатиту?

    Панкреатит: что можно есть, а что – категорически нельзя?

    Звичайно, лікування без прийому ліків не обійдеться, але головне правильно харчуватися і вести здоровий спосіб життя. Пацієнту призначають прийом медикаментів, дія яких спрямована на усунення больового синдрому, очищення крові від ферментів підшлункової залози. Крім усього в період захворювання, як і після нього, людина повинна дотримуватися дієти і відмовитися від шкідливої їжі, яка може призвести до повернення хвороби.

    При панкреатиті для усунення болю призначають знеболюючі ліки, внутрішньовенне вливання спеціальних розчинів, які розбавляють кров і сприяють зниженню кількості ферментів підшлункової залози. Трасилол, Контрикал та інші ліки надають руйнівну дію на ферменти. Також при блювоті призначають протиблювотні ліки, засоби, що підвищують в крові рівень кальцію. Для того щоб уникнути попадання інфекції в пошкоджені органи приймають антибіотики.
    Крім медикаментозного лікування необхідно дотримуватись дієти, вона відома як стіл №5. В ній містяться продукти, які корисні і можна їсти при панкреатиті.

    Спершу, потрібно відмовитися від вживання напоїв, що містять алкоголь, кава, сильно концентрованих бульйонів. При панкреатиті існують великі обмеження щодо продуктів харчування, які важливо дотримуватися, щоб прискорити одужання. Але це не назавжди. Досить потерпіти один – два місяці, і можна буде харчуватися звичними продуктами, хоча і потім буде потрібно кілька утримуватися від гострих, жирних і інших не дуже корисних страв.

    Харчуються при панкреатиті часто, але при цьому порції повинні бути маленькими. Таким чином, зменшення маси тіла у пацієнта буде непомітним, але коли його здоров’я піде на поправку вага відновиться. При захворюванні потрібно обмежити вживання продуктів, які містять вуглеводи і цукор, жири, страви збільшують вироблення соків системи травлення:

    • випічка, макарони, інші борошняні страви;
    • цукерки, мед, солодкі десерти;
    • концентровані бульйони з м’яса;
    • відвари, приготовані на овочах.
    Цікаве за темою:  Дієта при хронічному гастриті: меню

    При сильних нападах болю від вживання їжі краще утриматися. Коли голод посилиться, можна попити трохи рідини. Тільки краще якщо це буде звичайна, трохи тепла вода, чай, відвар із шипшини.

    Правильний вибір продуктів при панкреатиті

    Панкреатит: что можно есть, а что – категорически нельзя?

    Навіть незважаючи що від деяких продуктів потрібно відмовитися, не все так безнадійно. Навіть серед дозволених продуктів можна знайти ті, які обов’язково сподобаються. Хліб бажано їсти висушений або нарізаний, овочеві супи з вермішеллю або крупами. Страви, приготовлені з нежирного м’яса, приготованого на пару.

    Таким же способом готують рибу, її також можна їсти в відвареному вигляді. При захворюванні допустимо вживати молочні продукти, виняток становлять надто солодкі. Тваринні і рослинні масла краще під час лікування суттєво обмежити.

    Овочі можна їсти практично все, але тільки у відвареному вигляді або в пюре, фрукти не дуже солодкі чи кислі.

    Звичайно, не обов’язково харчуватися з примусу. Якщо продукти або страви не приємні хворому, краще їх замінити іншими, більш підходящими. Слід також уточнити, з усіх солодощів можна вживати не надто солодкі киселі, компоти, відвари з лікувальних трав і шипшини, не дуже міцні чаї. Любителям кави краще від нього відмовитися або вживати дуже розбавленим. Також в період лікування і дотримання дієти краще перестати вживати незбиране молоко, яке хоч і корисна, але може викликати підвищене газоутворення і пронос. Овочі і фрукти у свіжому вигляді викличуть роздратування системи травлення і селезінки, тому краще їх вживати вареними, пареними, тобто в будь-якому іншому вигляді.

    Лікування панкреатиту складне, але якщо дотримуватися всі прописані рекомендації, мати велике бажання одужати, то успіх прийде сам собою. Головне дієтичні страви не купувати в магазині, а намагатися готувати самостійно, тоді пацієнт буде впевнений, що у них немає добавок, консервантів, барвників, що негативно впливають на систему травлення. Таке правило стосується буквально всіх продуктів, включаючи приготування сухариків в домашніх умовах, киселів і компотів з домашніх фруктів і овочів. Правильне харчування – головний шлях до одужання.

    Ще раз нагадає про харчування при панкреатиті наступний матеріал: