Можна їсти насіння при панкреатиті, і які?


 

Захворювання, пов’язане із запаленням і дисфункцією підшлункової залози – панкреатит може розвинутися внаслідок неправильного харчування. Людям з таким захворюванням в гострій фазі або в хронічній доводиться постійно дотримуватися дієти, яка виключає жирні, смажені страви і багато інші продукти. В числі заборонених продуктів і смажене насіння соняшника.

Можна чи не можна?

Можно ли есть семечки при панкреатите, и какие?

У період загострення панкреатиту можна виключно дієтичні продукти. У період стійкої ремісії хронічного захворювання допускаються страви з низьким вмістом жиру. Якщо хвороба протікає безсимптомно, багато хто забуває дотримуватися цих правил.

Любителі погризти соняшникове насіння перед телевізором, не замислюються, що цей продукт може нашкодити їм. А варто з’ясувати, чи можна насіння при панкреатиті і які? Насіння соняшнику – улюблені ласощі багатьох, з цього делікатесу роблять грильяж, халву, додають у випічку і в салати.

Цей Продукт висококалорійний, незважаючи на свої розміри. Дивно, але при вживанні половини склянки насіння, в організм надходить енергія в 600 ккал. Це пояснює їх хімічний склад, переважно жирової – 63% жиру в 100 р.

До недоліків насіння соняшника для хворого шлунка і підшлункової відноситься їхня тверда структура – вони погано засвоюються в шлунку, дратують його стінки. Тому при гострому панкреатиті заборонений цей продукт в будь-якому вигляді. Ну а в стадії ремісії?

Якщо симптоми відсутні

Можно ли есть семечки при панкреатите, и какие?

Коли симптоми захворювання відступають, настає стадія ремісії, яка триває поки захворювання не ускладнене. У міру поліпшення загального стану хворого панкреатитом, його раціон поповнюється продуктами, але насіння соняшнику залишаються небажаним стравою. Заборонені:

  • Насіння соняшнику в смаженому вигляді
  • Солодощі в будь-якому вигляді, наприклад грильяж

В якості делікатесу для тих, хто зовсім не може обійтися без насіння, дозволяється з’їдати їх по 25 г у подсушенном вигляді, попередньо очищених. Крім того у деяких народностей готують десерт з насіння – халву. Цей корисний і дивно смачний делікатес дозволений в мінімальній кількості не тільки в промисловому вигляді, а в свежеприготовленном.

Вибираючи насіння, необхідно переконатися в їх свіжості, інакше вони можуть завдати шкоди навіть здоровому організму.

Краще вживати цей продукт в якості десерту після основного прийому їжі, а не як самостійне блюдо, щоб захистити слизову шлунка і кишечника від пошкоджень. Не слід купувати насіння в очищеному вигляді, при тривалому зберіганні таких насіння втрачаються всі їхні корисні властивості, зникають вітаміни, окислюються мінерали і утворюється шкідливий для людського організму з’єднання кадмію. У насінні містяться:

  • Багато жирних кислот, сприяють виведенню з організму » поганого холестерину і не дозволяють йому накопичуватися
  • Вітаміни групи В, Е і РР
  • Мінерали: марганець, селен, фосфор, кальцій, калій, натрій, залізо
  • Сире насіння благотворно впливають на нервову систему і повноцінний сон
  • Недоліки смажених насіннячок

    Не можна забувати, що при термічній обробці втрачається майже всі корисні якості будь-якого рослинного продукту, насіння не виняток. Тому смажене насіння не просто протипоказані – це абсолютно даремний для організму продукт, який принесе тільки шкоду. Недоліки:

    • За кількістю калорій і жиру стакан насіння прирівнюється до порції шашлику
    • Насіння після промислової обробки дуже небезпечні для організму, так як містять шкідливий вуглеводне з’єднання – бензопірін
    • При тривалому зберіганні продукт окислюється і стає шкідливим

    Про користь гарбузового насіння розповість відеоматеріал:

    Які насіння можна

    Можно ли есть семечки при панкреатите, и какие?

    Якщо на насіння соняшнику для хворих панкреатитом в гострій фазі накладено заборону та обмеження в стадії ремісії, то інші насіння можна і поклацати. Дозволяються:

  • Гарбузове
  • Льняні
  • Кунжуту
  • Дині
  • Всі вони містять величезну кількість клітковини, необхідної для виведення з організму токсинів і шлаків, стимуляції процесу травлення та очищення кишечника. Насіння цих рослин можна використовувати як самостійний продукт, додавати в салати або гарячі страви. Тільки не треба забувати про те, що термічна обробка перетворить всі ці продукти в непотрібні і навіть шкідливі.

    Гарбузове

    Можно ли есть семечки при панкреатите, и какие?

    Про користь гарбузового насіння відомо давно, вони містять вітаміни:

    • К – бере участь в процесі кровотворення
    • А – необхідний для зору
    • D – для імунітету і засвоєння кальцію
    • Е – для шкіри, волосся і нігтів
    • С – для забезпечення організму енергією та силою

    Тому гарбузове насіння рекомендуються вживати людям з ослабленим імунітетом, нестачею вітамінів. У гарбузовому насінні присутні речовини, необхідні для поліпшення серцевої діяльності, стимуляції травної системи, репродуктивної функції і головного мозку. Фітотерапевти воліють використовувати насіння гарбуза в якості лікарського засобу для печінки і підшлункової залози.

    Перебуваючи в організмі, насіння гарбуза відкривають протоки жовчі і стимулюють виведення її з желчевиводящим шляхах. Рецепт ліки від панкреатиту: стовкти в ступі сушені насіння гарбуза до стану порошку, додати до цієї суміші трохи чистої води для того, щоб вийшла кашоподібна суміш. До цієї суміші додати мед за смаком. Ці ліки можна приймати як жовчогінний засіб при панкреатиті по чайній ложці до їжі.

    Насіння дині

    Можно ли есть семечки при панкреатите, и какие?

    Сушені динні насіння дуже корисні для організму, в них міститься:

  • Калій
  • Натрій
  • Йод
  • Вітамін С
  • Рутин
  • Нікотинова кислота
  • При панкреатиті дозволяється вживання насіння дині в невеликій кількості в подсушенном вигляді. Вони сприяють відкриттю закупорених клапанів жовчного міхура та очищення печінки, за рахунок виведення з неї застійної прогорклой жовчі.

    Лляні насіння

    Можно ли есть семечки при панкреатите, и какие?

    Для хворих панкреатитом лляні насіння можуть служити ліками, якщо їх правильно приготувати. У насінні льону міститься маса поживних речовин. Цей продукт настільки багатий білком, що його можна прирівняти за поживністю до м’яса.

    Для хворих панкреатитом призначають відвари, киселі з лляного насіння, які мають обволікаючі властивості, знімають запальні процеси і зміцнюють імунітет. Крім цього лляне насіння зменшує ризик виникнення тромбозів, інфарктів, інсультів і стабілізує кров’яний тиск.

    Перед тим як вживати лляне насіння в якості лікарського засобу потрібно проконсультуватися з лікарем гастроентерологом. Кисіль: промите насіння залити окропом і тримати на вогні до випарювання половини води. Зняти з вогню і залишити остигати. Коли кисіль загусне, додати мед.

    Кисіль можна приймати як ліки хворим на панкреатит. Для прискорення процесу можна насіння попередньо перемолоти. Насіння дуже корисний продукт, але тільки якщо він не піддавався обробці. Хворим на панкреатит можна порадити вживати їх розумно та не перевищувати дозволеної дозування.

    Цікаве за темою:  Фенхель: корисні властивості і вплив на травлення