Молочна рисова каша: рецепти та особливості приготування


 

Молочная рисовая каша: рецепти и особенности приготовления

Каша – традиційна страва російської кухні, що представляє собою розварені у воді або молоці злаки. Зазвичай вони готуються для сніданку, чудово підходять для дітей, літніх людей і мають проблеми з системою травлення. Зміст:

  • Трохи про рисі
  • Рецепти приготування
  • Рисова каша в мультиварці

Трохи про рисі

Молочная рисовая каша: рецепти и особенности приготовления

Рис – найпопулярніший в світі знак. Він є головною їжею населення багатьох країн. Він відомий людству більше 7 тисячоліть, однак європейці ввели його в свій раціон тільки в XIII столітті, його стали вирощувати італійці. В Росію рис завозили з Китаю, починаючи з XV століття, тут його називали сарацинским пшоном. В ті часи рис був доступний лише багатим і знатним людям. Тільки після побудови Транссибірської магістралі почалися його масові поставки. Зараз рис вирощується в Краснодарському краї. Зазвичай для каші використовують круглий рис. Він має короткі і широкі зерна білого непрозорого кольору. Цей рис містить багато крохмалю, вчасно приготування вбирає багато рідини, окремі крупинки склеюються між собою, утворюючи практично однорідну консистенцію, з нього вийде чудова каша-розмазня. Довгий і тонкий рис басматі при варінні видовжується ще більше, каша з нього вийде розсипчаста, він більше підходить для приготування на пару для гарніру до м’ясних страв. Сорт жасмин отримав свою назву за схожість зерняток з однойменною квіткою. У процесі приготування зернятка стають сліпуче білими і трохи злипаються. З нього виходять чудові каші. Коричневий і чорні рис – не рафіновані продукти, а тому дуже корисні, але для приготування каші не підходять абсолютно, оскільки погано розварюється. Для отримання розсипчастої каші краще вибрати пропарений рис будь-якого сорту.

Рецепти приготування

Молочная рисовая каша: рецепти и особенности приготовления

Зварити смачну рисову кашу на молоці, на перший погляд, зовсім не важко, але рис вбирає багато рідини, і, якщо не дотримуватися технологію, може пригоріти або навпаки, вийти напівсирої. Щоб приготувати смачну страву, знадобиться склянка рису, дві склянки води і дві склянки молока. У цьому випадку каша вийде разваристой і ніжною. Щоб зварити розсипчасту кашу потрібно використовувати склянку рису, 4 склянки води і один стакан молока. Для каші-розмазні крохмаль не страшний, тому крупу не промивають, для розсипчастого страви рис потрібно промити. Молоко потрібно закип’ятити і поставити остуджувати, а рис заливають холодною водою, доводять до кипіння і варять на повільному вогні до готовності. При цьому кашу-розмазню потрібно постійно помішувати, розсипчасту – не заважати зовсім. Далі додаємо кип’ячене молоко, сіль і цукор, варимо на повільному вогні ще хвилин 10-15. Тепер можна вимкнути піч, додати шматочок вершкового масла і почекати, поки він розтопиться. У кашу можна хвилин за 10 до готовності додати ваніль, корицю, горіхи, варення, сухофрукти, шматочки свіжих або заморожених фруктів і ягід, але, звичайно, не всі одночасно.

Цікаве за темою:  Паразити в печінці людини: симптоми і лікування

Рисова каша в мультиварці

Молочная рисовая каша: рецепти и особенности приготовления

Молочна рисова каша, рецепт якої ми опишемо для мультиварки, ідеальна для ранкового сніданку всієї родини. Вона звариться дуже швидко і практично без участі господині. Це дуже зручно, коли відчуваєш брак часу, адже потрібно збирати дітей до школи чи садочка, і одночасно приводити в порядок власну зовнішність. Просто засипаємо в чашу диво-приладу один мультистакан рису, 3 мультистакана молока і 2 – води. Додаємо цукор або сіль і встановлюємо режим «молочна каша». Все, більше від вас нічого не вимагається. Через 25 хвилин мультиварка просигналізує, що страва готова, але краще не виймати його ще хвилин 10, щоб воно загусло. При подачі на стіл не забудьте в кожну тарілку покласти по шматочку масла. У вихідний день, коли поспішати нікуди, можна побалувати сім’ю рисовою кашею з гарбузом. Для цього знадобиться 300 г гарбуза, 1 мультистакан рису, 3 – молока, 2 – води, кілька столових ложок цукру і невеликий шматочок вершкового масла. Змащуємо дно чаші маслом, зверху кладемо нарізану невеликими шматочками гарбуз, зверху насипаємо рис, виливаємо молоко і воду, додаємо цукор. Ставимо мультиварку в режим «молочна каша» на годину, по його закінченні добре перемішуємо кашу і залишаємо страву потомитися в режимі підігріву ще хвилин на 20. Вийде справжнє дитяче ласощі, від якого не відмовляться і дорослі члени сім’ї. Якщо ви віддаєте перевагу, щоб у каші не зустрічалися шматочки гарбуза, її можна попередньо відварити і пюрировать за допомогою блендера. У цьому випадку каша буде готова не через годину, а через 30-40 хвилин. Можна відразу встановити потрібний час або просто зафіксувати його і вимкнути диво-техніку примусово. У таку страву можна додати не звичайний цукор, а ванільний.

Цікаве за темою:  Ахалазія кардії: симптоми і лікування