Манна каша користь або шкода: чого більше в популярному блюді?


 

Які у вас асоціації з манною кашею? Особисто у мене – це розповідь про Дениса Кораблеве «Таємне стає явним». Там головний герой Дениска страждає над тарілкою манки, приготований мамою. Він і цукор додавав, і гірчицю, хрін. Але в підсумку блюдо виявилося викинутим в кватирку.

А мамі довелося чистити пальто того, хто в цей момент проходив під вікнами. Але якщо по суті, то манна каша – це штука досить поживна і смачна. Чому ж зараз на різних форумах йдуть цілі баталії про шкоду і користь цього продукту?

Манна каша: трохи про продукт

Манная каша польза или вред: чего больше в популярном блюде?

Ця крупа виробляється з пшениці різних сортів. Діаметр зернятка манки знаходиться в межах від 0,25 до 0,75 мм

Це відрізняє манну крупу від інших пшеничних круп, представлених на полицях магазинів. Види манки в залежності від сорту сировини:

  • Т – виготовлена з твердих сортів пшениці;
  • М – з м’яких сортів пшениці;
  • МТ – це суміш – 80% м’які сорти, 20% тверді сорти.
  • Нелюба Дениском Корабльовим каша готується з м’яких сортів пшениці. Манка з твердих сортів використовується у випічці. Приготувати кашу можна на воді або молоці. Для солодких мусів використовують солодкі соки і фруктові пюре.

    Манна крупа в цих стравах грає роль желюючий агент. Для отримання манної каші середньої густоти на 1 склянку рідини слід покласти 7 чайних ложок крупи. Решта – сіль, цукор, спеції – вибираєте індивідуально.

    Манка. Корисний продукт

    Манная каша польза или вред: чего больше в популярном блюде?

    Розглянемо продукт у розрізі енергетичної цінності. Крупа містить 10% білків, 70% – вуглеводів і всього 1% жирів.

    Решта манки – це харчові волокна, зв’язана вода, зольні речовини. Манна крупа є справжнім джерелом вітамінів і мінеральних речовин.

    Зокрема, в цій каші представлений весь ряд вітамінів групи В – від В1 до В12, РР, токофероли, фолієва кислота.

    Цікаве за темою:  Стеноз стравоходу: причини, симптоми і методи лікування

    З мікроелементів присутні кальцій і магній, залізо і ванадій, сірка, фосфор, калій і цинк. Випадки, коли манна каша показана до вживання і дорослим і дітям:

  • Захворювання ШКТ у гострому періоді та хронічній стадії, після хірургічного втручання на органах травного тракту.
  • Страви з манної крупи обволікаючу та заспокійливу дію на стінки шлунка і кишечника. Доведено спазмолітичну, ранозагоювальну дію цієї страви при виразках різних відділів ШКТ. У цьому випадку манну кашу варять тільки на воді, спеції регулюють за рекомендаціями лікаря.
  • Адсорбент – має здатність поглинати різні патогени в інших продуктах харчування, сприяє очищенню організму.
  • Післяопераційний період – легко засвоюваний продукт харчування, який не створює додаткового навантаження на всі системи організму. Крім цього, низька кількість клітковини знизить ймовірність бродіння, метеоризму і порушення дефекації. А високий рівень вуглеводів сприяє швидкому насиченню.
  • При патології нирок, коли показана дієта з низьким практично повною відсутністю тварин і рослинних протеїнів.
  • При анемії різного генезу.
  • Манна крупа багата на залізо в легкозасвоюваній формі, тому включення її в раціон сприяє профілактиці залізодефіцитних станів. Активним карапузам в будь-якому віці.
  • Манна каша забезпечує дитину настільки необхідними швидкими вуглеводами для активного життя.
  • У цій крупі відсутній холестерин. Якщо ви страждаєте гіпертонічною хворобою, то манка – це ваш продукт.
  • Невисока калорійність крупи – 98 кКал на 100 р. Але це в тому випадку, якщо каша зварена на воді без цукру і масла. Якщо каша готується на молоці, то калорійність страви збільшується. Те ж саме стосується масла та інших смачних добавок.
  • Вагітним жінкам, але не більше 3 порцій на тиждень, як очищає кишечник засіб. А також з-за поживністю продукту, але не викликає тяжкості в системі ШКТ.
  • Цікаве за темою:  Наскільки небезпечний синдром рикошету

    Тематичне відео розповість про небезпечні продукти для дітей:

    Манка. Шкідливий продукт

    Манная каша польза или вред: чего больше в популярном блюде?

    На форумах, присвячених вихованню дітей та здорового харчування, манну кашу оголошують мало не ворогом людства №1.

    Не відстають і педіатри – як ви даєте дитині манку!

    Який потенційний шкоди здоров’ю може нанести цей продукт? Що можна зустріти в протипоказаннях до манної каші:

    • Як кажуть поляки – що занадто, то не здраво. Фраза не потребує перекладу. Якщо їсти тільки 1 монопродукт, то користь від нього сумнівна, а шкода очевидна. Це правило діє не тільки на манну, але і на вівсяну, гречану, рисову кашу. Надлишок манки в раціоні у дітей та в осіб літнього віку може спровокувати набір зайвих кілограмів.
    • Надлишок манки виводить кальцій з організму.
    • Фосфор – цей мікроелемент вказана в манній крупі в надлишковій кількості. Ця речовина здатна гальмувати засвоєння кальцію. Недолік цього мікроелемента у дітей призводить до порушення росту, погіршення стану зубів і опорно-рухового апарату. У дорослих дефіцит кальцію провокує розвиток остеопорозу.
    • Глютен, страшний глютен – це специфічний білок, який міститься в пшениці і відповідно продуктах, приготованих з неї. У деякої частини людської популяції спостерігаються алергічні реакції на це речовина, аж до повної непереносимості продукту. В манній крупі міститься ця речовина у великих кількостях.
    • Целіакія – патологічна форма алергії на глютен. Це спадкова патологія, яка призводить до загибелі ворсинок кишечника і його витончення, порушення всмоктування поживних речовин. Але сама по собі манна каша целіакію не викликає. Тому якщо в сімейному анамнезі зустрічалися епізоди непереносимість глютену, то від продуктів на основі пшениці краще відмовитися.

    Коли манка показана дітям в обов’язковому порядку?

    Манная каша польза или вред: чего больше в популярном блюде?

    Щоб не говорили прихильники здорового харчування, існують випадки, коли їсти манну кашу просто необхідно.

    Цікаве за темою:  Гострий гастроентерит: причини, діагностика та лікування

    Але все-таки карапузам віком до 1 року давати цю кашу небажано.

    Дітям старше 12 місяців манка показана як джерело вітамінів, мікроелементів і легкозасвоюваних вуглеводів.

    Пару порцій кашки на молоці з фруктами принесуть більше користі, чим передбачуваного шкоди.

    Обов’язково показано вживання манки дітям з недоліком ваги або дистрофією для нормалізації маси тіла. Поживні речовини – крохмаль і білки – сприяють швидкому збільшенню .

    Крім цього, в крупі міститься фермент фитиназа. Це речовина прискорює обмінні процеси і надає позитивну дію на імунну систему дитини.

    Деякі висновки

    Ми всі виховані на манної каші. Ще 40 років тому цей продукт в колишньому СРСР був єдиною альтернативою грудного молока. Так як готові суміші викликали найсильніший діатез у малюків.

    Користь і шкода манної каші знаходяться в рівновазі. І реальну шкоду цей продукт може завдати тільки особам, які страждають на целіакію. Тому якщо в родині були випадки несприйняття глютену, то краще страви з пшениці не вживати.

    Їжте манку в розумних кількостях, а раціон малят до року погоджуйте з педіатром. А якщо ви не любите манку, то просто скажіть про це мамі, а не поступайте як Дениско Корабльов.