Манка при панкреатиті: вживання і корисні якості


 

Манка при панкреатиті, особливо якщо хвороба знаходиться в стадії ремісії, допомагає урізноманітнити харчування і збалансувати необхідну дієту. Запалення підшлункової залози вимагає постійного контролю за харчуванням. Крім якості продуктів, важливу роль відіграє приготування і консистенція страви. Чим дрібніше і ніжніше їжа, тим легше вона проходить всі етапи травлення, а значить, зменшується навантаження на підшлункову залозу.

 

Корисні якості

Манка являє собою дуже дрібно змелене пшеничну крупу. Незважаючи на обробку, вона зберегла в собі ряд корисних мікроелементів. Манна крупа має наступне позитивний вплив:

  1. Високий вміст цинку допомагає зміцнити загальну імунну систему, яка особливо страждає на тлі панкреатиту, так як не підтримується достатньою кількістю необхідних вітамінів.
  2. Калій позитивно впливає на серцево-судинну систему, вітамін Е відповідає за підтримання нервової системи, допомагає подолати хронічну втому безсоння.
  3. Манну кашу готують швидко, вона не вимагає тривалої термічної обробки. Це є основною причиною того, що всі корисності не руйнуються в процесі варіння. Особливо цінним вважається збереження вітамінів групи В.
  4. При запальних процесах підшлункової залози організму потрібна велика кількість білка. Його можна отримати з манки, однак тут важливе почуття міри. Занадто часте вживання крупи може мати зворотний ефект. Високий вміст глютену провокує розлад шлунка, до того ж він є досить сильним алергеном, і не всі люди можуть його переносити без наслідків.
  5. Відсутність клітковини забезпечує м’яке травлення. При вживанні манки не спостерігається здуття живота, кольок, метеоризму, запорів і діареї. Тому, якщо у хворого панкреатитом одним із симптомів є рідкий стілець, рекомендується вживати манку на постійній основі, але не частіше 3 разів на тиждень.
  6. Манка є єдиною крупою, яка перетравлюється в нижніх відділах кишечника і працює як абсорбент. Це забезпечує додаткове виведення жирів і слизу, що особливо важливо при панкреатиті.
Цікаве за темою:  Всі тонкощі процедури: як роблять фгдс

Вживання при загостренні

Загострення панкреатиту часто обумовлено неправильною дієтою або відхиленнями від неї. Дуже важливо зупинити запальний процес, який викликає сильні болі, і повернутися до правильного харчування. Для полегшення процесу загострення в раціон допускають тільки ті крупи, які спочатку перемелюють на кавомолці. Або ж готову страву збивають у блендері. Це необхідно для того, щоб запобігти механічні пошкодження стінок кишечника, а також зменшити на нього навантаження.

Манна каша при панкреатиті може бути введена вже на 5-6 день після зняття гострого запалення. Її вводять поступово, починаючи з 3-4 ст. л., збільшуючи дозу. Одноразовий прийом готового страви з цієї крупи не повинна перевищувати 300 р. Кашу готують виключно на воді, без додавання цукру чи олії. Також неприпустимі різні добавки у вигляді меду, варення або фруктових топінгів. Через кілька днів можна відварити манку на воді з додаванням молока в пропорції 1:1, але від підсолоджувачів варто утриматися. Через 2 тижні хворого розширюють раціон і готують котлети на пару з різних видів фаршу, пудинги, супи і запіканки. Замість борошна застосовують манну крупу в невеликій кількості, таким чином уникаючи зайвої калорійності.

Манка при панкреатите: употребление и полезние качества

На перших стадіях загострення хвороби варто включати в раціон овес. Вівсяна каша містить білок, який складається з більшої кількості амінокислот, а значить, швидше і якісніше засвоюється. Антиоксиданти у складі злаку допомагають швидше зняти запальний процес і перешкоджають знищення тканин підшлункової залози.

Готується вівсяна каша тільки на воді, без смакових добавок. Її ретельно протирають, і виходить якась подоба киселя. Воду можна замінити легким бульйоном, тим самим приготувати суп. Не слід готувати страви з пластівців, якщо вони не смолоти в кавомолці, так як високий вміст клітковини викличе розлад шлунка, спровокує діарею і сильні коліки.

Цікаве за темою:  Чим лікувати підшлункову залозу в домашніх умовах. Доповнюємо призначення лікаря

Фахівці рекомендують додатково проводити лікування і профілактику з допомогою настою з вівса. Для цього неочищені зерна поміщають в ємність і заливають водою так, щоб рідина покрила. Через кілька діб, інколи і раніше, культура почне проростати, і всю цю заготовку подрібнюють до стану кашки. Для приготування відвару потрібно 1 ст. л. вівсяної суміші і 200 мл теплої води. Інгредієнти з’єднують і поміщають на вогонь на 2-3 хвилини. Отриману субстанцію настоюють протягом 1 години і п’ють замість прийому їжі.

Манка в період ремісії

Незважаючи на свою унікальність, манка повинна вживатися в обмежених кількостях. В період ремісії запалення підшлункової залози припустимо більш широке застосування крупи. На її основі готують не тільки рідку їжу, але і запікають оладки, пудинги та суфле. Вона чудово поєднується з різними смаками, як солоними, так і солодкими. Присмачують кашу вершковим маслом, джемами і медом у невеликих обсягах.

Однак її калорійність і недостатній вміст необхідних організму мікроелементів виключають манку в якості щоденного страви. Крупи слід чергувати, щоб повною мірою підтримувати баланс вітамінів.