М’ясний пудинг – для тих, хто стежить за своїм здоров’ям!
Цієї вишуканої страви присвоєно статус символу різдвяного столу в Англії. Придбав популярність пудинг в Канаді, Австралії, Америці. Процес приготування страви гранично простий, необхідні наступні складові: жир, вершки, крихти, яйця, хлібні крихти, спеції… Пудинг – блюдо, яке можна їсти при захворюванні шлунка – він легкий і дієтичний.
Пудинг, ти звідки?
Оригінальна історія страви заслуговує уваги кулінарів. У перекладі з французької означає «маленька ковбаска» , в давні часи пудингом називали не солодощі, а м’ясні страви. Поширено декілька версій щодо походження пудингу, згідно з першою, спочатку це була вівсяна каша, варили її в яловичому бульйоні. Потім додають мед, хлібні кірки, сливу і мед. Готове блюдо подавали гарячим, цей рецепт був особливо популярний в 16 столітті.
Інша версія походження свідчить про те, що даний рецепт заготовок, зберігати які рекомендувалося в прохолодному місці. Крім основних інгредієнтів, в залежності від особистих уподобань кулінари додавали різні спеції і трохи цукру. Цей рецепт відповідав уявленням англійців про ідеальний смак, популярність його поширювалася з унікальною швидкістю, м’ясне блюдо швидко стало головним атрибутом святкового столу. З часом з рецепту виключили сливу.
Символ різдвяного столу – пудинг – включає 16 інгредієнтів, перше таке блюдо було представлено на суд Георга V.
В результаті експериментів кулінарів в якості складових пудингу стали використовувати солодощі: цукор, фрукти, патоку, борошно і жири. На якийсь час багато забули про те, що пудинг це м’ясне блюдо. Солодке ніжне блюдо підкорило кілька поколінь, кожен намагався вносити щось нове для додання пікантного смаку.
М’ясний пудинг в мультиварці
Сучасні кулінари внесли корективи в рецепт, з метою забезпечення можливості приготування вишуканої страви за допомогою сучасної побутової техніки, наприклад, мультиварки.
Інгредієнти:
- молоко – 1/2 ст.;
- фарш курячий – 500 г;
- батон білий – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- трохи свіжого кропу.
Процес приготування
Різдвяний м’ясної пудинг
Інгредієнти:
- грудка куряча – 1 шт.;
- молоко – 2/3 ст.;
- фарш свинячий – 1 кг;
- часник – 2 зубки;
- фісташки – 100 г;
- бекон – 300 г;
- яйця – 2 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- олія – для змащування;
- сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування
Пудинг м’ясної паровий
Інгредієнти:
- яловичина – 400 р.
- молоко – 200 мл (1ст.)
- яйця -1шт
- масло вершкове – 30 г (1 ст. л)
- сіль за смаком.
Процес приготування
«Вариво на пару», час – 25 хвилин
М’ясний пудинг в духовці
Інгредієнти:
- Яловичий фарш 500 гр.
- Петрушка і базилік 5 стьоб.
- Часник 2 зуб.
- Яйце 3 шт.
- Вершкове масло 50 гр.
- Рослинна олія 1 ст. л.
- Цибулина 1 шт.
- Панірувальні сухарі.
- Сіль, суміш перців 1 трісок.
Приготування
Основна перешкода, через яку багато хто відмовляється від ідеї приготування м’ясного пудингу є оману щодо складності. Достатньо ознайомитися з рецептом для того, щоб переконатися в зворотному. Цим смачним і корисним стравою можна порадувати сім’ю і в святкові дні і в будні. Впевнено експериментуйте з створенням нових оригінальних страв, ваші старання будуть оцінені по достоїнству з боку домашніх і гостей. Пудинг – ідеальний варіант, ваші старання не можуть залишитися непоміченими, а шлунок скаже «спасибі».
Відеорецепт різдвяного пудингу – господиням на замітку: