Які овочі можна при панкреатиті: повний список


 

Страждають недугами шлунково-кишкового тракту людям важливо знати, які можна овочі при панкреатиті вживати, а від яких краще утриматися. Без вживання овочів організм та всі його системи не здатні нормально функціонувати, однак при цьому поширеному захворюванні до їх вибору потрібно підходити уважно і відповідально, щоб не спровокувати гострий напад. Не рекомендується вживати продукти з високим вмістом клітковини, смажені, гострі, солоні страви, а також сирі овочі.

 

У сучасному світі панкреатит став одним з найбільш часто зустрічаються недуг. Він являє собою запалення підшлункової залози, що виділяє ферменти, необхідні для нормального переварювання їжі. Інсулін, який регулює вміст цукру в крові, теж виділяється підшлунковою залозою.

Для відновлення нормального травлення та підтримки органів необхідно дотримуватися лікувального харчування.

Вживання огірків при захворюванні ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Існує дві стадії захворювання — гостра і хронічна. При лікуванні в період загострення потрібні медикаментозні препарати і строга дієта. В силу високого вмісту клітковини огірки при захворюванні досить важко перетравлюються, тому їх вживання протипоказано при гострій стадії хвороби. Свіжі огірки при панкреатиті можна вживати навіть при хронічній формі захворювання.

В склад огірків входить велика кількість корисних речовин, що полегшують засвоєння білків, вуглеводів і жирів, які є потужними антиоксидантами і очищають організм від шкідливих речовин при отруєннях різного роду.

Свіжі огірки можуть застосовуватися у вигляді пюре. Овочі попередньо потрібно очистити і заправити рослинним маслом. Вітається одноденна або дводенна дієта, що складається тільки з води і свіжих огірків. Вона знижує навантаження на хвору залозу. Краще вживати огірки зі свого городу, в яких гарантовано будуть відсутні нітрати і хімікати. Бажано з’їдати їх відразу, не передерживая в холодильнику, оскільки при низьких температурах деякі корисні речовини, що входять до їх складу, можуть руйнуватися.

Цікаве за темою:  Лямбліоз: лікування народними засобами у дорослих і дітей

Солоні або мариновані огірки при будь-яких формах панкреатиту їсти не можна, оскільки для приготування маринаду використовуються цибулю, перець, оцет, дратівливі залозу. Соління, негативно позначаються на роботі органів шлунково-кишкового тракту, не рекомендується у великих кількостях вживати і здоровій людині.

Вживання томатів

Клітковина, що входить до складу помідорів, ніжніша, чим у огірків, тому засвоюється краще, а корисні мінерали пригнічують зростання шкідливих мікроорганізмів у кишечнику. Томати нерідко включають до складу дієтичного харчування для зниження ваги зважаючи на їх малій калорійності, для розрідження крові, підвищення чоловічої потенції, загального омолодження. Розглянемо докладніше, можна їсти помідори при панкреатиті.

У період загострення вживати їх не допускається із-за вмісту токсинів, що дратують органи. У хронічній стадії є помідори можна, але з дотриманням певних умов. Одне з них — температурна обробка помідорів. Можна готувати їх на пару або запікати. Коли овоч стане м’яким, потрібно зняти з нього шкірку і перетерти в однорідну кашку. Вводити помідори в раціон потрібно дозовано, з 1 ч. л. на добу. При гарній переносимості цей обсяг допускається збільшити до 1 плоду в день.

Какие можно овощи при панкреатите: полний список

У гострій стадії помідори краще замінити морквою, гарбузом або картоплею. При хронічному захворюванні заміною томатам стане томатний сік, який можна змішувати з соками інших овочів. Томат вживати небажано, оскільки в ньому присутні дратівливі ШКТ спеції, сіль у великих кількостях і консерванти.

Як є цвітну капусту?

Багато хто через незнання виключають з раціону цвітну капусту, вміст клітковини в якій значно менше, чим в інших сортах. Її дії:

  • приводить в норму кислотність шлункового соку, пригнічує ріст ракових клітин;
  • забезпечує активну роботу ШКТ.
  • Кращий спосіб її вживання — рагу з морквою, картоплею, кабачками. Тушкована або відварна цвітна капуста при панкреатиті абсолютно нешкідлива. Можна гасити її самостійно, без побоювання вводити до складу різноманітних вегетаріанських супів з крупами. Розділені суцвіття цвітної капусти потрібно відварити протягом 20-25 хвилин, а потім подрібнити за допомогою блендера. Не допускається вживання в їжу маринованої цвітної капусти в силу подразнюючого впливу приправ, про який було згадано вище.

    Цікаве за темою:  Ознаки глистової інвазії у дорослих: що повинно насторожити

    Какие можно овощи при панкреатите: полний список

    Можна їсти буряк?

    Буряк — дуже корисний овоч, багатий вітамінами. Унікальна їх особливість в тому, що під час теплової обробки вітаміни не руйнуються, оскільки стійкі до високих температур. Відварений буряк сприяє зниженню ваги, регулює обмін речовин, знижує артеріальний тиск, однак під час загострення хвороби від буряків краще відмовитися в силу багатого змісту клітковини. Буряк при панкреатиті в його хронічної стадії може поступово (починаючи з 1 ст. л.) з обережністю вводити в раціон у вареному вигляді.

    Будь-які гострі або солоні приправи використовувати не можна, відварну буряк бажано є у перетертому вигляді. Альтернативою бурякового пюре стане борщ, рецептів якого безліч. Кожен зможе підібрати спосіб приготування супу на свій смак, важливо лише пам’ятати, що страва має бути вегетаріанським, так як вживання в їжу жирного м’яса при запаленні підшлункової залози протипоказано.

    У малих кількостях в період ремісії можна урізноманітнити меню свіжим буряковим соком, змішаним з соками інших овочів. Між його приготуванням та вживанням повинно пройти не більше 3 годин. Такий напій можна вводити поступово і пити не частіше 2-3 разів у тиждень.