Холевая кислота – складова частина жовчі


 

Холевая кислота – составная часть желчи

Печінка не тільки виконує функцію детоксикації організму, але виробляє жовч. Цей компонент необхідний для здійснення процесу травлення, але як саме він на нього впливає, який його склад відомо не всім.

Зміст:

  • Що таке жовч
  • Холевая кислота
  • Харчова добавка

Що таке жовч

Холевая кислота – составная часть желчи

Слово жовчний зазвичай вживають по відношенню до людини похмурого, раздражительному, схильному до агресії. Такі люди зазвичай мають несвіжий колір обличчя, і це не випадково. Найчастіше у них порушені функції відтоку жовчі, в результаті чого вона надходить у кров, а наявність в ній білірубіну забезпечує шкірі і слизових оболонок характерний жовтий відтінок. Причиною такої патології зазвичай є захворювання печінки або жовчнокам’яна хвороба.

Жовч виробляється в печінці і накопичується в жовчному міхурі. Вона має складний склад, включає протеїни, жовчні кислоти, амінокислоти, деякі гормони, неорганічні солі, жовчні пігменти. При кожному прийомі їжі вона викидається в кишечник для подрібнення або емульгації жирів і подальшого транспортування в кишечник їх і білірубіну. У кишечнику жовч сприяє всмоктуванню жирних кислот, солей кальцію і жиророзчинних вітамінів, бере участь у розкладанні тригліцеридів. Крім того, вона стимулює моторику тонкої кишки, а також вироблення секрету підшлункової залози і шлункового слизу.

Виконавши свої функції, жовч не утилізується організмом повністю, частина її компонентів всмоктується в кров і по ворітній вені повертається назад в печінку. До таких компонентів відносяться жовчні кислоти, тиреоїдні гормони, вітаміни, деякі пігменти.

Холевая кислота

Холевая кислота – составная часть желчи

Холевая кислота – одна з двох первинних жовчних кислот, є однією з найважливіших складових частин жовчі. Її хімічна формула – C24H40O5, відноситься до групи монокарбонових кислот. В печінці вона синтезується з холестерину, але не безпосередньо, а через кілька проміжних реакцій. Печінка дорослої людини виробляє приблизно 250 мг цієї речовини на добу. В жовчний міхур вона надходить не в чистому вигляді, а в з’єднаннях з таурином (таурохолевая кислота) і гліцином (гликохолевая кислота). У тонкій кишці під дією мікрофлори вони перетворюються в дезоксихолевую кислоту, велика частина якої (до 90%) всмоктується через кров і знову потрапляє в печінку (відбувається приблизно 5-6 таких оборотів на добу). Інша частина жовчних кислот виводиться через кишечник, а її втрата заповнюється синтезом гепатоцитами печінки нових жовчних кислот, включаючи холевую. Ця кислота, поряд з іншими жовчними кислотами здійснює наступні функції:

  • подрібнення, эмульгация і солюбизация жирів у кишечнику;
  • участь в регуляції синтезу холестерину в печінці;
  • регуляція утворення жовчі;
  • чинить бактерицидну дію;
  • транспорт в кишечник кінцевого продукту обмінних процесів, пов’язаних з гемоглобіном (білірубіну);
  • стимулює моторику кишечника;
  • активує панкреатичну ліпазу;
  • поверхнево-активний вплив на клітинні мембрани;
  • участь у всмоктуванні жирів;
  • освіта деяких стероїдних гормонів;
  • вплив на нервову систему.
Цікаве за темою:  Ком в стравоході, або 7 причин одного симптому

При недостатньому утворенні холевой кислоти або повному її відсутності, жири перестають засвоюватися і повністю виділяються разом з калом, який в цьому випадку стає світлим. Жовч з малим вмістом холевой та інших жовчних кислот зазвичай виробляє організм людини, які зловживають алкоголем. В результаті людина недоотримує безліч необхідних для нормального функціонування речовин, включаючи жиророзчинні вітаміни, у нього можуть розвинутися захворювання нижньої частини кишечника, який не розрахований на подібні виділення. Холевая кислота входить до складу препарату Панзинорм форте», призначеного для полегшення перетравлювання жирної їжі.

Харчова добавка

Холевая кислота – составная часть желчи

Харчова добавка Е – 1000, іноді називана також холевой кислоти, жовчною кислотою, Cholic Acid, в Російській Федерації виключена зі списку дозволених до застосування, оскільки її вплив на здоров’я людини вивчено недостатньо. Є добавки, шкідливість яких науково доведена, але холевая кислота до них не відноситься. Північна Америка, країни Євросоюзу, Австралія і Нова Зеландія також забороняють її застосування в харчовій промисловості. Разом з тим, її застосування при приготуванні кормів для тварин дозволено.

Раніше вона використовувалася як емульгатор, тобто речовина, що покращує змішуваність продуктів різного походження, стабілізуючий дисперсне стан, що підтримує певну консистенцію і в’язкість готової продукції, наприклад, соків, кондитерських та хлібо-булочних виробів. Отримують цю харчову добавку шляхом гідролізу твердої жовчі ссавців.

Ролик про хімічній структурі жовчних кислот