Харчування при захворюванні підшлункової залози у жінок


 

Правильне харчування при захворюванні підшлункової залози у жінок і чоловіків є обов’язковою складовою будь-якого курсу лікування. Тобто якщо при панкреатиті, найбільш частому недугу підшлункової залози (запалення), ігнорувати рекомендації щодо раціону харчування, жодний засіб не зможе виручити.

 

З метою зниження навантаження на весь шлунково-кишковий тракт, щоб не провокувати зайву активність самої підшлункової залози, спеціально розробили дієти. Суть такого харчування зводитися до того, що вживати можна лише ту продукцію, яка буде шлунком сприйматися легко, при цьому заліза не буде змушена в підвищеному режимі виробляти свої ферменти і регулювати режим харчування.

Сьогодні спробуємо розібрати, які дозволені продукти для підшлункової залози, а також розглянемо декілька корисних рекомендацій щодо правильного складання меню.

Загальні принципи

Гостра або хронічна форма панкреатиту як у чоловіків, так і у жінок передбачає схожі рекомендації щодо харчування, відмінність може бути тільки у ступенем строгості заборон. Харчування при захворюванні підшлункової залози передбачає створення необхідних сприятливих умов для травної системи. Виходячи з цього, потрібно враховувати наступні рекомендації:

  1. При запаленні підшлункової залози рекомендується складати меню на основі механічно щадною продукції. Тобто не можна вживати продукти, які будуть виступати в ролі подразника слизової кишечника, оскільки це буде автоматично стимулювати секреторну функцію залози. Таким чином, хворим краще їсти подрібнені страви.
  2. Дієта при хворий підшлунковій залозі передбачає споживання тільки хімічно нейтральних продуктів — з раціону забирається все гостре, солоне, пряне і стимулює секрецію.
  3. Вживати продукти і готові страви треба в теплому вигляді, тобто не рекомендується занадто гаряча або холодна їжа. Оптимальна температура їжі повинна бути в межах 35-50 градусів.
  4. У день слід багаторазово харчуватися. Тобто якщо раніше хворий харчувався 3 рази в день, то при захворюванні підшлункової необхідно збільшити цю кількість до 5 разів.
Цікаве за темою:  Що за симптоми: пронос і запор одночасно?

Заборони та рекомендації

Дієтотерапія при запаленні підшлункової залози — це не тільки доповнює лікувальний метод, але й одне з основних умов попередження загострень, відповідно і розвитку хвороби.

Продукти для підшлункової залози повинні містити переважна кількість вуглеводів, водорозчинних вітамінів і елементів, які будуть гальмувати відкладення жиру — ліпотропні речовини.

Пропонуємо ознайомитися з таблицею, де докладно розписані шкідливі і корисні продукти для підшлункової:

Категорія продуктів Корисно Шкідливо
М’ясні вироби Низькокалорійне м’ясо паровий або відвареної обробки, протерті: курка, яловичина, телятина, м’ясо кролика. Свинина, баранина, качка, гусак. Також копченості, ковбаси та консерви.
Рибні вироби Нежирне м’ясо у відвареному вигляді — тріска, щука, судак або окунь. Жирне м’ясо риби, смажене, солоне або копчене; ікра та інші морепродукти.
Молочна та кисломолочна продукція Молоко з низьким вмістом жиру, свіжий некислий сир, низькопроцентні йогурти і сир. Вершки, сметана, жирний сир, морозиво, майонез.
Хлібобулочна продукція Сухарі пшеничні, печиво галетне і «вчорашній» хліб. Свіжий хліб та інша випічка, млинці, житній хліб, вареники.
Інша продукція Яйця (тільки білок, і лише парової обробки).
В обмеженій кількості рослинне і вершкове масло теж у готових стравах.
Смажені або зварені круто яйця.
Маргарин в будь-якому вигляді, сало і жир.
Крупи і макарони Гречка, манка, рис, вівсянка, зварені на воді, протерті і в’язкі. Бобові, перловка, кукурудзяна каша.
Солодощі Зефір і мед у невеликій кількості. Кондитерська продукція, варення, кекси і шоколад.
Ягоди і фрукти Солодкі печені яблука, банани, чорниця, полуниця, трохи смородини. На основі даної продукції страви і напої. Кислі яблука, цитрусові, виноград, фініки і гранат.
Овочі Картопля, морква, кабачки у вигляді пюре, пудингів, печені або зварені. Капуста, бобові, огірки, редька, помідори, щавель, гриби.
Напої Слабкий по фортеці і несолодкий чай, соки: банановий, морквяний, полуничний (в невеликій кількості). Лужна мінеральна вода. Міцна кава, чай; соки: яблучний, цитрусові, абрикосовий і змішані.
Цікаве за темою:  Стеноз шлунку: симптоми, причини і лікування

Приблизний раціон після операції

Повноцінне харчування після операції по видаленню або резекції підшлункової залози починається на третій день, оскільки перші 48 годин організму потрібен спокій. Після цього вводиться щадний режим споживання для постраждалої частини. В якості прикладу правильне харчування після операції на день може виглядати наступним чином:

  1. Сніданок: нежирний сир з перетертим бананом, вівсянка, чай без цукру.
  2. Другий сніданок: печені яблука з медом.
  3. Обід: Овочевий суп-пюре, м’ясо індички варене або парове, гречана каша, хліб та компот.
  4. Полуденок: вівсяне печиво або сухарики, компот із дозволених фруктів/ягід.
  5. Вечеря: нежирна риба на пару, картопляне пюре, буряковий салат, чай без цукру з зефіром.
  6. За 1 годину до сну: 1 стакан кефіру 1 %.

Питание при заболевании поджелудочной желези у женщин

Дієта після операції в перші 14 днів особливо жорстка, з обмеженням калорій. Через тиждень можна включати м’ясні і рибні продукти, але виключно в паровому вигляді. Ще через тиждень можна вживати страви відвареного виду. При цьому в перші 14 днів рекомендується скоротити споживання вуглеводів і жирів, замінюючи їх білками.

Гастроентерологи хворим наказують харчування у вигляді дієти № 5, перший варіант. Після 14 днів збільшувати калорійність раціону можна, переходячи на другий варіант дієти. Дотримуючись правильного харчування при захворюванні підшлункової, надалі можна уникнути ускладнень.