Харчування при панкреатиті підшлункової залози: меню на тиждень


 

Правильне харчування при панкреатиті підшлункової залози (меню потрібно підбирати на кожен день) є важливим чинником у лікувальній терапії. Це запорука того, що пацієнт буде відчувати себе добре. До того ж, дотримуючись дієти, можна не допустити розвитку ускладнень.

Панкреатит є захворюванням, при якому тканини підшлункової залози запалюються. У підсумку орган не виконує свої функції, так що процес травлення порушується. Лікар зазвичай призначає ферментативні препарати. При панкреатиті заздалегідь потрібно розробляти меню на тиждень. Разом з дієтою препарати допоможуть контролювати захворювання та не допускати його розвитку.

Принципи харчування

Курс лікування обов’язково включає правильно підібрану дієту, яка підпорядковується ряду правил. При загостренні панкреатиту спосіб життя необхідно зробити таким, щоб створити максимально хороші умови для роботи залози. А для цього треба забезпечити повний спокій у період загострення і скоротити її екскреторну роботу.

Зазвичай перші пару днів рекомендується голодувати. При загостренні можна пити мінеральну воду невеликими ковтками (негазовану). Дозволяється вживати легкий чай і відвар шипшини. Можна використовувати для відварів цикорій при панкреатиті: це буде хороше лікарський засіб. Через кілька днів або тиждень можна вже їсти продукти, але дієта повинна бути низькокалорійною. Що не можна їсти при панкреатиті в гострій формі, так це смажені страви, копченості, жирні бульйони, сирі фрукти і овочі. Харчування при загостренні має чітко підкорятися цим правилам. До того ж завжди потрібно пам’ятати, що в цей період рекомендується перетирати їжу.

Можна їсти при панкреатиті в хронічній формі у фазі ремісії та інші продукти, але в даному випадку теж потрібно дотримуватися деяких правил. По-перше, дієта повинна бути калорійною.
По-друге, дуже важливо великий вміст білків, так що підійдуть такі продукти, як риба, м’ясо, сир, гречка при панкреатиті. До речі, гречка дуже корисна разом з кефіром: це буде гарне очищення організму. По-третє, необхідно обмежити кількість жирів — не більше 8 г на добу, так що оливкова олія при панкреатиті дозволено, але дозовано. Дієта повинна бути продуманою. Кількість вуглеводів теж доведеться обмежити — не більше 350 м в добу. Найкраще вживати продукти, що містять вуглеводи, які легко засвоюються організмом. Не можна їсти при запаленні підшлункової залози бульйони, оскільки вони стимулюють вироблення шлункового соку.

Цікаве за темою:  Як передається гепатит: різні форми і запобіжні заходи

Що можна їсти при запаленні підшлункової залози в період ремісії, повинен знати кожен пацієнт. Приміром, вирішуються хлібобулочні вироби, але для їх виготовлення застосовується тільки пшеничне борошно. Причому самі продукти повинні бути трохи підсушеними. Дуже корисні супи з овочами, але капусту використовувати не можна. Список продуктів, які дозволено, містить ще рибу, м’ясо, птицю, але вони не мають бути жирними. Краще всього готувати їх на пару або варити.

На пару можна приготувати смачний омлет, але жовток доведеться прибрати. Харчування при панкреатиті включає домашній сир (кислий під забороною), молоко (тільки у складі інших страв), сир (негострий), крупи, макаронні вироби, зелень, овочі (багаті клітковиною, потрібно запікати в духовці або готувати на пару). Дозволено желе і кисіль, різні компоти з додаванням сухофруктів.
Можна пити соки, але вони не повинні містити цукор. Груші і яблука краще запікати або перетирати в пюре.

Але є продукти, при панкреатиті заборонені. Наприклад, це стосується бульйонів на основі грибів, риби і м’яса, супу з пшоном, свіжого хліба, кондитерських виробів, міцного чаю, алкоголю, кави — все це заборонено. Те ж відноситься і до смажених страв, копченостям, газованих напоїв, шоколаду, морозива, сирих овочів, свіжих соків, маринадів, спеціям. З овочів доведеться відмовитися від капусти, редиски, редьки, шпинату, щавлю. Не можна є яєчний жовток, кукурудзяну кашу, горіхи і масло на їх основі, маргарин, майонез, інжир, виноград та інше.

Меню на тиждень

Харчування завжди потрібно планувати заздалегідь. Спочатку потрібно пройти лікувальне голодування, а тільки потім вже розробляти меню при панкреатиті на тиждень. У цьому допоможуть лікар і дієтолог.

  1. Понеділок.Можна починати день з омлету. Його потрібно приготувати на пару без використання жовтка. Запити страву слід слабким чаєм. В якості другого сніданку їдять манну кашу і запивають її чаєм. В обідній час потрібно з’їсти молочний суп з додаванням макаронів. Додатково видається чай і хліб. Через кілька годин потрібно вжити яблуко. Вечеряти рекомендується гречаною кашею з котлетами з м’яса, які приготовані на пару. Запивати все киселем. Перед сном дозволений сир, але він повинен бути нежирним.
Цікаве за темою:  Анатомія кишечника людини доступними словами

Питание при панкреатите поджелудочной желези: меню на неделю

  1. Вівторок.Другий день починати потрібно з пшона і чаю з додаванням молока. В якості другого сніданку на стіл подають пудинг з сиру. В обід покладається пюре з картоплі і куряче філе. Дозволяється використовувати кабачки при панкреатиті. Запивати все потрібно компотом із сухофруктів. Через кілька годин можна буде перекусити солодкими булочками та чаєм. Вечеряти рекомендується рисом з овочами, а запивати все киселем. Перед сном можна з’їсти невелику грушу.
  2. СредаНа третій день можна при панкреатиті вжити вівсяну кашу і запивати її чаєм. Через кілька годин покладається є яблуко, заздалегідь перетерте в пюре. В обідній час подається рисовий суп з додаванням молока і трохи хліба. Через пару годин, коли їжа засвоїться, можна перекусити бутербродами з хліба і несолоного масла, а запити все компотом із сухофруктів. На вечерю подається каша з гарбуза і м’ясні фрикадельки (варені). Запивати все чаєм. Перед сном потрібно випити нежирний кефір.
  3. Четвер.На сніданок піде омлет і йогурт. Через кілька годин можна знову випити йогурт. В обідній час подають сюп-пюре з овочів, трохи хліба і чай. Через кілька годин можна з’їсти трохи перетертих до стану пюре фруктів. Увечері — знову суп, але вже молочний з гречкою. Запивати все киселем. Перед сном покладається сир.
  4. П’ятниця.Снідати рекомендується запіканкою на основі сиру і запивати її компотом. Через годину можна з’їсти желе на основі фруктів. В обід подається спагетті з м’ясними биточками. Через пару годин людина може втамувати голод солодкими булочками та чаєм з молоком. Вечеряти можна пюре з моркви і картоплі, а також грінками. Перед сном годиться випити кисляк.

Питание при панкреатите поджелудочной желези: меню на неделю

  1. Субота.На сніданок — каша з рису, але вона готується на воді. Потім можна пити йогурт. В обід подається суп з вівсянкою і тефтелі. Через пару годин дозволений сир і чай. На вечерю — цвітна капуста (відварна) з котлетами з риби. Перед сном корисно грушеве пюре.
  2. Неділя.Сніданок починати з манної каші. На обід — гречка з котлетами. На вечерю — морквяне пюре і риба на пару. До перерви можна чай, кисле молоко, перетерті фрукти.
Цікаве за темою:  У яких продуктах міститься калій і як він діє?

Що можна їсти при панкреатиті, повинен знати кожна людина, що має таке захворювання. Крім того, обов’язково потрібно виключити з раціону заборонені продукти при панкреатиті. Їли дотримуватися таких простих правил, то вийде уникнути ускладнень, а самопочуття пацієнта буде набагато краще.