Харчування при холециститі: корисні і шкідливі продукти


 

Розвиток запального процесу жовчного міхура знаходиться в прямій залежності від того, яке харчування при холециститі організовано. Щадна дієта допомагає не тільки стримувати подальше посилення захворювання, але і полегшити її симптоми, що приносять хворому масу турбот.

Саме тому важливо знати, на чому заснована дієта при холециститі, які продукти можна вживати, а які з них під суворою забороною.

Холецистит — гостре запалення жовчного міхура. Причиною виникнення цього стану може послужити цілий ряд обставин, таких як системні порушення в режимі харчування та малорухливий спосіб життя, інфекційні захворювання, порушення в роботі ендокринної системи, утворення каменів, які перешкоджають виведенню жовчі. Так як на стан організму безпосередній вплив має кількість жовчі, то дієта при такому захворюванні головним чином спрямована на виведення її з організму.

Загальні рекомендації

Харчування при холециститі має бути щадним для організму і не давати навантаження на роботу жовчного міхура. В результаті його розвантаження організм швидше відновлює нормальну роботу травної системи. Загальні рекомендації при такій дієті суворі, але дотримуватися їх зовсім нескладно. При цьому такий режим харчування сприяє схудненню без строгих дієт і голодування. До речі, останнє при холециститі протипоказано. Організм не повинен відчувати голоду, тому прийомів їжі повинно бути багато, через невеликі і приблизно рівні проміжки часу. При цьому не варто об’їдатися, тому що і голод, і переїдання надають однаково негативний вплив на печінку та роботу жовчного міхура. Перший прийом їжі повинен бути відразу після того, як чоловік прокинувся. Також є сувора вимога щодо температури їжі. Їжа повинна бути холодної (не менше 15 °С) і не занадто гарячою (не більше 60 °С).

Цікаве за темою:  Стеатоз підшлункової залози: причини, симптоми і лікування

Небажане вживання смаженої їжі, так як кількість холестерину в організмі в цьому випадку різко збільшується, що призводить до додаткового навантаження печінки і жовчного міхура. Переважні такі методи термічної обробки продуктів, як відварювання, запікання або гасіння.

У період загострення рекомендується вживати більше рідкої їжі. Голодування допускається тільки при гострому холециститі, коли у хворого до болю додається нудота і блювота. У цьому випадку рекомендується триденне голодування. Протягом цього часу необхідно пити багато рідини, щоб уникнути зневоднення організму. Можна також вживати трав’яні відвари, неміцний чорний чай і мінеральну воду середньої мінералізації. Після полегшення стану можна поступово додавати спочатку рідку подрібнену їжу, після чого переходити до нормального харчування у відповідності з дієтою.

Заборонені та дозволені продукти

Питание при холецистите: полезние и вредние продукти

Список продуктів, дозволених при такій дієті, досить широкий. У нього входять овочі, зелень, нежирні сорти м’яса і риби, кисломолочні продукти. В меню обов’язково повинні входити супи. Причому це можуть бути як молочні, так і овочеві супи. Особливо корисними в цьому випадку вважаються різноманітні супи-пюре, в яких традиційні вершки замінюються молоком для зниження калорійності страви. Варити такі супи необхідно на нежирних бульйонах. Небажано використовувати грибні та рибні бульйони.

Свіжі або оброблені овочі можна їсти при холециститі практично в будь-яких кількостях. Виняток становить капуста.

При холециститі корисно їсти фрукти. У періоди загострення краще вживати їх у більш щадною формі у вигляді киселів.

Для організму в цьому випадку корисно рослинне масло. Перевагу краще віддати оливковій олії холодного віджиму. Воно багате корисними і необхідними організму мікроелементами та вітамінами і при цьому легко засвоюється. Можна картоплю, макаронні вироби, цільнозерновий і пшеничний хліб. Але важливо не перестаратися і вживати ці продукти в міру. М’ясо птиці, кролятину та нежирні сорти риби бажано вживати в тушкованому або відвареному вигляді. Необхідно збагачувати організм корисними пробіотиками. Для цього в меню необхідно додавати достатню кількість кисломолочних продуктів, які посилюють апетит, так як прискорюють обмін речовин в організмі.

Цікаве за темою:  Пронос жовтого кольору у дорослої людини: причини хвороби

Також в щоденний раціон в обов’язковому порядку потрібно включати різноманітні каші, наприклад, манну, пшоняну або вівсяну. Варити їх можна як на молоці, так і на воді.

Необхідно обмежити вживання дуже жирної їжі:

  • жирні сорти м’яса (свинина, качка);
  • вершкове масло;
  • висококалорійні солодощі (шоколад);
  • курячі яйця;
  • смажена їжа.
  • Жирна їжа вимагає вироблення великої кількості жовчі, а з-за холециститу в шлунок її надходить недостатньо.

    Процес травлення може, це може призвести до загострення захворювання.

    До підвищеного вироблення жовчі призводить вживання великої кількості гострої, солоної і копченої їжі, тому їсти її, особливо в період загострення холециститу, не можна.

    Необхідно обмежити, а краще виключити вживання алкоголю, особливо ігристих вин і пива. Ці напої сприяють появі каменів у жовчному міхурі. З тієї ж причини не варто вживати газовані води і кави. Доведеться відмовитися від всіляких магазинних соусів, таких як кетчуп і майонез.

    Якщо холецистит спостерігається у дітей, то необхідно дотримуватися тієї ж дієти з варіацією страв, більш звичних для них. Урізноманітнити дитяче меню можна різноманітними овочевими, фруктовими і сирними запеканками. Сир в цьому випадку необхідно використовувати знежирений. Відмінний варіант десерту для дітей — це запечені яблука. Якщо використовувати солодкі сорти, то можна взагалі не додавати цукор. У такому варіанті десерт буде особливо корисний.

    Дієту при холециститі можна назвати жорсткою. Вона включає в себе досить широкий список продуктів, які можна вживати без ризику погіршення захворювання. Але при складанні меню важливо звертати особливу увагу на стан організму після вживання тих чи інших продуктів. Так як кожен організм має свої індивідуальні особливості і може важко сприймати ті чи інші продукти. Тому у разі виявлення таких реакцій даний продукт варто обмежити у вживанні.

    Цікаве за темою:  Трави для печінки і підшлункової залози: народні рецепти