Харчування при панкреатиті і холециститі. Основні правила дієти


 

Панкреатит і холецистит дуже часто супроводжують один одного. Все тому, що причиною обох захворювань часто є один і той же фактор – нездорова їжа, що містить велику кількість жиру.

Що представляють собою ці захворювання і чому потрібна дієта?

Питание при панкреатите и холецистите. Основние правила диети

Холецистит являє собою запалення жовчного міхура з-за застою жовчі, який найчастіше відбувається внаслідок закупорки жовчних проток. До холециститу може призвести переїдання, любов до жирним сортам м’яса, велика кількість гострої їжі. До симптомів холециститу можна віднести нудоту, блювоту, жовтизну шкірних покривів, гіркота в роті, підвищену температуру, біль у правому підребер’ї. Це досить тривала хвороба, яка часто перетікає в хронічну форму. Періоди загострення змінюються тимчасовим полегшенням. Зазвичай хвороба загострюється при наявності провокуючих чинників: при прийомі жирної або гострої їжі, алкоголю.

Панкреатит – це запалення підшлункової залози, викликане порушенням відтоку панкреатичного соку. З-за відсутності нормального відтоку ферментів вони починають перетравлювати саму підшлункову залозу, викликаючи її запалення. Панкреатит є досить поширеним захворюванням. Воно найчастіше зустрічається у любителів жирної їжі та алкоголю. Ознаками панкреатиту є інтенсивна біль у животі, нудота, блювання, діарея або запор, підвищене газоутворення.

Чому ці хвороби пов’язані? Холецистит і жовчнокам’яна хвороба можуть порушувати відтік панкреатичного соку, викликаючи панкреатит. Або ж навпаки, жовчний міхур запалюється з-за викиду в нього панкреатичного соку.

Панкреатит і холецистит стали настільки поширеними саме із-за звички є те, що смачно, а не те, що корисно. До того ж стало модно перекушувати на ходу, харчуватися фастфудом. Відмовитися від холодного пива і шашлику багатьом виявляється не під силу. Однак дієта просто необхідна, щоб дати відпочинок травній системі, зняти запалення в органах. Харчування при панкреатиті та холециститі повинно бути легким, виключає спеції і жирні продукти.

Основні правила дієти: які продукти можна їсти

Питание при панкреатите и холецистите. Основние правила диети

Продукти, що вживаються при захворюваннях травної системи, повинні бути багаті білками і містити якомога менше жирів, порушують їх роботу. Розглянемо, які продукти рекомендується включити в дієту.

  • Нежирні сорти м’яса. М’ясо – основне джерело білка, не можна виключати його з раціону. Однак при панкреатиті та холециститі вкрай важливо, яке м’ясо ви купуєте і як ви його готуєте. Купувати бажано тільки нежирне м’ясо, тобто яловичину, курку без шкіри, індичку, кролятину. М’ясо повинно бути відварною або приготованим на пару у вигляді котлет з фаршу, без спецій, соусів і приправ. Солити, звісно можна, але помірно.
  • Нежирна риба. Риба також повинна бути нежирної, приготованої на пару, відварена, у вигляді суфле або холодцю. Про копчену, солону і рибу на грилі доведеться забути. Рибні консерви в олії також необхідно виключити.
  • Несвіжий хліб. Хліб можна вживати у вигляді сухариків, тостів. Неушкоджений також просто вчорашній хліб в помірних кількостях. При бажанні можна з’їсти несдобний пиріг з рибою або сиром.
  • Молочні та кисломолочні продукти. Можна вживати нежирний йогурт, знежирений сир, кефір, в невеликих кількостях сметану. А ось вершки, жирне молоко, ряжанку, сир краще виключити з раціону.
  • Яйця. Яйця вживати можна, але у вигляді омлету або некруто варені і не більше двох жовтків в день.
    Крупи. Можна вживати гречку, рис, манку, вівсянку у вигляді каш або гарнірів.
  • Супи. Дозволяється їсти супи на овочевому бульйоні. Від засмажки на маслі також доведеться відмовитися.
  • Овочі. Можна їсти парові або запечені без спецій овочі. Кількість свіжих овочів при панкреатиті потрібно скоротити.
  • Некислі фрукти і ягоди. Запечені яблука і груші шкоди не принесуть, а також сухофрукти і компоти. Від вживання свіжих ягід і фруктів на час загострення бажано відмовитися.
  • Деякі солодощі. Мед, варення, цукор в невеликій кількості не зашкодять. Можна їсти також суфле, карамель, зефір.
  • Масло. Натуральне вершкове і рослинне масло вживати можна, але в невеликій кількості.

Продукти, які необхідно виключити

Питание при панкреатите и холецистите. Основние правила диети

При холециститі і панкреатиті не можна вживати ніякі продукти, які ускладнюють травлення і можуть спровокувати загострення хвороби. До заборонених продуктів можна віднести наступні:

  • Міцний чай і кава, газовані напої. Все це небажано навіть здоровій людині, а вже хворому холециститом і панкреатитом і взагалі потрібно відмовитися від цих напоїв.
  • Алкоголь. Алкоголь може спровокувати загострення запалення. Він має загальний негативний вплив на весь організм, порушує роботу кишечника, підшлункової залози.
  • Жирне м’ясо, сало. Всі жирні продукти ускладнюють травлення, змушуючи організм виробляти більше жовчі і панкреатичного соку, що вкрай небажано.
  • Свіжа здоба. Свіжа випічка – важке випробування для підшлункової залози і жовчного міхура.
  • М’ясні бульйони. Якщо ви думаєте, що курячий бульйон – ліки від усіх хвороб, ви помиляєтеся.
  • Важко уявити щось більш шкідливий для підшлункової залози, чим наваристий бульйон. Жирні бульйони здатні завдати ще більшої шкоди організму, від них просто необхідно відмовитися.
  • Гриби. Це спірне продукт. Дехто відносить його до дієтичним, а хтось вважає шкідливим для травлення. Грибні бульйони треба виключити. Якщо є бажання поїсти грибів, краще відібрати тільки капелюшки.
  • Деякі свіжі овочі. Не рекомендується вживати кислі і подразнюють слизову шлунка овочі: редис, щавель, зелений лук.
  • Шоколад, крем. Більшість солодощів негативно позначаються на підшлунковій залозі і жовчному міхурі. Ви це зрозумієте практично відразу, тому що після з’їденої шоколадки часто з’являється нудота.
  • Гострі приправи і соуси. Нічого гострого категорично не можна. Це може викликати напад гострого болю.
  • Копчене та солоне. Ці продукти не тільки дратують слизову шлунка, але і погано засвоюються, викликають розлад, порушують роботу кишечника і підшлункової залози.

Загальні рекомендації, трави і ферменти в допомогу дієті

Питание при панкреатите и холецистите. Основние правила диети

При панкреатиті та холециститі харчуватися потрібно дробно, тобто часто і невеликими порціями. Так ви уникнете відчуття голоду, шлунок не буде перетравлювати сам себе, і при цьому жовчний міхур і підшлункова залоза не будуть сильно перевантажені.

  • Перерва між прийомами їжі повинен складати 3 години. Але пам’ятайте, що порції повинні бути маленькими. Переїдання може посилити проблему. Добова норма їжі становить 3,5 кг.
  • Не потрібно забувати і про питному режимі. Пити при проблемах з жовчю і підшлунковою залозою потрібно досить багато, не менше 2-2,5 літрів в день. Бажано пити саме воду, чисту і некип’ячену.
  • Намагайтеся не їсти на ніч. Вночі їжа перетравлюється погано, що негативно позначиться і на підшлунковій залозі.
  • Дієта може супроводжуватися лікуванням за допомогою спеціальних трав. Так, наприклад, від холециститу допомагає настій безсмертника. Для цього достатньо залити траву холодною кип’яченою водою і дати настоятися якийсь час. Корисний також настій вівса. Він покращує відтік жовчі.
  • При холециститі корисний буде такий сніданок: гречку залийте кефіром, поставте в холодильник. Вранці отримаєте готове і корисне блюдо.
  • При холециститі і панкреатиті корисний настій з календули, листя брусниці, кори барбарису, а також корінь цикорію.
  • Можна також приготувати суміш з лимонів, петрушки і часнику. Цю суміш потрібно їсти по чайній ложці за 10 хвилин до їди.
  • В деяких випадках лікар може прописати ферменти, що розщеплюють їжу і поліпшують травлення. До них відносяться Фестал, Мезим, Панкреатин. Однак це зовсім не означає, що можна їсти все підряд, головне – не забути взяти таблетку. Немає таких ліків, які могли б замінити дієту при панкреатиті і холециститі. Ці ферменти покликані полегшити роботу підшлункової залози, а не повністю замінити її.

    Що можна їсти при гастриті і панкреатиті? Відповідь шукайте у відеоматеріалі:

    Цікаве за темою:  Гліцеринові свічки. Інструкція навчить правильно їх застосовувати...