Харчування при хронічному панкреатиті: дозволені і заборонені продукти


 

З кожним роком збільшується число людей, що страждають від хронічного панкреатиту, який в більшості випадків неможливо повністю вилікувати лікарськими препаратами. Саме тому, головною складовою лікування цієї хвороби є правильне харчування, тобто дотримання дієти.

Причини появи хвороби

Питание при хроническом панкреатите: разрешенние и запрещенние продукти

Перш чим перейти до дієти, яку призначають пацієнтам при хронічному панкреатиті, необхідно краще познайомитися з тими причинами, за яких він виникає. Отже, до основних причин виникнення хронічного панкреатиту (а їх досить багато) відносять:

  • Зловживання алкогольними напоями. У більшості випадків хвороба розвивається при надмірному їх вживанні. Але іноді трапляється й так, що навіть при прийомі незначних доз, підшлункова залоза не витримує
  • Хвороби печінки та жовчовивідних шляхів
  • Неправильне харчування, а саме прийом жирної їжі
  • Проблеми з дванадцятипалої кишкою
  • Невиконання основних функцій печінкою, що зазвичай трапляється при гепатиті або цирозі
  • Виразкова хвороба
  • Спадковість, яка найчастіше стає причиною розвитку хронічного панкреатиту
  • Прийом деяких лікарських препаратів, які чинять негативний вплив на підшлункову залозу

Основна частина причин, за якими виникає хвороба, повністю залежить від людини, тому що дуже складно знайти того, хто повністю дотримується режими харчування. І при цьому хворіє панкреатитом.

Симптоми хронічного панкреатиту

Деякі люди не надають особливого значення виникаючих симптомів і вважають, що через деякий час вони пройдуть самостійно і лікування не потрібно. Для того, щоб вчасно помітити симптоми панкреатиту, необхідно їх знати. До основних симптомів хронічного панкреатиту відносять:

  • Хворобливі відчуття, які можуть проявлятися як помірно, так і дуже сильно, все залежить від того, яким фактором спровоковано розвиток хвороби. Звичайно, болі виникають у другій половині дня, коли людина вживає більше жирної їжі. Також біль виникає і на голодний шлунок, локалізуючись переважно в області шлунка
  • Проблеми з травленням, а саме постійне не перетравлення їжі, пронос
  • Підвищене слиновиділення, яке виникає навіть не під час прийому їжі
  • Відрижка
  • Здуття живота
  • Нудота, а в деяких випадках і блювота
  • Зниження ваги, яке відбувається із-за того, що людина обмежує себе в їжі за дискомфортних відчуттів
  • Окремо варто сказати про проносі. При хронічному панкреатиті в калі присутні безліч шматочків неперетравленої їжі, що безпосередньо свідчить про порушення роботи підшлункової залози. Саме тому, при виникненні цього симптому, а також перерахованих вище, не потрібно зволікати зі зверненням до лікаря, так як рання діагностика та призначення лікування помітно поліпшать стан і полегшать життя.

    Етапи хвороби та ускладнення

    Питание при хроническом панкреатите: разрешенние и запрещенние продукти

    Як і будь-яке інше захворювання, хронічний панкреатит має кілька етапів розвитку, кожному з яких симптоми будуть відрізнятися. Так, прийнято виділяти початкову та пізню стадії.

    • Для початкової стадії розвитку панкреатиту характерна поява таких симптомів, як хворобливі відчуття, які локалізуються в різних областях, пронос. Зазвичай тривати ця стадія від одного року до п’яти років. Саме в такому проміжку часу розвивається хвороба завдає шкоди організму.
    • Для пізньої стадії характерні вже більш серйозні симптоми, які проявляються постійним болем, постійними порушеннями стільця, а також проблемами з травленням. Ця стадія може тривати від п’яти до десяти років.
    Цікаве за темою:  Болить підшлункова: що можна їсти, а чого на столі не має бути?

    Для того, щоб зменшити ризик переходу хронічного панкреатиту на більш пізню стадію, необхідно вчасно звертатися до лікаря, щоб уникнути ускладнень. Ускладнення при хронічному панкреатиті можуть бути наступні:

  • Підвищений тиск у жовчних шляхах
  • Утворення кіст підшлункової залози
  • Застій жовчі, який є дуже небезпечним
  • Розвиток інфекційних захворювань
  • Розвиток кровотеч
  • Плеврит
  • В залежності від того, наскільки сильно була запущена хвороба, будуть залежати ускладнення.

    Лікування хвороби

    Лікувати хронічний панкреатит набагато складніше, ніж, наприклад, його гостру стадію. Основні дії лікарів спрямовані на те, щоб поліпшити стан пацієнта, а також підвищити його рівень життя. Зазвичай, лікування полягає в наступному:

    • Призначення препаратів, які допоможуть зняти больовий синдром, так як саме він найчастіше турбує людини
    • Призначення препаратів, які допоможуть позбутися від диспепсичних розладів
    • Призначення препаратів, які допоможуть зняти запальний процес в підшлунковій залозі

    Також, лікарі намагаються провести всі необхідні процедури якомога швидше, щоб уникнути хірургічного втручання, так як період відновлення після операції не маленький. Крім того, при хронічному панкреатиті людині рекомендують приймати:

  • Препарати, які зменшують вироблення секреції підшлункової залозою, зазвичай це Фосфалюгель, Альмагель і т. д.
  • Препарати, які містять в собі ферменти. Зазвичай це Панкреатин
  • Спазмолітики
  • Препарати, для зменшення здуття живота, а також зменшення відчуття нудоти
  • Але навіть при правильному прийомі всіх виписаних лікарських препаратів, неможливо вилікувати панкреатит, не дотримуючись спеціальної дієти, основне завдання якої це допомога ослабленою залозі та інших органів травного тракту.

    Харчування при хронічному панкреатиті. Рекомендації

    Питание при хроническом панкреатите: разрешенние и запрещенние продукти

    Мало просто дотримуватися дієти і не їсти певні продукти. Також дуже важливо дотримуватися наступних рекомендацій:

    • Харчуватися частіше, але меншими порціями. Практично кожній людині відома така схема живлення, як п’ять або шість разів на день. Завдяки такій кількості прийомів їжі, зникає ймовірність перевантаження підшлункової залози, що загрожує негативними наслідками
    • Приймати їжу бажано кожен день в один і той же час, щоб організму вже готувався заздалегідь до роботи
    • Їсти потрібно тільки теплу їжу. Прийом холодної або ж, навпаки, занадто гарячої категорично забороняється
    • Страви повинні готуватися або на пару, або вариться, або запікатися. Виключається вживання смажених страв, приготованих з використанням великої кількості рослинного масла
    • Виключення алкогольних напоїв. Не допускається навіть невеликий прийом спиртних напоїв, так як навіть найменша потрапляння спирту в організм може спровокувати напад
    • Обмеження в прийомі жирної їжі, такої як сало, жирне м’ясо і т. д. Ці продукти можуть також спровокувати загострення, яке буде важко купірувати
    • У харчуванні повинні бути присутніми продукти, в яких міститься велика кількість білка, який значно покращує стан підшлункової залози, допомагаючи її відновленню
    • Харчування повинно бути різноманітним, незважаючи на дієти
    • Виключити всі види солодощів, так як вони можуть спровокувати розвиток такої неприємної і небезпечної хвороби, як цукровий діабет

    Дотримуючись перелічених рекомендацій, можна досягти дуже хороших результатів у процесі лікування хронічного панкреатиту.

    Продукти, рекомендовані до вживання

    Під час дієти необхідно дотримуватися всіх рекомендації лікаря, так як від цього безпосередньо залежить здоров’я пацієнта. Отже, хворому з хронічним панкреатитом, рекомендується включити в харчування такі продукти, як:

  • Рибу, причому нежирних сортів. До того ж, її бажано готувати на пару, або просто відварити
  • Птицю, приготовану також на пару або просто відварену
  • Яйця, причому краще всього використовувати їх для приготування омлету
  • Кисломолочні продукти, причому маються на увазі сир і кефір, у яких мінімум хімічних добавок. Також слід сказати, що при панкреатиті краще купувати кефір без жодних смакових добавок
  • Крупи, а саме гречка, вівсянка, рис. Крупи можна використовувати як для просто варіння (при приготуванні гарніру) або ж зварити з них кашу, яка дуже корисна для шлунку
  • Овочі, а саме помідор, огірки, картопля, брокколі
  • Фрукти, а саме банани, груша, суниця, кавун та інші
  • Зефір і пастила. Це саме ті солодощі, які дозволяється їсти людям з хронічним панкреатитом. Щоправда їсти їх потрібно помірно, в невеликих кількостях
  • Компоти
  • Відвари
  • Окремо потрібно сказати про улюбленому напої безлічі людей, це кава . При хронічному панкреатиті забороняється вживання кави, навіть однієї чашки в день.

    Заборонені продукти

    Питание при хроническом панкреатите: разрешенние и запрещенние продукти

    Перелік заборонених до вживання продуктів при хронічному панкреатиті також не малий. До таких продуктів відносять:

    • Будь-які смажені страви, особливо рибу
    • Жирні сорти м’яса. А саме жирна частина свинини і яловичини
    • Яйця, а саме приготовлена з них яєчня. Іноді в селах дітям, так і дорослим дають випити сире яйце. Так от, якщо у людини є хронічний панкреатит, робити категорично забороняється
    • Жирний суп, який зварений на дуже насиченому і виваренном бульйоні
    • Жирний сир і йогурти
    • Хліб, особливо пшеничний
    • Бобові
    • Торти, тістечка
    • Маргарин
    • Алкоголь. Не допускається навіть прийом невеликої кількості алкоголю
    • Молочні продукти, а саме сири твердих сортів

    Звичайно, виключити деякі продукти харчування дуже легко. Багато хто так і роблять, прибирають ті чи інші страви, але при цьому не приймають ніяких препаратів. Так от в цьому випадку всі дії будуть марними.

    Зразкове меню

    Для того щоб краще зрозуміти, як потрібно харчуватися при хронічному панкреатиті, нижче буде наведена приблизна схема живлення, тобто розписаний один день з життя людини:

    • Сніданок. На сніданок необхідно поїсти так, щоб в найближчі кілька годин почуття голоду не з’явилося. Це не означає, що потрібно з’їсти багато. Ні, головне, щоб їжа була корисною і поживною. Так, наприклад, на сніданок можна з’їсти шматочок сиру, вби кави з молоком, або ж перекусити сирною пастою (не жирної), або рибою
    • Другий сніданок, або як його називають у Європі, ланч. Основне призначення ланчу – це невеликий перекус тільки з однією метою, щоб уникнути сильного голодування. На другий сніданок можна з’їсти шматочок відвареного м’яса, нежирний сир
    • Обід. Під час обіду порція збільшилася. Зазвичай, намагаються приготувати не тільки поживну, але і корисну їжу. На обід можна подати нежирний суп, друге блюдо, яке було приготовлено або на пару, або отварено, трохи фруктів
    • Вечерю. Повечеряти потрібно дуже легкою їжею, щоб шлунок міг її перетравити. На вечерю можна з’їсти якийсь салат, шматочок м’яса з гарніром, омлет або кашу
    • Перекус перед сном. У цей час рекомендується випити склянку самого нежирного кефіру.

    Дотримання дієти – це один з кроків до того, щоб стан помітно покращився, а напади стали турбувати все рідше.

    Що можна їсти при гастриті і панкреатиті? Розповість відеоматеріал: