Функціональне харчування: поняття, особливості та переваги

Сучасне життя диктує людині свої умови і свій ритм, який часто не залишає йому часу на підтримання стану власного організму. Скажіть чесно, у вас є достатня кількість часу, щоб готувати собі виключно здорову їжу, займатися спортом і підтримувати режим? Швидше за все, відповідь буде негативною. Природно, це вкрай негативно позначається на здоров’ї. І саме в такому випадку вам на допомогу прийде функціональне харчування.

Зміст:

• Функціональне харчування: що це і навіщо воно потрібно?
• Трохи історії
• Види та переваги

Функціональне харчування: що це і навіщо воно потрібно?

Збірний термін функціональне харчування використовується для позначення продуктів, у складі яких присутні рідкісні і цінні елементи, що надають благотворну дію на імунну систему, запобігають виникнення і розвиток різного роду недуг, поліпшують загальний фізичний і психологічний стан людини. Зазначимо, що тут основний акцент варто не на складі і харчової цінності їжі, а саме на її біологічної цінності.

Тим часом сучасні продукти харчування, з яких складається наш раціон, зовсім не багаті корисними поживними речовинами, зате в їх складі присутня величезна кількість різного роду барвників, замінників, консервантів і інших зовсім не корисних добавок. Обсяги їх використання у харчовій промисловості з кожним роком зростають. Звідки ж тоді продуктів набирати ці корисні речовини? Тут і починається створення функціонального харчування, суть якого полягає в зміні початкових властивостей продуктів з метою впливу на різні функції організму. Основним способом створення таких продуктів є їх збагачення наступними речовинами:

• йодом і кальцієм;
• вітаміни, мікро — і макроелементами, різноманітними харчовими волокнами;
• корисними бактеріями;
• білками, ненасиченими жирами, складними вуглеводами і багатьма іншими речовинами.

Трохи історії

В деякому сенсі проблемами функціонально харчування почали займатися ще стародавні лікарі, зокрема, Гіппократ, який стверджував, що їжа повинна бути ліками і навпаки. У наступні роки про цих словах забули, і згадав їх лише на початку 20 сторіччя російський вчений Мечников. Саме він зайнявся першими дослідженнями особливих мікроорганізмів, які містяться в молочних продуктах, підтвердив їх існування і безсумнівну користь для організму.

Дві світові війни змусили вчених знову надовго забути про подібних дослідженнях. Повернулися до цієї теми на початку 50-х років японські дослідники. У рекордно короткі терміни їм вдалося створити перший кисломолочний продукт, який містив так звані лактобактерії. Що ж стосується їх найближчих «родичів», біфідобактерій, то розробка препаратів з ними припадає на 70-ті роки. Створенням таких препаратів, які були необхідні для боротьби з гострими кишковими інфекціями у малюків, займалися радянські фахівці. В цей же час функціональним харчуванням зацікавився весь світ, і вчені багатьох країн стали активно пропонувати все нові й нові продукти, здатні істотно поліпшити стан багатьох систем нашого організму.

Види та переваги

Найбільш досконала класифікація функціонально харчування належить японцям, які в тих же 50-х роках розділили його на п’ять основних груп:

Переваги функціонально харчування

• рішення проблеми ожиріння;
• підвищення імунітету і запобігання розвитку злоякісних новоутворень;
• поліпшення захисних властивостей і загальне поліпшення стан організму за рахунок сприятливого впливу на всі його системи;
• нормалізація кров’яного тиску;
• забезпечення максимально швидкого і ефективного виведення токсинів з організму;
• загальний природний омолоджуючий ефект.