Дієтична запіканка з сиру: користь і калорійність. Кращі рецепти


 

Правильне харчування сьогодні з кожним днем набуває все більшої популярності. Телепередачі, які пропагують тільки корисні продукти, книги, в яких описується безліч самих, що ні на є найкращих рецептів дієтичних і в теж час незамінних страв – все це і не тільки змушує людей задуматися про те, щоб почати готувати самостійно, причому так, щоб було не тільки смачно, але і корисно. Одним з продуктів, в яких є величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин є сир. А найпопулярніше блюдо з сиру – це сирна запіканка.

Сир. Користь

Диетическая запеканка из творога: польза и калорийность. Лучшие рецепти

Перш чим перейти до рецептів дієтичних сирних запіканок, варто поговорити про головне інгредієнти цієї страви – сирі. Сир – це кисломолочний продукт, який виходить шляхом нагрівання кефіру, а потім видаленням з отриманої маси сироватки. Сьогодні існує декілька різновидів сиру, які відрізняються вмістом в них жиру. Отже, жирний сир (масова частка жиру в якому 18%),середній (9 %), нежирний сир (від 1 до 3%). Як правило, для приготування дієтичної запіканки використовують сир з жирністю 1 або 9 відсотків. Що стосується корисних властивостей сиру, то їх маса:

  • В ньому міститься така важлива амінокислота, як метіонін. Завдяки своїй дії, вона здатна помітно знизити рівень холестерину в крові, допомагає при лікуванні м’язової дистрофії, очистити печінку від шкідливих речовин, що виникли в результаті впливу токсинів на організм
  • У ньому міститься дуже багато необхідних організму вітамінів, таких як А, Е, вітаміни групи В
  • Є величезна кількість мінеральних речовин, таких як мідь, цинк, фтор, залізо, фосфор
  • Сир – відмінне джерело фолієвої кислоти
  • Відмінно допомагає відновити кісткову тканину після пошкодження, особливо у дітей і літніх людей
  • Полегшує стан при багатьох захворюваннях, таких як гастрит, виразка шлунка, панкреатит і т. д.
  • Зміцнює нервову систему

Звичайно, найголовніша цінність сиру – це збалансований вміст у ньому мінералів і кальцію, завдяки яким цей продукт є незамінним, особливо під час вагітності та в період годування груддю, а також для харчування маленьких дітей. Сир рекомендують їсти багато лікарі прописують його для вживання при дотриманні спеціальних дієт. Так, наприклад, дієтичний сир дозволяється їсти навіть тим, хто страждає від цукрового діабету.

Якщо сир перетерти і спеціально приготувати, то він буде дуже легко засвоюватися шлунком і кишечником, і тому такий сир рекомендований до вживання тим, хто страждає від хвороб шлунково-кишкового тракту.
Їсти його рекомендують абсолютно всім, так як це джерело поживних речовин і вітамінів.

Сирна запіканка. Користь і калорійність

Диетическая запеканка из творога: польза и калорийность. Лучшие рецепти

Не кожна людина може їсти сир в чистому вигляді, комусь не подобається смак, а хтось просто не може його їсти. Одним з самих кращих і смачних страв, під час приготування якого цей продукт найменше втрачає свої корисні властивості, є сирна запіканка.

Сирна запіканка – це, по суті, перетерті інгредієнти, які запікаються в духовці, тобто під час готування не додається ніякого рослинного масла. Саме тому багато дієтологи дозволяють їсти своїм пацієнтам запіканку, так як вона не тільки корисна, але і низькокалорійна. До всього іншого, людина може додавати різні інгредієнти на свій смак, які не будуть сильно впливати на енергетичну цінність страви.

Отже, користь дієтичної сирної запіканки полягає в тому, що людина їсть практично сам сир, тобто організм отримує всі необхідні речовини. До того ж, калорійність запіканок варіюється від 100 до 180 калорій на сто грамів продукту. Знизити калорійність можна за рахунок використання менш жирного сиру. Також, в неї можна додавати різні інгредієнти (фрукти, деякі овочі, горіхи), які будуть суттєво змінювати смак, і вносити різноманітність. До того ж, якщо раніше запіканку готували тільки в духовці, то тепер її можна готувати в мікрохвильовці, мультиварці або ж в пароварці, що набагато швидше.

Рецепти запіканок в духовці

Як вже було сказано вище, зараз існує безліч рецептів приготування запіканок з сиру. Незважаючи на те, що її можна готувати в мультиварці, сирна запіканка, яка була приготовлена в духовці, має незвичайний і приємний смак. Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів:

  • Рецепт 1. Запіканка з ягодами. Для цієї страви потрібно взяти 300 грам сиру (бажано знежиреного), додати в нього два яйця, дві столові ложки манки, соду. Потім все це перемішується і в отриману масу додаються ягоди, можна взяти смородину, журавлину. Береться спеціальна форма для випікання, дно вистилається папером для запікання. В цю форму викладається суміш рівним шаром. А потім, перед тим як поставити в духовку, верх змащують сметаною. Випікається вона близько 30 хвилин
  • Рецепт 2. Запіканка з сиром. Потрібно протерти 200 грам сиру і додати туди два яйця. Паралельно потрібно погасити половину чайної ложки соди в кефірі і вилити це в сирну суміш. Також туди треба додати висівки, низькокалорійний сир, який був попередньо протертий на тертці, зелень. Все це перемішується, викладається у форму і ставлять у духовку на 40 хвилин
  • Рецепти запіканок в мультиварці

    Диетическая запеканка из творога: польза и калорийность. Лучшие рецепти

    Багато господині готують різні страви в мультиварці, і сирна запіканка не виняток. Правда, головна її відмінність від тієї, яка запікається в духовці – це відсутність привабливою смачно пахне верхньої кірки. Саме тому, дієтичні сирні запіканки, які готуються в мультиварці, зазвичай зверху поливаються джемом або чимось посипаються.

  • Рецепт 1. Проста запіканка. Необхідно взяти два яйця і збити їх з чотирма ложками цукру. Потім додати сюди сир (500 грам), розтануло масло (приблизно 50 грамів). Все це треба добре перемішати. Потім, поступово перемішуючи потрібно всипати борошно сюди (чотири столові ложки) і додати будь-які фрукти. Після цього, у форму для випічки в мультиварці викласти сирну суміш і на режимі «випічка» готувати 45 хвилин
  • Рецепт 2. Запіканка з фруктами і манкою. Потрібно взяти 3 столові ложки манки і додати їх в 100 мл кефіру, і залишити ненадовго на столі. Потім в отриману суміш додаються збиті яйця з цукром і сир. Усе ретельно перемішуються, і потім додаються фрукти. Отриману масу потрібно викласти в контейнер і готувати на режимі «приготування на пару» протягом 50 хвилин
  • Рецепти запіканок в мікрохвильовці

    Мікрохвильова піч є практично в кожному будинку, і багато господинь використовують її «по повній». Так, у мікрохвильовій печі можна готувати дуже смачні дієтичні сирні запіканки, які припадуть до смаку кожному члену сім’ї. До того ж, робити їх тут можна набагато швидше, чим запікати в духовці або готувати в мультиварці.

  • Рецепт 1. Запіканка за 10 хвилин. Потрібно взяти півкіло сиру (краще нежирного), протерти його через сито. Потім додати сюди одне яйце, трохи цукру і ванілін. Отриману суміш потрібно добре перемішати, викласти у форму і поставити в мікрохвильову піч на 8 хвилин. Після закінчення цього часу, її потрібно дістати, дати пару хвилин охолонути, і можна подавати на стіл
  • Рецепт 2. Проста запіканка. Для приготування цієї простий і смачної запіканки потрібно взяти 200 грамів нежирного або знежиреного сиру, добре розтерти. Потім, в нього додаються збиті два яйця, сіль і манка (половина склянки). Отриману масу нудно викласти у форму для запікання і поставити на 15 хвилин у мікрохвильовку. Після закінчення цього часу, запіканка дістається, перевертається і прикрашає за бажанням фруктами
  • Дієтична запіканка з сиру – це дуже корисне блюдо, яке можна їсти як на сніданок, так і на вечерю. Багато дієтологів радять їсти саме запіканку, так як в неї можна додавати фрукти, які будуть надавати страви кожен різний смак!

    Рецепт ніжною, соковитою і смачною сирної запіканки ви можете дізнатися з відео:

    Цікаве за темою:  Рибні котлети. Калорійність і користь