Дієтична запіканка з сиру: користь і калорійність. Кращі рецепти
Правильне харчування сьогодні з кожним днем набуває все більшої популярності. Телепередачі, які пропагують тільки корисні продукти, книги, в яких описується безліч самих, що ні на є найкращих рецептів дієтичних і в теж час незамінних страв – все це і не тільки змушує людей задуматися про те, щоб почати готувати самостійно, причому так, щоб було не тільки смачно, але і корисно. Одним з продуктів, в яких є величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин є сир. А найпопулярніше блюдо з сиру – це сирна запіканка.
Сир. Користь
Перш чим перейти до рецептів дієтичних сирних запіканок, варто поговорити про головне інгредієнти цієї страви – сирі. Сир – це кисломолочний продукт, який виходить шляхом нагрівання кефіру, а потім видаленням з отриманої маси сироватки. Сьогодні існує декілька різновидів сиру, які відрізняються вмістом в них жиру. Отже, жирний сир (масова частка жиру в якому 18%),середній (9 %), нежирний сир (від 1 до 3%). Як правило, для приготування дієтичної запіканки використовують сир з жирністю 1 або 9 відсотків. Що стосується корисних властивостей сиру, то їх маса:
- В ньому міститься така важлива амінокислота, як метіонін. Завдяки своїй дії, вона здатна помітно знизити рівень холестерину в крові, допомагає при лікуванні м’язової дистрофії, очистити печінку від шкідливих речовин, що виникли в результаті впливу токсинів на організм
- У ньому міститься дуже багато необхідних організму вітамінів, таких як А, Е, вітаміни групи В
- Є величезна кількість мінеральних речовин, таких як мідь, цинк, фтор, залізо, фосфор
- Сир – відмінне джерело фолієвої кислоти
- Відмінно допомагає відновити кісткову тканину після пошкодження, особливо у дітей і літніх людей
- Полегшує стан при багатьох захворюваннях, таких як гастрит, виразка шлунка, панкреатит і т. д.
- Зміцнює нервову систему
Звичайно, найголовніша цінність сиру – це збалансований вміст у ньому мінералів і кальцію, завдяки яким цей продукт є незамінним, особливо під час вагітності та в період годування груддю, а також для харчування маленьких дітей. Сир рекомендують їсти багато лікарі прописують його для вживання при дотриманні спеціальних дієт. Так, наприклад, дієтичний сир дозволяється їсти навіть тим, хто страждає від цукрового діабету.
Якщо сир перетерти і спеціально приготувати, то він буде дуже легко засвоюватися шлунком і кишечником, і тому такий сир рекомендований до вживання тим, хто страждає від хвороб шлунково-кишкового тракту.
Їсти його рекомендують абсолютно всім, так як це джерело поживних речовин і вітамінів.
Сирна запіканка. Користь і калорійність
Не кожна людина може їсти сир в чистому вигляді, комусь не подобається смак, а хтось просто не може його їсти. Одним з самих кращих і смачних страв, під час приготування якого цей продукт найменше втрачає свої корисні властивості, є сирна запіканка.
Сирна запіканка – це, по суті, перетерті інгредієнти, які запікаються в духовці, тобто під час готування не додається ніякого рослинного масла. Саме тому багато дієтологи дозволяють їсти своїм пацієнтам запіканку, так як вона не тільки корисна, але і низькокалорійна. До всього іншого, людина може додавати різні інгредієнти на свій смак, які не будуть сильно впливати на енергетичну цінність страви.
Отже, користь дієтичної сирної запіканки полягає в тому, що людина їсть практично сам сир, тобто організм отримує всі необхідні речовини. До того ж, калорійність запіканок варіюється від 100 до 180 калорій на сто грамів продукту. Знизити калорійність можна за рахунок використання менш жирного сиру. Також, в неї можна додавати різні інгредієнти (фрукти, деякі овочі, горіхи), які будуть суттєво змінювати смак, і вносити різноманітність. До того ж, якщо раніше запіканку готували тільки в духовці, то тепер її можна готувати в мікрохвильовці, мультиварці або ж в пароварці, що набагато швидше.
Рецепти запіканок в духовці
Як вже було сказано вище, зараз існує безліч рецептів приготування запіканок з сиру. Незважаючи на те, що її можна готувати в мультиварці, сирна запіканка, яка була приготовлена в духовці, має незвичайний і приємний смак. Розглянемо кілька найбільш популярних рецептів:
Рецепти запіканок в мультиварці
Багато господині готують різні страви в мультиварці, і сирна запіканка не виняток. Правда, головна її відмінність від тієї, яка запікається в духовці – це відсутність привабливою смачно пахне верхньої кірки. Саме тому, дієтичні сирні запіканки, які готуються в мультиварці, зазвичай зверху поливаються джемом або чимось посипаються.
Рецепти запіканок в мікрохвильовці
Мікрохвильова піч є практично в кожному будинку, і багато господинь використовують її «по повній». Так, у мікрохвильовій печі можна готувати дуже смачні дієтичні сирні запіканки, які припадуть до смаку кожному члену сім’ї. До того ж, робити їх тут можна набагато швидше, чим запікати в духовці або готувати в мультиварці.
Дієтична запіканка з сиру – це дуже корисне блюдо, яке можна їсти як на сніданок, так і на вечерю. Багато дієтологів радять їсти саме запіканку, так як в неї можна додавати фрукти, які будуть надавати страви кожен різний смак!
Рецепт ніжною, соковитою і смачною сирної запіканки ви можете дізнатися з відео: