Дієта при виразці дванадцятипалої кишки: лікувальна меню


 

Грамотно складена дієта при виразці дванадцятипалої кишки і строгий режим харчування відіграють важливу роль у комплексному лікуванні цього важкого захворювання. Прийом лікарських препаратів не буде настільки ефективним, якщо в процесі лікування раціон хворого буде включати продукти, які посилюють симптоми і діють дратівливо на слизову. Тому необхідно ретельно продумати програму харчування, враховуючи всі нюанси дієти.

Специфіка харчування

Частою помилкою є впевненість у тому, що дієта — це режим харчування для боротьби із зайвою вагою. Насправді під цим терміном мається на увазі сукупність певних правил вживання їжі, в тому числі — як підмога в лікуванні і профілактиці різних хвороб. Дієтичне харчування з лікувальною метою застосовується у санаторіях і лікарнях. При цьому кожному хворому призначається певний раціон під номерним знаком, в якому важливим є не тільки набір продуктів, але і технологія приготування, частота вживання, розмір порцій.

Дієта при виразці дванадцятипалої кишки називається «Стіл № 1». Крім вказівок, що можна їсти при виразці, вона містить й інші рекомендації. Її головними принципами є:

  • дробові прийоми їжі — не менше 5 разів на день маленькими порціями;
  • при виразці заборонені гострі страви, тому рецепти не містять приправи і спеції;
  • сіль вживається в мінімальній кількості;
  • в меню немає смажених, солоних, копчених страв;
  • рекомендується парова обробка продуктів;
  • їжа повинна бути теплою, гарячі і холодні страви заборонені;
  • їжу необхідно довго і ретельно пережовувати;
  • протягом дня слід випивати близько 2 л чистої води;
  • відправлятися спати можна не раніше, чим через 3 години після вечері.
  • Таке харчування при виразці дванадцятипалої кишки переслідує мету при повноцінному раціоні не провокувати роздратування слизової, нормалізувати секреторну функцію, а також сприяти загоєнню виразок.

    Цікаве за темою:  Харчування при хворому кишечнику: основні рекомендації

    Шкідливі і корисні продукти

    Виразка дванадцятипалої кишки пред’являє особливі вимоги до меню хворого.

    Рецепти страв вибираються таким чином, щоб їжа слабо порушувала секрецію і мало дратувала слизову.

    Докладніше познайомимося з тими продуктами, які можна їсти при виразці дванадцятипалої кишки. В лікувальний меню включають:

    1. Хлібобулочні вироби. Це можуть бути сухі бісквіти та печиво, білий вчорашній хліб, несдобная випічка.
    2. Супи. Рекомендуються пісні протерті овочеві і круп’яні супи, заправлені вершками, а також перші страви на молоці з локшиною або дрібної вермішеллю.
    3. Каші. Крупи, зварені на молоці або воді, протирають. Слід уникати пшеничної каші.
    4. Овочі. Вживають у вигляді пюре, запіканок. Корисні коренеплоди, пасльонові, гарбузове: морква, кабачки, картопля, буряк, гарбуз.
    5. М’ясо. Відварна яловичина, курка, індичка, кролик.
    6. Риба. Приготовані на пару морська і річкова риба: судак, тріска, окунь, щука, карась.
    7. Яйця. Готують парові омлети або варять некруто.
    8. Молочні продукти. Незбиране молоко, свіжі вершки, нежирний сир. У рецепти запіканок, вареників включають прісний сир.
    9. Фрукти, ягоди. Використовують з випічкою, застосовують для приготування варення, компотів.
    10. Напої. Неміцний чай з медом або забеленний вершками. Відвар шипшини. Негазована мінеральна вода.
    11. Жири. В готові страви додають вершкове масло або олію.
    12. Зелень в обмеженій кількості, соус бешамель.

    Диета при язве двенадцатиперстной кишки: лечебное меню

    Дієта при виразці дванадцятипалої кишки в період різкого загострення захворювання виключає з раціону хворого хліб і овочеві гарніри, сир, будь-які соуси і прянощі. Але навіть в меню, яке призначене для пацієнтів без виражених симптомів подразненої слизової, не повинні бути присутніми:

  • міцні м’ясні і рибні бульйони;
  • свинина, рибні і м’ясні консерви;
  • житній хліб;
  • молочна продукція з великим відсотком жирності;
  • тваринний жир;
  • деякі овочі: білокачанна капуста, цибуля, огірки, редис;
  • із зелені — щавель, шпинат;
  • гриби;
  • смажені страви;
  • овочеві консерви, мариновані страви, соління, копченості;
  • сирі фрукти, цитрусові;
  • цукерки, шоколад, морозиво;
  • дріжджове тісто, тістечка;
  • кава, чорний чай, газовані напої, квас і алкоголь.
  • Цікаве за темою:  Аналіз на глисти по крові: коли і кому його призначають

    Бажаючим вилікуватися від виразки не можна нехтувати спеціальною дієтою. Таке комплексне лікування не тільки допоможе впоратися з хворобою, але і навчить більш відповідально ставитися до свого харчування, щоб недуга не повернувся знову.