Дієта при хворобі Крона: корисні і шкідливі продукти


 

Дієта при хворобі Крона є важливою складовою комплексного лікування. Основне завдання дієти полягає в тому, щоб не надавати на органи травлення сильну навантаження. Дієта призначається при багатьох захворюваннях органів травної системи, але при хворобі Крона вона менш сувора і не виключає всіх смачних продуктів, до яких ви так звикли.

 

Лікувальне харчування

Хвороба Крона являє собою серйозну хронічну патологію шлунково-кишкового тракту. Захворювання дуже часто загострюється — приблизно 1-3 рази на місяць. Тому дуже важливо дотримуватися правильного харчування, щоб скоротити напади загострення. В основному причиною загострення стає вживання продуктів, які сприяють поширенню осередків запалення у кишечнику.

При хворобі Крона лікуючий лікар складає меню суворо в індивідуальному порядку залежно від стадії патології та індивідуальних особливостей здоров’я людини. При захворюванні вживання їжі лікарі рекомендують розбити на часті прийоми. Їсти потрібно не рідше 4-5 разів на день. Якщо у вас хвороба Крона, то в меню обов’язково потрібно вести калій і кальцій, які зміцнять кістки і знімуть запалення.

Найчастіше для очищення кишечника від агресивних продуктів лікарі рекомендують пити багаті мінералами і вітамінами рідкі коктейлі. Ці коктейлі також можна пити і в період загострення хвороби.

Вводити новий продукт в меню слід поступово, не частіше чим раз на 3 дні. Якщо після вживання нового продукту хвороба загострилася, то його слід виключити і вводити наступний тільки після зникнення симптомів захворювання.

При хворобі Крона, як правило, з’являються проблеми з ковтанням, тому їжа не повинна включати в себе грубі рослинні волокна. Оптимальною вважається їжа, приготована на пару, варена або запечена без скоринки. У разі необхідності страви можна перетирати до стану пюре.

Цікаве за темою:  Жовчний міхур, підшлункова залоза: розташування, функції, захворювання

Кількість споживаних жирів необхідно знизити до мінімуму, не більше 70 г в день. Середньодобова норма вуглеводів не повинна перевищувати 250 р. Мінімальним повинно бути вживання солі.

Корисні й шкідливі продукти

До корисних продуктів можна віднести:

  • овочеві супи;
  • каші;
  • котлети на пару;
  • ягоди;
  • фрукти;
  • сир;
  • сухарі.
  • Можна віддавати перевагу слизових відварів і супів-пюре. Не можна їсти дуже холодні або гарячі страви. У супи можна додавати гречку, рис, макарони і картоплю. Каші мають бути добре розвареними, а овочі — подрібненим на дрібній тертці.

    М’ясо необхідно вибирати пісне і нежирне, наприклад курку або кролика. У розумних кількостях дозволяється свинина і яловичина. З м’ясних страв можна приготувати котлети, тефтелі або паштети. Дозволяється відварна або запечена без скоринки морська або річкова риба.

    Що стосується молочних продуктів, то до них потрібно ставитися дуже обережно. У малих кількостях вирішуються кисломолочні продукти. Сир можна їсти в сирому вигляді або використовувати для приготування запіканки, вареників або сирників.

    При хворобі Крона дозволяється їсти сухарі з білого хліба. З напоїв перевагу необхідно віддавати зеленому чаю, відвару шипшини, какао на воді, мінеральній воді без газу.

    З меню слід виключити пшоно і перловку. Раз і назавжди слід забути про прянощах, смажених стравах, ковбасних виробах і маринованих овочів. Риба будь-якого копчення теж під забороною, як і консерви або шпроти.

    При хворобі Крона лікарі не рекомендують вживати яйця, особливо зварені круто. Дозволяється тільки омлет, приготовлений на пару, або яйце, зварене некруто.

    В обов’язковому порядку слід виключити з меню боби, сою, квасолю, горох, кукурудзу. Не можна їсти сирі овочі, наприклад редис, солодкий перець, томати і цибулю. Виключіть з раціону солодощі, міцна кава, шоколад, квас, пиво і свіжовичавлені соки.

    Цікаве за темою:  Молочна рисова каша: рецепти та особливості приготування

    Особливості дієти

    При загостренні хвороби утворюються виразки на слизовій кишечника, які супроводжуються блювотою і рідким стільцем, що призводить до зневоднення організму і втрати вітамінів і корисних мінералів. Тому в період загострення лікарі призначають лікувальне голодування. Дозволяється пити тільки рідина — приблизно 1,5-2 л в день. Це може бути теплі чай з лимоном, відвар шипшини або розбавлений водою свіжий сік. Поступово додають кефір, яблука та моркву. Лікувальна дієта при хворобі Крона складається з декількох етапів.

    Диета при болезни Крона: полезние и вредние продукти

    Спершу з раціону виключаються продукти, що подразнюють слизову оболонку і рецептори ШКТ, а також їжа, підсилює бродіння і гниття в кишечнику. Страви повинні бути перетертими і приготованими на пару або відварними.

    До рекомендованих страв належать котлети або фрикадельки, рисова і гречана каша, паровий омлет, кисіль, желе, сир і чай.

    Якщо симптоми не загострюються, то дієта переходить на наступний етап. Основна її задача в цьому випадку складається в забезпеченні повноцінного харчування в умовах помірно вираженого запалення ШКТ.

    Всі страви повинні бути перетертими і приготованими на пару або вареними. У меню крім дозволених страв додаються такі овочі, як капуста, кабачки, гарбуз. Дозволяються солодкі ягоди, наприклад полуниця, малина, яблука. З солодощів можна в невеликих кількостях зефір, пастилу і мармелад. Можна додати прянощі, наприклад корицю, лавровий лист і кріп.

    Якщо стілець нормалізувався, то можна перейти до повноцінного харчування з нормальним вмістом вуглеводів, білків і жирів. Страви можна готувати у вареному вигляді або на пару, запікати. На цьому етапі можна їсти страви в неподрібненому вигляді.

    З переліченого вище в меню можна додати пшеничний хліб, бісквіт, овочеві запіканки. При гарній переносимості можна включити горох, квасоля, мандарини, кавуни і виноград. У невеликих кількостях можна їсти нежирну шинку і докторську ковбасу.

    Цікаве за темою:  Безвуглеводна дієта – список продуктів і правила витрачання енергії