Дієта при хронічному гастриті: меню


 

Порушення функцій травного тракту вимагає відновлення і щадного режиму харчування, дієта при хронічному гастриті просто незамінна. Важливо правильно організувати харчування, тим більше що при підвищеній і зниженій кислотності воно повинно бути різним.

 

Причини і симптоми захворювання

Хронічний гастрит діагностується у 35% населення, і це величезна цифра. Лікарі б’ють на сполох, адже з появою кафе і ресторанів швидкого харчування на кожному кроці число звернулися пацієнтів зросла в рази. Чимало людей, які просто не звертаються в поліклініки на ранньому етапі розвитку захворювання в гострій його фазі, тим самим запускають хворобу, намагаючись зайвий раз відлежатися, перетерпіти неприємні симптоми, швидше випити будь-яке знеболююче. Між тим запалення переходить в хронічну форму і, на жаль, багатьом доводиться жити з хронічним гастритом довгі роки.

Саме дієта, правильне харчування при хронічному гастриті допоможе уникнути рецидивів, не дасть прогресувати недугу. Принаймні, допоможе призупинити розвиток запалення, поширення інфекції на сусідні тканини і органи.

Основні причини розвитку гастриту:

  • неправильне харчування;
  • переїдання;
  • куріння;
  • зловживання алкоголем;
  • прийом смаженого, здобного, солоного і копченого;
  • спадкова схильність;
  • тривалий прийом медикаментів, зокрема антибіотиків.
  • Симптоми при хронічній формі можуть бути слабко виражені, часом бути відсутнім зовсім, після прийому заборонених продуктів спалахнути знову. З’являються наступні симптоми:

  • відрижка;
  • важкість у шлунку;
  • нудота і блювання;
  • неприємний запах з рота;
  • втрата апетиту;
  • болі вгорі живота.
  • Знижена кислотність, харчування

    Для пацієнтів при низькій кислотності рекомендований стіл №2 з механічною обробкою їжі, вмістом екстрактивних речовин для відновлення і стимуляції діяльності ШКТ. У дієту потрібно включити білки, але обмежити прийом жирів і вуглеводів. Допустимі до прийому:

  • рибні і м’ясні супи;
  • салати з рослинною олією;
  • пюре з овочів;
  • оселедець вимочений;
  • продукти кисломолочні, негострі сорти сиру;
  • сухарики і підсушений білий хліб;
  • страви з борошна і круп (крім здоби);
  • відварне м’ясо і риба;
  • чаї, настої з трав та овочів, фруктів в розбавленому вигляді (головне, виключити гострі приправи, спеції, газ);
  • напої, виноградний сік;
  • трудноперевариваемие продукти (здоба, консерви, майонез, кетчуп, жирне м’ясо, хліб житній).
  • Цікаве за темою:  Поліпи прямої кишки: симптоми, діагностика і лікування

    Підвищена нормальна кислотність, харчування

    Рекомендований стіл №1 — білки, жири і вуглеводи в достатньому обсязі. Головне, не допускати прийому в їжу різного роду подразників. Харчування повинно бути легким, м’яким, теплим, досить рідким. Неприпустимо смажене, копчене, солоне. Їжа, приготована тільки на пару, протерта або запечена, але без скоринки.

    Правильна організація харчування — важливий крок на шляху до відновлення всіх функцій травної системи. Кулінарні шедеври при цьому недугу недоречні. Набір продуктів повинен бути простим, як, власне, і самі страви. Шлунок потрібно привести в порядок, а значить, відмовитися від перекусів на бігу, вечерь, у ресторанах, від перевантажень важкою їжею і харчування великими порціями. Їсти потрібно потроху, але часто, до 6 разів на день. Перед сном корисно випити склянку молока, кефіру або кислого кисляку.

    Підвищена кислотність, зразкове меню

    При 5-разовому харчуванні в день меню складається з:

  • сніданку з приготуванням, наприклад, гречаної каші, чаю з молоком, яєць некруто;
  • другого сніданку з прийомом протертого свіжого сиру з додаванням сметани, соку (розведеного водою) або напою з шипшини;
  • обіду з приготуванням супу вегетаріанського, м’ясного бульйону, м’яса вареного, будь-якого овочевого пюре, компоту з фруктів;
  • полуденку з сухариків, відвару шипшини, печива;
  • вечері з запічній відвареної риби, рисового пудингу, неміцного чаю (перед сном можна випити кефір).
  • Диета при хроническом гастрите: меню

    Тривалість дієти

    Важливо при дієті домогтися помітних змін в кращу сторону, усунення неприємних симптомів. Зазвичай дієта передбачена на 1,5 місяці, але потрібно дивитися по загальному самопочуттю, продовжити термін або зменшити його при появі слабкості, нездужання, ознак аменореї. Тим не менш неприпустимо:

  • переїдання;
  • приготування складних для повного перетравлення страв, їжа повинна бути простою і швидкозасвоюваній;
  • ковтання непережеванной їжі шматками (їсти потрібно повільно);
  • куріння, прийом алкоголю, газованих напоїв, фастфуду.
  • Дієта при загостренні

    При загостренні важливо мінімізувати хімічне, термічне або механічний вплив на шлунок. Підібрати харчування, здатне загоїти слизову, зменшити запалення. Їжа повинна бути максимально рідкої або протертою, приготованої на пару, або просто відварений, теплою. Прийом невеликими порціями до 6 разів на день.

    Цікаве за темою:  Обліпихова олія при гастриті: корисні властивості

    З приходом загострення в перший день варто взагалі відмовитися від їжі, можна тільки пити теплий відвар шипшини, чай солодкий з додаванням лимона.

    На другий день добре приготувати рідкий кисіль або суфле з філе м’яса. На третій день — котлети на пару, нежирний бульйон, пюре з моркви, картоплі, компот. З кожним днем дієту потрібно розширювати, поки загальний стан не покращиться, а сам шлунок не заспокоїться.

    Дозволено при загостренні на 3-4 день є:

  • нежирні сорти телятини, яловичини, індички, риби, кролика;
  • протертий сир, молоко, вершки;
  • яйця всмятку, омлет на пару;
  • манну кашу, рідку або протерту гречану кашу, відварений рис з молоком, вершками;
  • чай неміцний з сливками, фруктово-ягідні свіжі соки, воду з цукром, шипшина (відвар).
  • Продукти, заборонені до прийому:

  • сметана, сир, сири;
  • хліб свіжий, здоба;
  • овочі та фрукти в сирому вигляді, ягоди;
  • шоколад;
  • какао, кави;
  • прянощі;
  • газована вода.
  • Диета при хроническом гастрите: меню

    Дієта при ремісії

    Все залежить від кислотності шлунка. При підвищеній кислотності харчування має бути дробовим, в одні і ті ж години, без прийому продуктів, що виділяють кислоту, тобто наваристих бульйонів, супів з м’яса, риби і грибів. Краще є пісні молочні супи. Підвищують кислотність і вироблення соку кава, чай, алкоголь. Знизити ж кислотність допомагають какао, мінеральна негазована вода, фруктовий сік, киселі. Мариновані, солоні, копчені страви дратують слизову. Виробляють більше кислоти і щавель, цибуля, редька, ріпа, капуста.

    Якщо кислотність знижена, то утворюють кислоту бульйони з риби і м’яса, але дратує шлунок гостра, копчена і пряна їжа.

    Дієта при хронічному гастриті включає і вживання цикорію. Про користь або шкоду цикорію сперечаються багато лікарі до цих пір. Корінь має багатий хімічний склад, при лікуванні гастриту сприяє зниженню запальних процесів у слизовій. Цикорій корисний при гастриті, коли у складі шлункового соку сильно занижена секреція. Його корінь широко застосовується в народній медицині. Готують напій так: 20 г кореневища заливають водою, кип’ятять 10-15 хвилин, проціджують. Приймають по 1-3 ст. л. за 20 хвилин до їжі. Можна заварити цикорій і приймати по 20-25 крапель.

    Цікаве за темою:  Особливості застосування вісмуту трикалия дицитрат

    Багато лікарів вважають, що цикорій шкідливий при хронічному гастриті, подразнює слизову, сприяє виділенню соляної кислоти у великій кількості. Тим не менш лікарі не проти прийому цикорію при зниженій кислотності і тільки в періоди ремісії. Адже його хімічний склад посилює секрецію шлункового соку, його вигонку, допомагає запобіганню печії, інших неприємних симптомів. Саме при хронічному гастриті цикорій сприяє:

  • поліпшення діяльності кишечника;
  • посилення перистальтики;
  • виведенню шлаків з порожнини шлунка;
  • регенерації слизової, очищенню організму;
  • активізації стимуляції роботи шлунка;
  • перетравленню складної їжі (проте при підвищеній ж кислотності пити настої цикорію небажано).
  • Вилікувати хронічний гастрит неможливо.

    Правильна дієта допоможе уникнути рецидивів, буде утримувати кислотність в нормі, не допустить появи неприємних симптомів, властивих гастриту.

    Всі знають, що алкоголь, жирна, солона і гостра їжа шкідливі в принципі, і не тільки при гастриті. Дотримання дієти, дробове харчування до 6 разів на день, усунення перекусів на ходу допоможуть вам уникнути прогресування недуги, загальне самопочуття покращиться. Благо, що і без заборонених продуктів урізноманітнити меню сьогодні зовсім не складно.