Дієта при холециститі: корисні і шкідливі продукти


 

Дієта при холециститі — основний елемент комплексного лікування захворювання. Всі чудово знають, що їжа може бути шкідливою або корисною. Тому при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту вибирати продукти необхідно особливо ретельно.

 

Корисне харчування

Дієта при холециститі спрямована на правильну працездатність жовчного міхура і проток. Тому лікарі рекомендують перший час зовсім відмовитися від їжі і дотримуватися питного режиму. У цей період дозволяється пити:

  • солодкий чорний чай;
  • свіжі соки;
  • негазовану мінеральну воду;
  • відвар шипшини.
  • По мірі зникнення симптомів захворювання приблизно через 1-2 дні можна збільшувати раціон харчування. Можна включити супи з рису або вівсяної крупи, манну кашу, пудинг і кисіль. Якщо захворювання не загострюється, то лікарі рекомендують додавати нежирне м’ясо, наприклад, курку, індичку, яловичину або кролика. М’ясо можна їсти варене або парене. В раціон можна включити сир, сухарі і відварну рибу. Прийом їжі в день повинен складатися з 5-6 разів. Порції повинні бути маленькі.

    Під час дієти слід вживати м’яку і пюреподібних їжу, груба їжа провокує розвиток жовчної коліки, спазми стінок жовчного міхура та сфінктера. Дієтичне харчування нормалізує біохімічний склад жовчі і не допускає формування каменів у жовчному міхурі. Тому дієта виключає продукти, що містять жири тваринного походження.

    Переїдання при холециститі неприпустимо. Середньодобова норма їжі не повинна перевищувати 3 кг, а об’єм рідини 2-2,5 літра. У їжі повинна бути достатня кількість білків. Дієта при холециститі виключає прийом гострої, копченої, смаженої та маринованої їжі.

    М’ясні бульйони слід замінити на овочеві. Не рекомендується приймати надмірно гарячу або холодну їжу. В період загострення їжа повинна бути теплою і подрібненої, інакше підвищується секреція травного соку, що призводить до газоутворення.

    Обов’язкові продукти

    Дієтичне харчування передбачає прийом продуктів, які не завантажують жовчний міхур та інші органи травної системи. Не рекомендується вживати продукти з скоринкою. Вживання фруктів і овочів в будь-якому вигляді сприяє виведенню жовчі з організму.

    Цікаве за темою:  Підготовка хворого до планової операції: як проводиться

    При холециститі дозволяється їсти хлібобулочні вироби, наприклад, житній хліб, сухарі, нездобне і несолодке печиво. З перших блюд можна їсти овочеві бульйони, нежирні супи з крупами або макаронними виробами і каші на молоці. З м’ясних страв рекомендується відварна або приготована на пару курка, індичка або яловичина. Рибу можна запікати в духовці у фользі.

    З кисломолочних продуктів дозволяється пити ряжанку, кефір, можна їсти знежирений сир, тверді сири. Серед злакових культур переважно вибирати гречку та вівсянку. Можна приготувати овочевий плов з нежирним м’ясом або круп’яну запіканку.

    Диета при холецистите: полезние и вредние продукти

    Овочі можна їсти в будь-якому вигляді. Корисними будуть рагу, салати, відварні овочі або запіканки. Ковбасні вироби при холециститі допустимі тільки в невеликих кількостях. Іноді можна з’їсти трохи якісної вареної докторської ковбаси.

    При холециститі корисними будуть зелень, вершкове і оливкове масло. З рідини можна пити неміцний солодкий чай або каву, відвар шипшини, соки, вівсяний кисіль або трав’яні чаї.

    Порції повинні бути маленькими. Під час їжі їжу потрібно ретельно пережовувати. Остаточний прийом їжі повинен бути за 3-4 години до відходу до сну.

    Шкідливі страви

    При холециститі забороняються продукти, які провокують скупчення жовчі і збільшують навантаження на роботу жовчного міхура. Дозволяється їсти дієтичні і легкі продукти, вони легко засвоюються і не змушують органи травної системи інтенсивно працювати. Вживання важкої їжі робить згубний вплив на працездатність жовчного міхура і органів травної системи в цілому.

    Серед заборонених продуктів можна виділити свіжі хлібобулочні вироби, наприклад, білий хліб або дріжджові пиріжки. Не дозволяються до вживання жирні м’ясні та грибні бульйони, так як вони провокують посилене виділення жовчі. При холециститі необхідно забути про жирні сорти м’яса, наприклад, качці, баранини і гусака. Під забороною копченость, консерви і ковбасні вироби.

    Цікаве за темою:  Мегаколон: що це таке і як з ним ефективно боротися?

    Дієта виключає жирний сир, сир, сметану, вершки і молоко. Лікарі не рекомендують вживати продукти, що затримують гази в шлунку і тонкому кишечнику, наприклад, горох, квасоля і боби. Гострі спеції і прянощі, такі як хрін, гірчиця і перець, сприяють скупченню жовчі.

    Важким продуктом вважається сало, воно змушує інтенсивно працювати органи шлунково-кишкового тракту. Не дозволяється їсти яйця, особливо жовток. Продукти, що містять кислоту і сіль, довше перетравлюються в організмі і підсилюють жовчовиділення. До таких продуктів відноситься щавель, зелений лук і мариновані овочі.

    Ці продукти провокують застій жовчі і можуть послужити першопричиною утворення каменів. Шкідливі продукти починають бродити і гнити в кишечнику і тим самим дратують слизову оболонку підшлункової залози.

    Гостра форма

    При гострій формі захворювання лікарі призначають найбільш щадну дієту для всієї системи травлення. Вогнище запалення в жовчному міхурі швидко прогресує і призводить до збою в жовчовидільної системи. У момент загострення дуже важливо надати спокій ураженого органу. Тому перші дні пацієнту призначають лікувальне голодування. Дозволяється тільки тепле пиття. З напоїв допускаються чай, негазована мінеральна вода і відвар із шипшини.

    З зникненням симптомів пацієнту дозволяють їсти подрібнену їжу в невеликих порціях. Наприклад, вівсянку, манну кашу, овочевий суп, кисіль і сухарики. Якщо загострення не повторюється, то в меню можна включити сир, відварне м’ясо, рибу, приготовану на пару.

    Диета при холецистите: полезние и вредние продукти

    Дієта призначається лікарем строго в індивідуальному порядку, тому що реакція на продукти може відрізнятися у різних хворих. Дієта при холециститі не вирок, вона не означає, що потрібно відмовитися від усіх улюблених страв. З дозволених продуктів можна приготувати дуже смачні і корисні страви. При гострій формі захворювання така дієта призначається тому, що організм потребує в раціональному харчуванні.

    Хронічний перебіг

    Хронічний холецистит прийнято вважати ускладненням гострої форми. Це відбувається при недотриманні рекомендацій лікаря або порушенні дієти. Спровокувати загострення можуть смажені, жирні страви або спиртні напої. Дієта при хронічному холециститі підрозділяється на два виду: при загостренні і в період ремісії. У момент загострення лікувальне харчування аналогічно з дієтою при гострій формі захворювання.

    Цікаве за темою:  Рак прямої кишки: скільки живуть після операції?

    Дієта при хронічному холециститі передбачає прийом регулярних і невеликих порцій. При відчутті голоду починає вироблятися жовч, яка накопичується в жовчному міхурі. Це може послужити джерелом утворення каменів або розвитку запалення в організмі.

    Хронічний холецистит поза загострення передбачає прийом свіжих продуктів і щойно приготованих страв.

    Не можна допускати переїдання, воно посилює навантаження на органи шлунково-кишкового тракту.

    Іноді зайва вага може спровокувати хронічний холецистит. Тому лікувальне харчування дозволяє не тільки зняти навантаження з органів шлунково-кишкового тракту, але і скинути зайву вагу, нормалізувати мікрофлору в кишечнику і зміцнити імунну систему.

    Дієта при хронічному холециститі передбачає прийом тваринного і рослинного білка, який дозволяє правильно працювати жовчного міхура. До продуктів, що містять тваринний білок, відносяться сир, м’ясо і кисломолочні продукти. Рослинний білок міститься у фруктах і овочах.

    Відмовитися доведеться від вживання цукру, так як він утрудняє відтік жовчі. Дозволяється їсти овочеві супи і вегетаріанські борщі, макаронні вироби і крупи. Також лікарі рекомендують включити в раціон виноград, цвітну капусту, кабачки, морква, полуницю і сухофрукти.