Дієта при дуоденіті: дозволені і заборонені продукти


 

Дієта при дуоденіті прописується абсолютно у всіх випадках. Тільки правильне харчування дозволяє позбутися від загострення захворювання. Якщо не дотримуватися рекомендацій лікарів, то повністю зняти запалення слизової оболонки дванадцятипалої кишки неможливо.

 

Заборонені продукти

При наявності дуоденіту, потрібно відмовитися від будь-якої їжі, подразнювати слизову оболонку шлунка і дванадцятипалої кишки. Таке обмеження дозволить позбутися від запального процесу і почати регенерацію клітин слизової.

Під забороною знаходяться наступні продукти:

  1. Бісквітні та кремові кондитерські вироби, більшість інших солодощів.
  2. Їжа, яка містить грубу клітковину. До неї можна віднести сочевицю, горох, квасоля та інші бобові.
  3. Жирні сорти м’яса і страви з них. Заборонена баранина, свинина і жирна яловичина.
  4. Смажена, солона, маринована і копчена їжа.
  5. Гострі приправи і заправки.
  6. Кислі продукти: смородина, оцет, квашена капуста, лимони.
  7. Свіжий хліб і випічка.
  8. Міцний чай, кава, алкогольні і газовані напої.
  9. Майонез і кетчуп.
  10. Редька, імбир, хрін.

Список заборонених продуктів може коригуватися лікарем. Воно може змінюватися в різні періоди хвороби. В періоди загострень обмеження будуть більш суворими, чим на етапах ремісії.

Дозволена їжа

Дієта при дуоденіті передбачає не тільки відмова від шкідливих продуктів, але і підвищений вміст в раціоні корисної їжі. З урахуванням цих рекомендацій можна скласти меню з різноманітними смачними стравами. При цьому захворюванні рекомендується вживати наступне:

  1. Різні каші. Особливо корисна вівсянка і рисова каша. Краще всього готувати на розведеному молоці. Крупа ні в якому разі не повинна бути недовареною.
  2. Деякі овочі, приготовлені у вигляді пюре. З 12 дня медичної дієти можна їсти картоплю, капусту, гарбуз, моркву. Пізніше можна відварювати їх і готувати на пару.
  3. М’ясо і риба з низькою жирністю. М’ясні страви можна готувати на пару, гасити або варити. Дозволена варена курка, котлети на пару, запечене м’ясо, нежирна риба.
  4. Несвіжий хліб, сухарі.
  5. Нежирні супи.
  6. Можна варити яйця некруто або готувати з них омлети.
  7. Сир і знежирений кефір.

Особливу увагу потрібно приділити кількості і якості вживаної рідини.

Кожен день потрібно пити не менше 3 л чистої мінеральної води. Крім того, можна пити чаї на травах, морси і компоти з сухофруктів.

Цікаве за темою:  Панкреатит. Що це? Та інші питання, що стосуються даного захворювання

Диета при дуодените: разрешенние и запрещенние продукти

Зразкове меню

Під час загострення дієта повинна бути особливо суворою, тому меню підбирається відповідне.

На сніданок можна з’їсти рідку вівсянку, 200 мл теплого молока, несвіжий хліб з сиром.

На полуденок (11:00) — розім’яту банан зі склянкою знежиреного йогурту.

Обід 13:00 — суп з подрібнених овочів: 1 морква, 1 ст. л. оливкової олії, 200 г броколі, половина цибулини. На десерт можна випити густий вівсяний кисіль або компот із сухофруктів.

В 15:30 можна вжити рідку вівсянку з 1 ст. води без газу.

На вечеря (19:00) — яблучне пюре, білий черствий хліб з маслом, некислий кисіль.

Перед сном випити 1 ст. нежирного кефіру.

Через 12 діб дієту можна розширити. При поверхневому дуоденіт можна дотримуватися розширеного меню спочатку. Воно виглядає наступним чином:

  • 9 ранку — нежирний сир з молоком, тости з маслом і сиром, зелений чай;
  • 11 ранку — пюре з гарбуза, 2 шт. діабетичного печива;
  • 13:00 — можна приготувати суп на основі нежирного м’яса, картопляне пюре, запечену рибу і компот із сухофруктів;
  • 15:30 — кисіль з некислих фруктів, 1 ст. л. сметани, сирна запіканка;
  • 19:00 — вівсянка, 2 шт. печива, 1 ст. чистої води;
  • перед сном — 1 склянка знежиреного кефіру.
  • Це меню можна складати самостійно, узгоджуючи його з лікарем. Але при цьому потрібно дотримуватися деяких умов: відсутність у раціоні продуктів з «чорного списку» і зменшений розмір порцій із збільшеною кількістю прийомів їжі. Перед тим як почати дотримання дієти, рекомендується провести 2 діб лікувального голодування.