Дієта при цирозі печінки: меню і страви для здоров’я


 

Якщо призначена дієта при цирозі печінки, меню і страви повинні бути спеціально підібрані, що сприяють відновленню печінкових клітин, які підтримують імунну систему. Дієту призначає лікар з урахуванням стадії, виду, особливостей перебігу даної недуги.

 

Загальні рекомендації

В залежності від форми перебігу хвороби дієта при цирозі має свої особливості:

  1. При компенсованому цирозі печінка не повністю справляється зі своїми функціями. Хворий потребує білкової їжі, в речовинах, здатних зупинити жирову інфільтрацію. Дозволено споживання сиру, яєчних білків, яловичини, молока, нежирної риби, каш з гречки, вівсянки і пшона. При алкогольному цирозі, гепатиті А потрібно значне збільшення доз білка, сприяє регенерації печінкових клітин і стабілізації імунітету.
  2. Декомпенсований цироз протікає більш важко. Печінка практично не справляється зі своїми функціями, стан хворого критичне. Дієта призначається зі значним зниженням у раціоні кількості білкової їжі (майже втричі), не більше 30 г на добу. Вживання рослинних жирів знижується до 40 р, молочних — до 50 р. По мірі погіршення самопочуття потрібно зменшення споживання жирів і білків ще вдвічі. Вуглеводів у раціоні повинно бути 400-450 г в день. При цирозі, пов’язаному з ожирінням, допускається вживання чорного хліба, киселів, пудингів, меду, печива, свіжих фруктів, компотів.

Дієта при цирозі печінки з асцитом характеризується тим, що включення в раціон молочних, гострих, солоних страв, бобових, капусти, редиски, щавлю, часнику, ріпи, цибулі та грибів неприпустимо. Рекомендують вживати в їжу:

  • рибу, приготовану на пару;
  • супи-пюре;
  • курячі бульйони;
  • м’ясо кролика;
  • свіжий хліб.
  • Меню повинно містити достатню кількість жиру, тобто м’ясо, ковбаси, борщі на м’ясному бульйоні слід включати в щоденний раціон.

    Жінки мають потребу у використанні меншої кількості калорій, необхідне коригування рівня білків, жирів і вуглеводів. Однак основне завдання незалежно від статі, віку, стадії та розвитку недуги — розробити і дотримуватися дієти, полегшити долю хворого, зупинити прогресуючі процеси в печінці.

    Цікаве за темою:  Хронічний запор: симптоми, причини і методи лікування

    Стіл № 5

    Розробкою дієти займається фахівець в індивідуальному порядку, розраховує кількість поживних елементів, яких потребує організм. Ця лікувальна і щадна дієта при цирозі печінки спрямована на те, щоб стан хворого покращився, і ряд продуктів категорично заборонений до вживання.

    Такі шкідливі речовини, як холестерин, карнозин, ансерон, креатин, щавлева кислота повинні бути виключені з меню. Допустиме вживання тільки парових, запечених страв. Раціон п’ятої дієти включає в себе добу:

  • вживання білків до 100 м;
  • тваринного походження до 30 м;
  • вуглеводів не більше 0,5 г;
  • жирів 70 г тварин і 30 г рослинних;
  • рідини до 2 л на добу. Загальна калорійність дієти складає до 3000 ккал.
  • Виділяють дозволені і заборонені продукти. Харчування при дотриманні 5 столу різноманітне. Допускається вживання:

  • овочевих салатів;
  • сирів;
  • заливний риби;
  • страв жирних з м’яса і риби;
  • печива;
  • молочних продуктів;
  • какао, кави, чаю, компотів;
  • хліба;
  • каш (вівсяної та гречаної);
  • круп’яних супів-пюре;
  • овочів зелені;
  • варення, цукру.
  • Меню вимагає виключення з раціону:

  • сала;
  • смажених пирогів, тортів;
  • курячого, качиного м’яса;
  • баранини;
  • морозива;
  • шоколаду;
  • гірчиці, хрону;
  • маринованих овочів, консервів;
  • редьки, зеленої цибулі;
  • міцних напоїв, спиртних;
  • жирної риби (білуги, осетрини, сомів);
  • чорної кави.
  • Диета при циррозе печени: меню и блюда для здоровья

    Дробове харчування

    Таке харчування при цирозі печінки призначається хворому в критичному положенні. Дозволяються тільки легкозасвоювані продукти, якомога більше рідини без газу, чай з фруктів (шипшини) з додаванням меду або молока. Подача їжі повинна бути маленькими порціями через кожні дві години.

    При поліпшенні стану можна трохи урізноманітнити раціон, включити протерті супи, ще через кілька днів — пісне м’ясо, каші. Незалежно від етапу лікування та стану хворого дозволений прийом малими дозами огірків, помідорів, легких салатиків, приправлених рослинним маслом.

    Цікаве за темою:  Ознаки запалення легенів у дорослих вимагають спеціального обстеження

    Переваги пацієнта обов’язково потрібно враховувати, при втраті апетиту можливий перегляд лікарем дієти і призначення нової. Необхідно проведення розвантажувальних днів. Дозволяється застосувати денне меню із вживанням тільки однієї групи продуктів, наприклад, фруктів, кисломолочних напоїв або овочів.

    Неприпустимо вживання спиртних напоїв при постановці діагнозу алкогольний цироз, так як тяжкі наслідки, у тому числі летальний результат, неминучі. Дотримання чіткого режиму, дисципліни в харчуванні для таких хворих вкрай важливо. Самостійна коригування дієти без відома лікаря неприпустима. Необдумані вчинки в цьому критичному стані можуть коштувати життя.

    Диета при циррозе печени: меню и блюда для здоровья

    Раціон на тиждень

    Для полегшення стану, підтримки організму фахівцями запропоновано меню, якого ви можете дотримуватися, попередньо погодивши її з лікуючим лікарем. Протягом наступних днів продукти варто лише чергувати:

  • на сніданок страви з каш (зокрема, манної) з додаванням масла і цукру, прийом несолоного білого хліба в поєднанні з медом, яйцем, сухариків, несолодкого кави (можна з молоком не більше 0,5 склянки);
  • на обід вживання відварного картоплі з пісним м’ясом яловичини, курки, риби нежирної, легкого салату на десерт, ягід, фруктів, киселів, печива, зеленого чаю. Обід, незважаючи на дієту, повинен бути ситним;
  • в полудень прийом несолоного хліба, помідорів, вершкового масла, напою з додаванням джему, меду;
  • на вечерю обов’язковий прийом рідкого бульйону, супу з нежирним м’ясом, рибою або куркою. На гарнір — запечені овочі, можна з додаванням сметани, цукру, фруктів.
  • На ніч можна випити склянку кефіру, з’їсти запечене яблуко. Манну крупу можна замінити сиром, сметаною, рисової (вівсяної) кашею, котлетами на пару, відварною картоплею. В обіди можна включити запечені, тушковані овочі, страви з риби, яловичини.

    Суворі обмеження

    Калорійність меню — не більше 2000 ккал. Навіть при полегшенні стану не можна приймати алкоголь, заборонені при цирозі продукти. Переїдання неприпустимо. Потрібно чітко розуміти, що можна їсти при цирозі печінки, а що не можна. Важливо правильно харчуватися кожен день, відхилення від призначеної лікарем дієти лише посилить стан.

    Цікаве за темою:  Харчування при виразці шлунка: корисні поради, зразкове меню

    При необхідності лікар на підставі результатів аналізів підбере іншу схему живлення.

    Дієтичне харчування може значно полегшити стан, призупинити незворотні процеси, що відбуваються в печінці.