Дієта для печінки і підшлункової залози: корисні і смачні рекомендації


 

Травна система – дуже складний механізм, збої в якому можуть викликати неправильне харчування або шкідливі звички. Які симптоми можна вважати вісниками панкреатиту та гепатиту, як змінюється життя людини при постановці цих діагнозів?

Різновиди гепатитів

Диета для печени и поджелудочной желези: полезние и вкусние рекомендации

Гепатит може мати різну природу. Зазвичай його викликають вірусні і токсико-алергічні чинники. Людині можуть бути поставлені різні діагнози (гепатит А,С,В); ця хвороба приймає гострі і хронічні варіанти перебігу. Як розпізнати гострий гепатит:

  • Тривала жовтяниця;
  • Збільшена печінка;
  • Знебарвлені кал;
  • Більш темна сеча;
  • Уповільнена реакція;
  • Апатичні стани.

Дітей можуть переслідувати носові кровотечі, на шкірі з’являються висипання. У важких випадках усе починається так само, але з часом стан хворого стає гірше, а симптоми більш сильними і явними. Особливо небезпечний гепатит В – важкі різновиди хвороби можуть спровокувати розвиток некрозу печінки. Гострий гепатит часто перетікає в хронічний варіант.

Він таїть у собі небезпеку: хвороба протікає непомітно, людина не відчуває гострого болю, просто його супроводжує постійна втома. Іноді трапляються напади нудоти також підозр не викликають. Хронічна форма гепатиту таїть небезпеку: вона може перерости в більш грізне стан: цироз або рак печінки.

Пацієнту, який страждає від хвороби печінки, призначаються медикаментозні препарати і щадна дієта, яка покликана зняти навантаження з хворого органу.

Різновиди панкреатитів

Диета для печени и поджелудочной желези: полезние и вкусние рекомендации

Часто у людей, яких турбує нудота і блювота, розвивається панкреатит – стан, що супроводжується запаленням підшлункової залози (хвороба може приймати вид хронічного процесу, може перебувати в гострій стадії). Легкий перебіг хвороби можна сплутати із звичайним отруєнням.

Людину нудить, блювотні позиви не покращують самопочуття, з’являються розлади стільця. При панкреатиті людина відчуває ниючі толерантні болю. Хвороба в гострій фазі проходить з більшою інтенсивністю перерахованих симптомів. Пацієнт не може працювати повноцінно відпочивати з-за сильного болю. Неприємні відчуття можуть виникати в обох підребер’ях, ниючі болі можуть носити оперізувальний характер.

Цікаве за темою:  Панкреатит при вагітності: причини і лікування

При гострому панкреатиті необхідна допомога лікаря: стан швидко стає критичним. Страждають серце, мозок, нирки. На людину страшно дивитися: на лобі виступає піт, на мові утворюється щільний шар нальоту. Важкий стан може закінчитися летально.

Хронічний панкреатит виявляє себе після відходження від правил дієти. Через годину після прийому страви організм дає сигнал про сильну навантаження на печінку у вигляді болів у підребер’ї. З’являються порушення стільця.

Спеціальна дієта

Диета для печени и поджелудочной желези: полезние и вкусние рекомендации

Лікувальною дієтою №5 користуються люди, які мають проблеми з печінкою і жовчним міхуром. При хворобах підшлункової залози можна вживати ці ж дієтичні страви. Принципи дієти у зменшенні вуглеводів і жирів і різноманітності столу білковими стравами. Вітається дробове харчування, при якому органи травлення не відчувають надмірного навантаження.

Заборонені продукти

  • З напоїв: алкоголь, квас, какао, міцний чай, кава і газована вода.
  • Страви фастфуда.
  • Гострі страви, жирні продукти, чіпси.
  • Міцні бульйони і жирне м’ясо.
  • Консервовані продукти, копченості та сало.
  • Солодощі: цукерки, торти, тістечка, випічка.
  • Ріпа, редька, щавель, редис.

Пацієнтам, які мають в анамнезі гепатит і холецистит можна порадити дієту №5а. Вона нагадує 5 дієту, але передбачає більш суворі обмеження вживання жирів і вуглеводів (їх кількість зменшується на 50-100 гр). Прояви гострого панкреатиту пом’якшить дієта №5п. Вона не дозволяє вживання варення, меду, винограду, яєць і арбузов.

Звичайно, хворіти неприємно. Особливо страждають хворі, що мають проблеми з печінку і підшлунковою залозою: багато улюблені продукти припадає є в обмеженій кількості або відмовитися від них зовсім. Але при грамотному підході навіть дієтичне меню може бути апетитним і різноманітним. У цьому можна переконатися, якщо ознайомитися з дієтичним 3-денним меню.

1 день

  • Сніданок: Гречана каша, сир з фруктами, неміцний чай.
  • Другий сніданок: Фрукт (яблуко).
  • Обід: Суп, вермішель і відварне нежирне м’ясо, кисіль.
  • Полудень: Чай і печиво.
  • Вечеря: картопляне пюре, риба (відварена), кефір.
Цікаве за темою:  Дієта при запорах у жінок: вибір раціону

2 день

  • Сніданок: Макарони, м’ясо варене, чай.
  • 2-й сніданок: сир (дозволяється урізноманітнити смак родзинками).
  • Обід: Суп, голубці, кисіль.
  • Полуденок: Фрукти (банан).
  • Вечеря: молочна каша (рис), кефір.

3 день

  • 1 сніданок: Вівсяна каша, риба варена. Чай.
  • 2 сніданок: Дозволяється запіканка.
  • Обід: Суп, м’ясо варене, овочі тушковані, компот.
  • Полудень: Чай (з солодощів допускається вживання мармеладу).
  • Вечеря: Сир негострих сортів, відварні макарони, кефір.

Якими стравами можна урізноманітнити дієту під №5

Диета для печени и поджелудочной желези: полезние и вкусние рекомендации

На цьому перелік страв, приготування яких не виходить за рамки зазначеної дієти, не закінчується. Дар експериментаторства допомагає урізноманітнити меню хворого і врахувати його харчові пристрасті, які сформувалися до хвороби. Які страви урізноманітнюють не тільки повсякденне меню, але і стануть гідними гостями на святковому столі?

Суп з гречки

Будь-яка людина, що зіткнувся з проблемами з печінкою, повинен знати, що для нього гречка – корисний продукт. Гречаний суп, зварений на молоці, має незвичайний смак. Спочатку крупу варять на воді, потім додають молоко і страву заправляють вершковим маслом.

Морський окунь

Важко доводиться людям з панкреатитом і гепатитом: їм не можна смажену копчену рибу. Апетитний гриль також під забороною. Можна готувати нежирну рибу. Дуже смачні і апетитні страви виходять з окуня. Потрібно підготувати рибу: почистити, промити. Відварити до готовності. На гарнір до вареної рибі підходить рис. Подрібнена петрушка і терта морква прикрасять страву.

Салат з моркви

Всім, хто зіткнувся з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту, потрібно включати в раціон більше овочів. Як зробити із звичайної моркви смачний салат? Додати в салат родзинки, лимонний сік і мед. Таке блюдо дуже сподобається дітям.

Торт з бананів

Дієта №5 має багато обмежень, у тому числі потрібно відмовитися від здобної випічки, так улюбленої багатьма. Але винахідливі пацієнти гастроентеролога завжди знайдуть, як порадувати себе. Можна приготувати торт і не порушити рекомендації лікаря.

Цікаве за темою:  ДЖВП по гіпокінетичному типу: симптоми, профілактика, лікування

Потрібно підготувати 2 пачки желатину (залити водою). Змішати желатинову суміш з 500 мл йогурту. Підготувати форму. На неї укласти галетне печиво, змастити йогуртно-желатиновою сумішшю, додати шар з бананів, знову залити зазначеної сумішшю. Торт поміщається в холодильник. Дієтичне ласощі готовий.

Підіб’ємо підсумки

Диета для печени и поджелудочной желези: полезние и вкусние рекомендации

Захворювання печінки і підшлункової залози – не та проблема, від якої можна легко відмахнутися. Запущені панкреатити та гепатити можуть довести людину до інвалідності, відомі більш сумні історії.

Що потрібно від людини, у якого діагностували захворювання ШКТ? Насамперед потрібно прийняти новий діагноз і навчитися жити відповідно з обмеженнями, які накладають зазначені хвороби на образ життя людини.

Погрішності в харчуванні, зловживання спиртним може погіршити перебіг хвороби. Але не все так сумно. Незважаючи на безліч заборон, людина в силах урізноманітнити своє меню і приготувати з рекомендованих продуктів смачні страви, які не відразу назвеш дієтичними. В допомогу хворим інтернет: тут є багато рецептів перших страв, десертів для людей, які поділяють принципи здорового харчування.

Дотримуватися зазначеної дієти можуть всі домочадці: варені і парні страви корисні для дітей, знижують навантаження з печінки дорослої людини. Здорове харчування може стати доброю звичкою, оберігає ваше здоров’я.

З корисними продуктами для печінки вас ознайомить відеоматеріал: