Чи можна їсти кавун при панкреатиті: дієта при хворобі


 

Чи можна їсти кавун при панкреатиті? Відповідь на це питання буде суперечливим — можна і не можна. Все залежить від того, про який стадії розвитку панкреатиту йде мова.

 

Панкреатит і його стадії

Панкреатит — це запалення підшлункової залози. Це захворювання відноситься до одних з найбільш небезпечних і неприємних. Його поділяють на гостру і хронічну форми.

Якщо говорити про стадіях, то їх теж виділяють дві — гостру і ремісію. Чергування цих стадій і є прояв хронічної форми хвороби.

Гостра стадія може бути розділена на 4 періоди:

  • нульова дієта (не можна нічого, крім води);
  • дозволена рідка їжа;
  • перехід на більш густу і тверду їжу, але обов’язково термічно оброблену;
  • перехід на щадну дієту хронічного панкреатиту.
  • Зазвичай людина, котра панкреатит, все життя змушений обмежувати себе в наборі продуктів і способи їх приготування.

    Кавун і його властивості

    Кавун — це найбільша і соковита ягода. Він у міру солодкий, дуже соковитий і зовсім не кислий. Здавалося б, раз його їдять все і завжди, то це можна робити. Однак є хвороби, які обмежують вживання навіть такого нейтрального у всіх відносинах продукту.

    До складу кавуна входить багато води — до 90%. Вся інша маса розподіляється наступним чином:

  • білки — 0.6 г;
  • жири — 0.1 г;
  • вуглеводи — 5.8 м;
  • харчові волокна — 0,4 г;
  • органічні кислоти — 0,1 г;
  • моно — і дисахариди — 5,8 м;
  • зола — 0,4 р.
  • Найбільше в кавунах вітамінів: А, С, B9, PP. Мінеральний склад ягоди відрізняється різноманітністю, проте лідирує з великим відривом калій. Крім того, кавуни є джерелом кальцію, натрію, фосфору та заліза.

    Цікаве за темою:  Урсодезоксихолева кислота: кілька цікавих фактів про неї

    Дієта при хворобі

    Що ж заважає людині, яка страждає панкреатитом, є кавуни? Ягоди і фрукти при панкреатиті обмежуються до вживання по ряду ознак. До них відносяться:

  • велика кількість харчових волокон;
  • рівень кислотності;
  • наявність речовин, що надають певну дію на підшлункову залозу.
  • Так за яким же причин кавун потрапив у список плодів, заборонених до вживання в гострій стадії панкреатиту?

    Насамперед, підставою для заборони є наявність не такого вже і невеликої кількості труднопереваріваемий харчових волокон. Крім того, в кавуні містяться речовини, які посилюють секрецію підшлункової залози, що вкрай небажано при панкреатиті. Є в цієї популярної ягоди ще одна властивість — вона володіє жовчогінним ефектом, що одночасно стимулює роботу підшлункової залози і виділення панкреатичного соку.

    Всі ці властивості підсилюють запальні процеси в підшлунковій залозі, створюючи загрозу ураження інших органів травної системи. Наприклад, після того як людина з’їсть кавун, у нього можуть з’явитися кишкові коліки, нудота, блювання, діарея.

    Дозволити вживання кавуна лікар може тільки при переході гострої стадії в ремісію.

    Однак навіть у цьому випадку кількість з’їденої соковитої м’якоті обмежується — можна не більше 250 г за один день.

    Можно ли есть арбуз при панкреатите: диета при недуге

    Так які фрукти можна їсти при панкреатиті?

    Головний принцип відбору фруктів полягає в тому, щоб віддавати перевагу зрілим, м’яким, солодким плодом, що не мають жорсткої шкірки. Виходячи з цих характеристик, кавун — ідеальна ягода, але тільки для стану ремісії.

    Навіть дозволені фрукти потрібно їсти очищеними від кісточок, шкірки та інших волокнистих сполук. Ті ягоди, очищення яких важко, бажано обробляти та готувати з них компоти, желе, муси, киселі. Така помірна обробка дозволяє вживати фрукти і ягоди навіть в період загострення.

    Цікаве за темою:  Як правильно харчуватися при запорах? Корисні поради дієтолога

    З сухофруктів в гострому періоді дозволяється готувати компоти, під час ремісії можна є в невеликій кількості курагу, фініки, чорнослив.

    Фініки при панкреатиті володіють рядом властивостей, які одночасно роблять їх дозволеними і забороненими фруктами. Їх можна включати в харчування лише після настання стійкої позитивної динаміки, тобто до кінця фази дієтичної реабілітації. В період активного запального процесу вони можуть:

  • негативно вплинути на обмін глюкози;
  • викликати бродіння в кишечнику;
  • бути причиною діареї;
  • через наявність грубої клітковини спровокувати кишкові коліки.
  • Можно ли есть арбуз при панкреатите: диета при недуге

    Таким чином, фрукти можна при панкреатиті є оброблені, м’які і не кислі. У невеликій кількості в їжу вживають:

  • солодкі яблука;
  • ананаси;
  • дині;
  • кавуни;
  • черешню;
  • полуницю.
  • Однак всі вони можуть використовуватися тільки в стадії зняття симптомів гострого панкреатиту.

    Категорично заборонені:

  • журавлина;
  • гранати;
  • вишня;
  • лимон;
  • брусниця;
  • лохина;
  • жимолость.
  • Справжньою віддушиною для людини, що страждає панкреатитом, є банани, які не містять великої кількості харчових волокон і зовсім позбавлені заборонених кислот.

    Можно ли есть арбуз при панкреатите: диета при недуге

    При виборі відповідного продукту виникає ще одна проблема — як визначити його екологічну безпеку. Людина, змушений жити на строгій дієті, повинен ретельно підходити не тільки до свого раціону, але і до купівлі продукту.

    Особливо це актуально для арбузов. Для того щоб ці ягоди росли швидше і поспівали раніше, недобросовісні виробники використовують мінеральні добрива в неприпустимо високих концентраціях. В результаті корисна і смачна ягода стає джерелом нових хвороб.

    Можна купити побутовий прилад для вимірювання рівня нітратів. Ця процедура дає швидкий результат, але не завжди подобається продавцям.

    При виборі арбузов потрібно керуватися декількома простими правилами. Безпечними є кавуни, м’якоть яких має цукрові крупинки і тонкі прожилки. Не можна їсти кавуни, які мають гладку глянсову м’якоть з фіолетовим відтінком, товсті білі або жовті прожилки.

    Цікаве за темою:  Пронос у дитини 9 місяців: причини діареї у дітей та його лікування

    Є і ще один тест — покладіть шматочок кавуна у воду. Шкідливий кавун тут же офарбить її в рожевий колір, корисний зробить воду каламутною і, можливо, рожевою.