Болить підшлункова: що можна їсти, а чого на столі не має бути?


 

Підшлункова залоза – маленький орган травної системи, який все ж здатна надати людині безліч неприємних хвилин, особливо якщо в його роботі відзначаються неполадки. Тоді хворий змушений відмовитися від більшості раніше вживаних в їжу продуктів харчування. При проблемах з підшлунковою необхідно дотримуватися особливої дієти, яка називається 5П. Це допоможе уникнути виникнення гострого панкреатиту або переходу хронічного в гостру форму. Існує ряд заборон на вживання тих чи інших продуктів, яких варто дотримуватися при хронічному панкреатиті під час одужання після загострення або незалежно від нього. В першу чергу заборона стосується алкогольних напоїв і деяких лікарських препаратів. Обмеження вводяться також щодо фруктів і овочів. Які ж овочі можна без страху вживати при панкреатиті?

Овочі при захворюванні підшлункової залози

Болит поджелудочная: что можно кушать, а чего на столе не должно бить?

Помідори. Слід вживати помідори при панкреатиті? Дієтологи не можуть дати однозначну відповідь на це часто виникає питання. Одні доводять, що помідори дуже корисні, оскільки в них знаходитися велика кількість клітковини, так необхідної для органів шлунково-кишкового тракту. Також помідори допомагають виводити холестерин з крові, що дуже цінно для роботи підшлункової залози.

Інша група дієтологів впевнена, що помідори при панкреатиті вживати категорично заборонено, особливо в період його загострення. Але і ті і інші єдині в думці, що ні в якому разі не можна їсти недозрілі помідори, які містять багато токсинів.

Дуже корисним продуктом виявляється свіжий томатний сік, але не виготовлений у виробничих умовах. Він сприятливо впливає на підшлункову залозу, стимулюючи її роботу. Особливо добре для цих цілей поєднання томатного і морквяного соку. Помідори можна також вживати в тушкованому вигляді або запеченими. Але у всьому потрібно дотримуватися правила золотої середини, навіть у вживанні корисних продуктів.

Томатний сік виявляє жовчогінну дію, тому пити його під час кризу хронічного панкреатиту не варто. Це може погіршити ситуацію, так як можливе виникнення вторинного реактивного панкреатиту, як при холелітіазі. Результат може бути дуже несприятливим, аж до інвалідності або смерті. Таким чином, вживати помідори і томатний сік можна в період ремісії хронічного панкреатиту, коли відсутні болі, за результатами УЗД не видно набряку, а аналізи показують нормальний рівень діастази, еластази, амілази.

Цікаве за темою:  Сухий бісквіт, їжа, приготована на пару – найкраща дієта при гастриті

Огірки. Огірки дуже насичені вітамінами і різними мікроелементами, незважаючи на те, що 90 % їх складу займає вода. При панкреатиті вживати в їжу огірки однозначно можна. Мало того, існує огіркова дієта, яку часто призначають при панкреатиті. Протягом тижня людина повинна з’їсти 7 кг огірків, що розвантажує підшлункову залозу і перешкоджає виникненню запалення в ній. Але, у всьому слід знати міру, надмірне споживання огірків, особливо що містять нітрати або пестициди, не тільки не піде на користь, але навіть може заподіяти шкоду.

Капуста. При панкреатиті будь-яку капусту можна вживати тільки попередньо стушив або відваривши її. Квашена капуста дуже сильно подразнює слизову, тому її не слід. У сирому вигляді можна вживати зрідка тільки пекінську капусту, але слід пам’ятати, що після загострення будь-який новий вид капусти слід вводити поступово. А що ж кажуть дієтологи щодо морської капусти?

Корисність морської капусти – незаперечний факт, оскільки в її складі містяться такі необхідні мікроелементи, як нікель і кобальт, які забезпечують нормальну роботу залози.

При панкреатиті їсти морську капусту можна, але тільки населенню Південно-Східної Азії, так як у них ферментативна система відрізняється від європейської. Навіть в інструкціях до японським ліків є застереження, що при прийомі європейцями ліки може бути неефективним. Тому морську капусту при запаленні підшлункової залози вживати не можна, особливо в період кризи. Цей продукт за своїм складом схожий швидше на гриби, чим на інші види капусти, і на його утилізацію знадобиться викид великої кількості ферментів підшлункової, що призведе до посилення запалення.

З цієї причини морську капусту, як і гриби, не дозволено давати дітям до досягнення 12-річного віку, так як у них ще відсутні необхідні ферменти, і хворим на панкреатит. Брокколі, як і цвітна капуста, є дуже корисними продуктами, але при панкреатиті їх варто вживати в тушкованому або відвареному вигляді. Білокачанна капуста, що так часто зустрічається на нашому столі, у силу вмісту в ній жорсткої клітковини не дозволена до вживання сирої. Тільки після термічної обробки їсти її можна, але не часто. І, звичайно ж, слід пам’ятати, що будь-які смажені овочі протипоказані.

Цікаве за темою:  Дієта при коліті: загальні рекомендації і лікування

Фрукти при панкреатиті

Болит поджелудочная: что можно кушать, а чего на столе не должно бить?

Вживання фруктів при панкреатиті також суворо обмежена. Кислі фрукти, що містять грубу клітковину, є не бажано, особливо при загостренні. Фруктами можна поласувати тільки через 10 днів після початку ремісії панкреатиту. Хронічний панкреатит також не дозволяє зловживати фруктами, з переліку дозволених досить з’їдати якийсь один фрукт в день. Природно, користь від вживання фруктів найбільша, адже вони містять безліч вітамінів і мікроелементів, чим і цінні для підшлункової, але зміст грубої клітковини порушує її функціонування.

В перелік дозволених фруктів входять: полуниця, диня, кавун, солодкі зелені яблука, авокадо, ананас, банан, папайя. Не можна їсти манго, всі види цитрусових, аличу, кислі яблука, сливи, персики, груші. В період ремісії дозволяється вживання різних фруктів, але тільки термічно оброблених. Але слід дотримуватися певних правил при вживанні фруктів при панкреатиті:

  • Вживати в їжу допускається тільки фрукти зі списку дозволених, при цьому їх необхідно ретельно подрібнити або розтерти.
  • Фрукти перед вживанням підлягають обов’язковій термічній обробці (в духовці або в пароварці).
  • Заборонено вживати в їжу більше одного фрукта на протязі дня.

Разом зі списком дозволених і перебувають під забороною фруктів слід також знати перелік ліків, які можна прийняти, якщо відбулося вживання забороненого фрукта. Часто виникає питання: чи можна при запаленні підшлункової залози банани і полуницю. Більшість лікарів дієтологів дотримуються думки, що підшлунковій залозі ці фрукти шкоди не принесуть, якщо тільки їх їсти в невеликій кількості і не в період загострення.

Натуральний сік з полуниці і банана вважається особливо корисним для підшлункової, він містить багато вітамінів, приємний на смак.

Алкогольні напої при запаленні підшлункової залози

Болит поджелудочная: что можно кушать, а чего на столе не должно бить?

Підшлункова заліза, порівняно з іншими органами системи травлення, найбільш вразливою до токсичного впливу алкоголю. Вона, на відміну від печінки, не містить фермент, який може розщеплювати алкогольний напій. Найчастіше (близько 40 % випадків) гострий панкреатит розвивається після застілля з рясною випивкою і нездорової жирної або смаженої їжею.

Цікаве за темою:  Симптоми хвороби печінки: загальні показання та рекомендації

Вживання спиртного при хронічному панкреатиті призводить до повторюваних випадків гострого панкреатиту, які впливають на функціональність підшлункової залози і призводять до її анатомічному руйнування. А, на відміну від печінки, властивості відновлюватися підшлункова залоза не має.

Кожен випадок вживання алкоголю призводить до збільшення кількості вогнищ фіброзу, що просто означає, що заліза гниє.

Список заборонених при панкреатиті продуктів

Є перелік продуктів, заборонених до вживання при запаленні підшлункової залози навіть у малих дозах. До таких продуктів відносяться: жирне м’ясо (гусак, свинина, баранина, качка), ковбаса, жирна риба, ікра, будь-які копченості, гриби, соління, консерви. Категорично не дозволяються каву, міцний чай, гіркий шоколад, какао, холодні продукти – лимонади, морозиво і навіть просто холодна вода. Алкогольні і газовані напої також під суворою забороною.

При панкреатиті також дуже важливим є дотримання режиму харчування. Приймати їжу слід маленькими порціями, не менше 5-6 разів на день. Страви повинні мати м’яку консистенцію. При загостренні лікарі часто призначають голодні дні, в які дозволяється тільки тепле пиття.

Що можна їсти, якщо болить підшлункова залоза? Про це розповість відеоматеріал: