Золотисті оладки «Чудовий настрій» (з топінамбура і кабачка)


 

Навіть маючи діагноз – цукровий діабет, хочеться скуштувати смачної випічки. Апетитні овочеві оладки з топінамбуром, за умови споживання їх в розумній кількості, абсолютно не зашкодять діабетикам.

Вихідні продукти:

  • 500 гр бульбоплодів топінамбура;
  • 200 г кабачків, без насіння і шкірки;
  • 2 свіжих яйця;
  • 90 гр борошна другого сорту (3 з маленькою гіркою ст. л.);
  • кілька крупинок солі;
  • олія рафінована соняшникова – 5 ст. л.
  • З отриманого тіста вийде 23 штуки оладок «Чудовий настрій» (з топінамбура і кабачка), калорійність кожної приблизно 40 ккал. З’ївши 3 оладка (100 гр), при цукровому діабеті потрібно врахувати зміст в них 120 калорій і 1,44 ХЕ.

    Технологія:

    1. Підготовлені овочі дрібно натерти і змішати в великій чашці.
    2. Вбити яйця в овочеву масу, додати сіль з борошном, перемішати до однорідної консистенції.
    3. Наливати гладке тісто по 1 столовій ложці на порцію, змащуючи розпечену сковороду кожен раз маслом, і випікати оладки «Чудовий настрій» (з топінамбура і кабачка) 3 хвилини під кришкою з одного боку, перевернути – і ще стільки ж з іншого.

    Цікаве за темою:  Які перші симптоми прояви цукрового діабету дорослих?