Журавлинний мус —


 

Нинішня доступність багатьох сезонних і малопоширених ягід помітно збагачує діабетичну дієту. Рецепт наведено з використанням цукру, однак при строгій дієті мус готується з цукрозамінником (будь-яким звичним). Вуглеводи при цьому необхідно перерахувати. Важливо: не можна використовувати алюмінієвий посуд

Продукти:

  • журавлина – 30 г;
  • цукор (замінник) – 20 г;
  • вода – 160 мл;
  • желатин – 5 р.
  • Готуємо:

    1. Желатин залити холодною водою, настоювати близько години.
    2. Промиту журавлину протерти через сито, для полегшення завдання можна додати невелику кількість холодної води. Одержаний сік прибрати в прохолодне місце.
    3. Ягідну масу покласти в гарячу воду, проварити 5 – 8 хвилин і процідити. Потім у відвар додати цукор (замінник), знову довести до кипіння, зняти піну. Влити желатин, знову закип’ятити і відразу зняти з вогню.
    4. Відвар з желатином процідити і змішати з журавлинним соком. При необхідності дати охолонути (приблизно до температури руки). Збити міксером до збільшення обсягу приблизно втричі, розлити у формочки, прибрати в холодильник до застигання.

    В цілому виходить 200 г мусу, в якому міститься 0,1 г білків, 22,2 г вуглеводів (при використанні цукру), жири відсутні. Калорійність 89,2 ккал

    Цікаве за темою:  Золотий вус при цукровому діабеті: користь рослини, рецепти