Запіканка з індичатини з томатом у власному соку


 

Цукровий діабет, звичайно, досить небезпечна хвороба, при якій слід дотримуватися дієти. Але побалувати себе смачними ласощами, в які входять складники, що не шкодять здоров’ю діабетика, звичайно ж, потрібно. Приготуйте запіканку з індичатини – вона сподобається всім без винятку – і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

  • соняшникова олія – 1 ст. л.;
  • крупно порізана головка цибулі;
  • порошок чилі – столова ложка;
  • половинка чайної ложки меленої кориці;
  • четверта частина ч. л. солі;
  • пшеничне борошно – 3 ст. л.;
  • банку консервованих помідорів з солодкими зеленими перцями – 435 грам, наріжте кубиками;
  • банку малосольного, знежиреного курячого бульйону – 435 г;
  • 250 г запеченої делікатесної індичатини, порізаної кубиками, сторони яких за півтора сантиметра;
  • заморожені кукурудзяні зерна – 1 склянка;
  • стакан і ще 1/2 вареного длиннозернового білого рису;
  • 120 г тертого нежирного сиру Монтерей джек.
  • Спосіб приготування:

    1. Слід розігріти духовку до 180 градусів буде цілком достатньо.
    2. У розпеченій великій каструлі на олії обсмажте цибулю до м’якості – на це буде потрібно близько 5 хвилин часу. Потім туди ж додайте чилі і корицю, сіль, борошно. Ретельно все перемішайте і нагрівайте протягом пари хвилин, не забуваючи помішувати.
    3. Додайте туди ж помідори і бульйон. Продовжуйте варити, помішуючи, ще пару хвилин – суміш злегка загусне за цей час.
    4. Тепер зніміть з вогню каструлю, відправте в неї індичатину, цукіні, кукурудзу та рис. Обережно все змішайте і перекладіть у форму для випічки – її розмір повинен бути 22.5х22.5х5 див. Змащувати форму не потрібно.
    5. Залишається запікати суміш до того моменту, поки вона не почне пузиритися – це займе близько 40 хвилин.
    6. Далі посипте блюдо сиром, потримайте ще в духовці до розплавлення сиру – близько 5 хвилин. Потім ще 5 хвилин, дайте настоятися запіканці і подавайте до столу.
    Цікаве за темою:  Аспартам при цукровому діабеті

    Рецепт розрахований на 6 порцій. Поживна цінність однієї порції наступна:

  • калорійність – 265 кілокалорій;
  • 20 г білків;
  • 29 г вуглеводів (близько 3 хлібних одиниць);
  • 8 г жирів, зокрема насичених 3 г;
  • 47 мг холестерину;
  • 3 г харчових волокон;
  • 831 мг натрію.