Запечена яловичина


 

Ситне і смачне блюдо з високим вмістом білка. За оригінальним рецептом використовується сметана 20% жирності. Однак можна взяти знежирену сметану чи обійтися без неї (відповідно, буде потрібно невеликий перерахунок)

Продукти:

  • яловичина нежирна – 210 г;
  • сир твердих сортів – 3 г;
  • борошно пшеничне – 1 ч. л.;
  • масло вершкове – 5 р;
  • молоко – 50 мл;
  • сметана 20% — 2 ч. л.
  • Готуємо:

    1. Яловичину нарізати на шматки, опустити в окріп і зварити (вода повинна кипіти зовсім трохи). Після готовності вийняти м’ясо з бульйону.
    2. Під час варіння м’яса приготувати молочний соус. Борошно прогріти на сухій сковороді, вона повинна придбати золотистий колір. Дати трохи охолонути, потім просіяти в зручну посуд і змішати з вершковим маслом (трохи олії залишити для змазування форми). Влити молоко, поварити на малому вогні 7 – 10 хвилин, посолити за смаком і процідити.
    3. Сир дрібно натерти.
    4. Посуд для запікання змастити маслом, влити трохи соусу, покласти м’ясо, залити соусом, що залишився. Зверху рівномірно розподілити тертий сир.
    5. М’ясо запікати в духовці до готовності: соус повинен загуснути, сир розплавиться. Подавати зі сметаною.

    Готову страву важить 155 грамів, в ньому 30 г білків, 28,2 г жирів, 6,3 г вуглеводів, 399 ккал

    Цікаве за темою:  Цукровий діабет вперше виявлений: діагностика, лікування