Замінник ізомальт при цукровому діабеті


 

Ізомальт — це високоякісний низькокалорійний продукт, який за смаковими і зовнішнім якостям дуже схожий з сахарозою. Цей цукрозамінник був офіційно створений німецькою компанією в 1980 р., а масове виробництво запустилося з 1990 р.

Тонкощі виробництва і склад ізомальт

Хоча ізомальт — абсолютно натуральне речовина, його виробництво являє собою численні хімічні процеси.

  1. Спочатку з цукрового буряка отримують цукор, який переробляється в дисахарид.
  2. Виходять два незалежних дисахарида, один з яких з’єднують з молекулами водню і каталітичним нейтралізатором.
  3. У фіналі виходить речовина, що нагадує звичний цукор і на смак, і на вигляд. При вживанні ізомальт в їжу відсутнє відчуття легкого холодку мовою, властиве багатьом іншим замінників цукру.

Заменитель изомальт при сахарном диабетеЛФК при цукровому діабеті. Комплекс вправ та загальні рекомендації

Глюкометр Сателіт. Порівняльна характеристика глюкометрів компанії «ЕЛТА»

Ліки майбутнього — вакцина від діабету 1 типу

Ізомальт: користь і шкода

Ізомальт є абсолютно натуральним і повноцінним замінником цукру. За ступенем солодощі вони абсолютно однакові, а смак зовсім не відрізнити.

  • Цей цукрозамінник має досить низький глікемічний індекс — 2-9. Продукт дозволений для вживання людям, що страждають цукровим діабетом ще й тому, що він дуже слабо всмоктується стінками кишечнику.
  • Подібно цукру, ізомальт є джерелом енергії для організму. Після його прийому спостерігається енергетичний підйом. Людина відчуває себе неймовірно бадьоро і цей ефект тримається протягом досить тривалого часу. Вуглеводи ізомальт не відкладаються, а відразу ж витрачаються організмом.
  • Продукт органічно вписується до складу кондитерських виробів, він чудово поєднується з барвниками та ароматизаторами.
  • Калорій в одному грамі ізомальт всього 2, тобто рівно в два рази менше, чим у сахарі. Це дуже важливий аргумент для тих, хто дотримується дієти.
  • Ізомальт в ротовій порожнині не взаємодіє з кислотообразующими бактеріями і не сприяє виникненню карієсу. Він навіть дещо знижує кислотність, що дозволяє зубної емалі швидше відновлюватися.
  • Цей цукрозамінник в деякій мірі має властивості рослинної клітковини — потрапляючи в шлунок, він викликає відчуття заповненості і ситості.
  • Цукерки, приготовані з додаванням ізомальт, мають дуже хороші зовнішні показники: не прилипають один до одного і іншим поверхням, зберігають початкову форму і об’єм, не розм’якшуються в теплому приміщенні.
  • Цікаве за темою:  Кизил при цукровому діабеті: користь, як приготувати і є

    Ізомальт не приносить шкоди нікому, включаючи діабетиків. Неприємні наслідки можуть проявитися тільки після непомірного вживання продукту (більше 30 г за один раз). Це загрожує здуттям живота і короткочасним проносом.

    Заменитель изомальт при сахарном диабетеЯк використовується борсуковий жир в лікуванні діабету? Корисні властивості і способи застосування

    Можна їсти рис при цукровому діабеті? Як правильно вибрати і приготувати?

    У чому полягають корисні властивості помело і чи можна їх їсти при цукровому діабеті?

    Ізомальт при цукровому діабеті

    Заменитель изомальт при сахарном диабетеІзомальт не викликає підвищення рівня глюкози та інсуліну. На його основі зараз випускають широкий асортимент продуктів, призначених для діабетиків: печиво та цукерки, соки та напої, молочні продукти.

    Всі ці вироби також можна рекомендувати людям, що дотримують дієту.

    Використання ізомальт в харчовій промисловості

    Дуже люблять цей продукт кондитери, адже він дуже податливий при виготовленні різноманітних фігур і форм. Професійні майстри використовують ізомальт при прикрасі тортів, пирогів, кексів, цукерок і тістечок. На його основі печуть пряники і роблять чудові льодяники. За смаком вони нічим не поступаються цукровим.

    Заменитель изомальт при сахарном диабетеТакож ізомальт використовують в якості харчової добавки для хворих на діабет майже в ста країнах світу. Він дозволений такими серйозними інстанціями, як Об’єднаний комітет з харчових добавок, Науковий комітет з харчових продуктів Європейського Співтовариства і Всесвітня організація охорони здоров’я.

    Згідно з їх висновками, ізомальт визнаний абсолютно безпечним і нешкідливим для людей, в тому числі і тих, хто хворий на цукровий діабет. А також його можна вживати щодня.