«Вінегрет по-нашому» без картоплі


 

Традиційний рецепт улюбленого багатьма вінегрету при цукровому діабеті можна модернізувати, прибравши зі складу картоплю і варену моркву, здатні підвищити показник глюкози в крові.

Інгредієнти для вінегрету:

  • 300 гр (краще взяти 2 маленькі) заздалегідь відвареного буряка;
  • 2-3 невеликих огірка, солоних пряним засолом;
  • круті яйця варені – 2 шт.;
  • 3 часникових зубця;
  • кілька свіжих гілочок кропу;
  • 3 ст. л. ароматної олії.
  • Готовий салат виходить на 710 гр ваги. Контролюючи споживання хлібних одиниць і калорій при діагностованому цукровому діабеті, слід пам’ятати, що 100 гр порція салату «Вінегрет по-нашому» (без картоплі, але з часником) відповідає 0,52 ХЕ і 109,7 ккал.

    Покрокове опис:

    1. Варені яйця очистити, відокремити білки, а жовтки ретельно розминаються виделкою.
    2. В окремій ємності з’єднати жовтки, дрібно натертий часник і масло. Вийшла заправка.
    3. Нарізати довгими смужками яєчні білки, огірки і буряк, перемішати з масляною сумішшю, викласти в салатник.
    4. Обсипати салат «Вінегрет по-нашому» (без картоплі, але з часником) подрібненої кропової зеленню безпосередньо перед вживанням.

    Цікаве за темою:  Цукрозамінник iSweet або Sweet і все про нього