Відварений топінамбур «Ласий шматочок»


 

Кількість аскорбінової кислоти, що міститься в топінамбурі, в 2 рази перевищує її наявність в картоплі, а заліза – в 3 рази. Тому дієтологи радять при цукровому діабеті замінити картопляні бульби в рецептурі страв на земляну грушу.

Інгредієнти:

  • 500 гр топінамбура (8 середніх бульб);
  • лимон;
  • сіль;
  • пара ст. л. будь-якого олії на свій розсуд.
  • Нагадує за смаком варена картопля блюдо – відварений топінамбур «Ласий шматочок» (з рослинною олією) на 100 гр, в яких налічується 1 ХЕ, має калорійність 111,65 ккал.

    Спосіб приготування:

    1. Очищені і промиті бульбоплоди порізати великими кубиками, кинути в каструлю з доведеної до кипіння підсоленою водою.
    2. Щоб топінамбур не потемнів і залишився білим, потрібно додати при варінні сік лимона в співвідношенні 20 мл на літр води.
    3. Бульби варити до готовності приблизно 15 хвилин. Відварений топінамбур «Ласий шматочок» при подачі полити олією.

    Часте вживання топінамбура благотворно позначиться на самопочутті людей, що страждають від цукрового діабету.

    Цікаве за темою:  Салат з морської капусти зі свіжими огірками