Вермішель з тофу і зеленими овочами на обід


 

Дуже оригінально і смачно приготувати вермішель – з тофу і зеленими овочами виходить просто неповторно. Для діабетиків такі ласощі можна вживати, адже в складі немає шкідливих при цьому захворюванні продуктів.

Інгредієнти:

  • столова ложка соняшникової олії;
  • зелений, дрібно нарізану цибулю – пара столових ложок;
  • 4 зубчики подрібненого часнику;
  • середній цукіні, розрізаний уздовж навпіл і нарізаний поперек на шматочки товщиною 5 сантиметрів;
  • половина склянки овочевого відвару або малосольного знежиреного курячого бульйону;
  • пара столових ложок малосольного соєвого соусу;
  • 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
  • 1 чайна ложка темного кунжутного масла;
  • твердий тофу – 180 грам, рідина зливається, тофу нарізати кубиками;
  • вермішель – 180 грамів;
  • стакан водяного кресу – жорсткі стебла слід видалити, можна замість цього взяти свіжий шпинат, дрібно порізавши його;
  • пара столових ложок кінзи – дрібненько порізати.
  • Спосіб приготування:

    1. На розпеченій великій сковороді з соняшниковою олією на середньому вогні слід обсмажити зелений лук – трохи залиште для обсипання. Додайте часник і цукіні і смажте до м’якості – на це піде близько 5 хвилин часу.
    2. Окремо збийте відвар або бульйон з соєвим соусом, крохмалем і кунжутним маслом.
    3. Суміш тофу слід викласти на сковорідку. Доведіть до кипіння, потім продовжуйте варити, постійно помішування – важливо, щоб суміш загусла. На це потрібно 1 або 2 хвилини. Потім зніміть з вогню.
    4. Зваріть вермішель згідно з вказівками на упаковці. Злийте рідину в окремий посуд. Промийте вермішель холодною водою.
    5. Змішайте вермішель з соусом, приготованим на 3 кроці рецепта. Додайте водяний крес, кінзу і склянку рідини, в якій варилася вермішель. Посипте залишилися зеленою цибулею.

    Рецепт розрахований на 4 порції. Поживна цінність 1 порції наступна:

  • калорійність – 260 кілокалорій;
  • 14 г білків;
  • 40 г вуглеводів;
  • 7 г жирів, у тому числі 1 г насичених;
  • холестерину – немає;
  • 7 г харчових волокон;
  • 642 мг натрію.
  • Цікаве за темою:  Як вибрати яйця при цукровому діабеті?