«Туманний Альбіон» (з вареними куркою і грибами)


 

Універсальний рецепт м’ясного англійської салату, цілком доречного для живлення обмежує себе хворого на цукровий діабет у будні та за щедро накритим святковим столом.

Інгредієнти:

  • 300 гр курячого м’яса, звареного без шкіри;
  • 200 гр очищеного сельдерейного кореня;
  • 2 середніх пряно-солоних огірка;
  • підкладка свіжих печериць (200 гр);
  • 6 ст. л. рідкої сметани, що містить не більше 15% жиру;
  • столова гірчиця (максимум 2 ч. л.);
  • поварена сіль.
  • Вага отриманого салату «Туманний Альбіон» (з вареними куркою і грибами) – 905 г, загальна калорійність з урахуванням теплової обробки курки та грибів – 750,4 ккал.

    Для правильного розрахунку порції при цукровому діабеті потрібно врахувати вміст у 100 гр страви 82,92 ккал і 0,25 ХЕ.

    Послідовність дій:

    1. Промиті теплою водою гриби відварити, дістати з гарячого відвару і обсушити.
    2. Підготувати глибокий салатник, куди по черзі складати нарізані дрібними шматочками холодне м’ясо курки, огірки і остиглі печериці.
    3. Селера натерти і відправити до інших подрібненим продуктам, трохи присолити і перемішати.
    4. Перед тим, як подати салат «Туманний Альбіон» (з вареними куркою і грибами), потрібно заправити його однорідним соусом з гірчиці і сметани.

    Цікаве за темою:  Можна їсти виноград при цукровому діабеті: користь, протипоказання