Топінамбур при цукровому діабеті: корисні властивості, рецепти


 

Топінамбур – це рослина ще в давнину показало свої лікувальні властивості. Можна ще почути назви «земляна груша» або «єрусалимський артишок». Земляною грушею його прозвали за те, що у цієї рослини для їжі придатні бульби, що ростуть у землі, – вузлуваті, безформні, але вкрай корисні. Часто використовують топінамбур при цукровому діабеті, а чому, можна дізнатися з цієї статті.

Оскільки лікувальні властивості земляної груші відомі вже на протязі століть, користь цих коренеплодів добре вивчена, застосовуються різні рецепти. Справжні знавці і цінителі топінамбура рекомендують збирати після перших заморозків, адже саме тоді в ньому міститься найбільша кількість інуліну.

Користь для діабетика

Про корисні властивості земляної груші давно було відомо, багато бабусі-травниці використовували її як засіб допомоги хворим, страждаючим захворюваннями ендокринної системи. Саме ці бульби дозволяють знизити вміст глюкози в крові діабетика.

  1. Вся справа в тому, що ця рослина містить велику кількість інуліну, чудово расщепляющегося у травній системі людини у фруктозу, яка не збільшує рівень цукрів у діабетиків.
  2. У земляній груші містяться такі речовини, як фруктоолігосахариди, які сприяють поліпшенню роботи кишечника і нормалізують мікрофлору всього травного тракту. Для діабетика це дуже актуально, оскільки часто можуть виникати проблеми з травленням.
  3. Крім того, цей коренеплід завдяки своїм цілющим властивостям виводить «поганий» холестерин з кровоносних судин, має здатність знижувати артеріальний тиск, усуває з організму солі небезпечних важких металів, токсичні речовини, очищає шлунково-кишковий тракт від шлаків.
  4. Єрусалимський артишок знайшов застосування і в різних видах дієт, спрямованих на скидання зайвих кілограмів – грубі волокна, що входять до складу коренеплодів, допомагають поліпшувати обмін жирів і вуглеводів в організмі, сприяють поліпшенню діяльності кишечника, допомагають організму позбутися від запорів. Для людини з цукровим діабетом 2 типу часто необхідно скинути зайві кілограми, в чому допоможе топінамбур.
Цікаве за темою:  Чорноплідна горобина при цукровому діабеті 2 типу: користь і рецепти

Крім того, топінамбур буде корисний всім, оскільки в його складі були виявлені вітаміни А, С і Е, а також такі елементи, як калій, мідь та залізо. Вищеперелічені вітаміни є хорошими антиоксидантами, а калій дозволяє покращувати роботу серця. Залізо є необхідним елементом для утворення еритроцитів у кістковому мозку.

Топинамбур при сахарном диабете: полезние свойства, рецепти

Сік земляної груші здавна використовується як проносне, а також для виведення зайвої рідини з організму. Також він має здатність знімати запальні процеси, тому його використовують при лікуванні артриту, при подагрі і циститі, які часто йдуть рука об руку з цукровим діабетом.

Як вживати

Топінамбур при цукровому діабеті дуже корисний в будь-якому вигляді, його користь при цьому захворюванні очевидна – адже контроль показника цукру в крові наочно показав, що при регулярному вживанні коренеплодів цієї рослини не підвищують це значення.

Рецепти приготування топінамбура досить різноманітні – його їдять в сирому вигляді, використовують для приготування салатів, печуть у духовці або просто на вогнищі. Всі корисні властивості зберігаються у відварах, свіжовичавлених соках, приготованих на основі бульби земляної груші. З ним навіть можна заварювати чай.

Коренеплід в сирому вигляді

Не варто дивуватися, але топінамбур цілком їстівний в сирому вигляді. Все що потрібно, щоб його з’їсти, це просто ретельно помити (можна і почистити, якщо не виходить ідеально вимити). Можна просто пожувати соковитий коренеплід, а можна і додати його в салати. Користь свіжого топінамбура для травлення неоціненна – всі волокна зберігаються, що благотворно позначиться на функції кишечника.

Відвар

Необхідно подрібнити свіжий топінамбур в кількості 3-4 столових ложок, залити літром киплячої води. Наполягати потрібно не менше 3 годин. Після цього відвар вживається весь день замість чаю або води.

Цікаве за темою:  Інструкція по застосуванню диабетона МВ 60 і 30 мг

Чай

Користуються популярністю серед діабетиків рецепти приготування чаю з квіток або листя топінамбура. Ці частини рослини також не позбавлені цілющого властивості. Для приготування чаю подрібнити невелику кількість сировини (1 стіл.ложка), після чого залити окропом (1 стакан). Почекавши 10 хв, можна вживати цей напій.

Топинамбур при сахарном диабете: полезние свойства, рецепти

Сік

Зазвичай сік топінамбура готують безпосередньо перед вживанням, щоб не розкладалися ті корисні речовини, які в ньому містяться. Для цього потрібно вичавити помитий, але неочищений коренеплід на соковижималці, після цього необхідно змішати отриманий сік з водою в рівних пропорціях.

Цей напій слід вживати 2-3 рази на день протягом 2 тижнів. Після двотижневого курсу слід зробити десятиденну перерву і почати заново. Користь соку полягає не тільки у створенні сприятливого фону для лікування, але і в забезпеченні гарної профілактики цукрового діабету.

Таблетки

Для тих, хто хоче поліпшити свій стан при цукровому діабеті, але не бажає шукати рецепти народних засобів, виробники Бадів почали випускати таблетки, извотовленние з коренеплоду. Прийом цих таблеток повинен бути регулярним для позитивного ефекту.

Крім лікувальних властивостей, топінамбур цінний і як чудовий продукт харчування, при цьому рецепти приготування страв вельми різноманітні. Його можна смажити, варити, запікати і так далі. Знайти рецепти приготування топінамбура можна за цим посиланням.

Кому протипоказаний цей коренеплід

Невже при такій великій кількості корисних властивостей земляна груша здатна принести комусь шкоду?
Згідно зі статистикою, топінамбур зазвичай не провокує у людей ніякі побічні ефекти або відчутної шкоди. Цілком можливо, що хтось просто в силу індивідуальності свого організму не переносить цей коренеплід.

Також, потрапляючи в кишечник, топінамбур може викликати підвищене газоутворення. Тому тим людям, які страждають підвищеним газоутворенням, краще вживати в їжу цей коренеплід нечасто.

Цікаве за темою:  Гіпоглікемія: причини, симтоми, лікування і перша помощьдствия

І, звичайно ж, не варто їсти його у великих кількостях. Тому що будь-які продукти у великих кількостях можуть принести не стільки на користь, скільки шкоду нашому організму.