Теплий капустяний салат з беконом —


 

Капустяні овочі – одні з найкорисніших при діабеті. Нежирний бекон додасть страві білка. Кого можуть здивувати яблука в складі, але саме вони забезпечують оригінальність смаку.

Продукти:

  • капуста брюссельська – 500 г;
  • бекон (копчений, без жиру) – 2 скибочки;
  • половинка червоної цибулі ріпки;
  • одне червоне яблуко;
  • часник – 1 зубчик;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • яблучний оцет – 2 ст. л.;
  • мелений чорний перець – 2 щіпки;
  • вода – 2 ст. л.;
  • морська сіль.
  • Готуємо:

    1. Бекон нарізати шматочками, зовсім трохи підрум’янити. Викласти в тарілку.
    2. Очистити яблуко від шкірки і серцевини, порізати кубиками.
    3. Тонко нашаткувати цибулю.
    4. Яблука з цибулею викласти в сковороду, додати воду, оцет і трохи проварити.
    5. Капусту тонко нарізати, додати до яблук і цибулі. Згасити ще 5 – 7 хвилин, часто перемішувати, тримати під кришкою.
    6. Майже все готово, залишилося заправити. Вміст сковороди перекласти в салатник, дати охолонути до теплого стану, посолити, покласти гірчицю і розмішати. Прикрасити беконом.

    Виходить 8 порцій збалансованого страви. Кожна містять 3 г білків, 1,5 г жирів 8,5 р. вуглеводів і 55 ккал.

    Цікаве за темою:  Кекси з висівками і геркулесом низьковуглеводні