Суп з шпинату по-грецьки при цукровому діабеті


 

На перше при діабеті буде корисно приготувати суп із шпинату по-грецьки. Виходить дуже смачно, виглядає апетитно, ароматне блюдо, яке припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

  • зелений лук, дрібно нарізаний – пара столових ложок;
  • пара подрібнених зубочки часнику;
  • 3 склянки малосольного знежиреного курячого бульйону;
  • заморожений, дрібно порізаний шпинат – 1 упаковка масою 300 г;
  • половина чайної ложки сушеної материнки;
  • стакан вареного коричневого рису;
  • терта цедра лимона – чайна ложка;
  • свіжовичавлений лимонний сік – 3 ст. л.;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • велике куряче яйце;
  • пара яєчних білків.
  • Спосіб приготування:

    1. Варіть в середній каструлі зелена цибуля з часником і чвертю склянки бульйону – приблизно пару хвилин, до м’якості цибулі.
    2. Туди ж додайте шпинат і влийте бульйон, що залишився.
    3. Доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Варіть до м’якості шпинату – близько 4 хвилин.
    4. Покладіть рис, цедру, лимонний сік і сіль. Знову доведіть до кипіння.
    5. Відлийте половину склянки рідини – збийте в неї яйце і білки. Постійно помішуючи, влийте яєчну суміш у суп.

    Рецепт розрахований на 4 порції. Поживна цінність однієї порції наступна:

  • калорійність – 115 кілокалорій;
  • 8 г білків;
  • 17 г вуглеводів;
  • 2 г жирів, у тому числі 1 г насичених;
  • 53 мг холестерину;
  • 3 г харчових волокон;
  • 728 мг натрію.
  • Цікаве за темою:  Чому різко падає цукор у крові: причини і допомогу при цьому