Суп-пюре з топінамбуром «справжня насолода» (на яловичому бульйоні)


 

Дієтологи радять частіше звертатися до цього суперполезному рецептом страви, що допомагає стабілізувати стан здоров’я при цукровому діабеті.

Складові для супу:

  • шматочок пісної яловичини (лопаткова частина) вагою близько 300 гр;
  • бульби топінамбура (половина кг);
  • цибуля – 100 гр;
  • морква – орієнтовно 100 гр;
  • масло для пасерування, зазвичай соняшникова, 15 гр;
  • як загусник – 2 ст. л. просіяного борошна 1 сорту;
  • сіль (краще недосолити);
  • 3 лаврових листа;
  • сметана 10%;
  • 100 гр суміші подрібненого кропу і петрушки.
  • Невелика порція – 200 гр, рекомендована при цукровому діабеті, супу-пюре з топінамбуром «справжня насолода» (на яловичому бульйоні) з половиною столової ложки сметани складається з 84,9 калорій і 0,8 ХЕ.

    План дій:

    1. Яловичину зварити в 2 л відфільтрованої води, неодмінно знімаючи утворюється білкову піну.
    2. Овочі почистити, нарізати або натерти, потім спасерувати до прозорості цибулі.
    3. Готове м’ясо викласти на тарілку для охолодження, а обжарку з овочів покласти в киплячий бульйон і варити на повільному вогні ще з чверть години.
    4. Пасероване без жиру борошно охолодити, розмішати в половині склянки води кімнатної температури і влити в суп, розмішати і довести блендером до однорідності.
    5. Додати в каструлю з пюре нарізане смужками варене м’ясо, сіль, лавровий лист. Після закипання поварити ще 5 хвилин.
    6. Розлитий по тарілках суп-пюре з топінамбуром «справжня насолода» (на яловичому бульйоні) заправити по половинці їдальні ложки сметани і прикрасити нарізкою зелені.

    Цікаве за темою:  Поспішайте робити добро. Відродження благодійності | Цукор в нормі!