Свиняча вирізка з медово-гірчичним соусом


 

Для діабетиків можна приготувати масу смачних і корисних ласощів. Ось рецепт одного з них – виходить смачно, ароматно, виглядає дуже апетитно.

Інгредієнти

  • 1/2 їдальні ложки сушеного або їдальня подрібненого свіжого розмарину;
  • 2 зубчики подрібненого часнику;
  • половина столової ложки натертої лимонної цедри;
  • половина чайної ложки солі;
  • 500 г свинячої вирізки – обов’язково слід зрізати весь видимий жир;
  • третя частина склянки свіжовичавленого лимонного соку;
  • четверта частина склянки меду;
  • 3 ст. л. грубозернистої діжонської гірчиці;
  • знежирені вершки – 1/2 склянки;
  • пшеничне борошно – 2 ч. л.
  • Як приготувати

    1. Підготуйте духовку – розігрійте її до 180-200 градусів. На деко викладіть фольгу.
    2. Змішайте розмарин з часником і цедрою, підсолити. Цю суміш рівномірно нанесіть на м’ясо, потім надішліть його на деко.
    3. В окремо мисці слід змішати сік лимона, мед і гірчицю. Половину соусу перекладіть в невелику каструльку.
    4. Полийте м’ясо 2 ст. л. соусу з миски. Смажте ласощі, поливаючи соусом, що залишився, нарізка повинна підрум’янитися. Для цього знадобиться близько 25 хвилин.
    5. У цей час слід перелити вершки в миску і змішати з борошном до гладкості. Поступово додавайте збиваючи, вершково-борошняну суміш – грійте до загусання. На це піде близько 3 хвилин. Подавайте зі свининою.

    Вихід – 4 порції. Поживна цінність однієї порції наступна:

  • калорійність – 225 кілокалорій;
  • 25 грам білків;
  • 5 грам жирів, у тому числі 1 грам насичених;
  • 25 грам вуглеводів (близько 2 ХЕ);
  • 74 мг холестерину;
  • 1 г харчових волокон;
  • 525 мг натрій.
  • Це блюдо не рекомендується вживати щодня, але в святковий день можна обмежитися однією порцією.

    Цікаве за темою:  Діабет і догляд за порожниною рота