Сукразіт користь і шкода
Люди, яким діагностовано цукровий діабет, змушені уникати практично всіх солодощів і підсолоджених напоїв.
Причина тому – різкий стрибок інсуліну в крові, що вкрай непоказано навіть людям, без подібного діагнозу, а для діабетиків може мати фатальні наслідки.
Ряд пацієнтів суворо дотримуються приписи медиків, повністю переглядають власний раціон і підхід до харчування в цілому. Не менше й тих, хто переносить подібні позбавлення з крайнім трагізмом, дійсно страждаючи без улюблених десертів – це дуже непросто як мінімум психологічно.
Але є і ті винахідливі пацієнти, які проявляють винахідливість у спробах «зловити двох зайців»: і поласувати солодким, і викид інсуліну не спровокувати.
Останні перебувають у постійному пошуку діабетичних та дієтичних рецептів та моніторингу вітчизняних та зарубіжних товарів відповідної категорії.
Мова піде про базовий продукт – сахарозаменителе. А конкретніше, про одного з найбільш популярних його різновидах – сукразите.
Що це, кому і навіщо?
В першу чергу, слід відразу визначити чітку і принципову класифікацію: всі сучасні види цукрозамінників діляться на дві підгрупи:
До перших належать ті, які, як зрозуміло з назви, даровані нам самою природою або є похідною якої-небудь її компонента. Такі цукрозамінники абсолютно органічні і нетоксичні, при необхідності і під контролем лікаря їх можна вводити навіть в дитячий раціон. Таких цукрозамінників три – стевія, сорбіт і фруктоза.
Само собою напрошується запитання: чому ж, якщо в природі є підсолоджувачі, не провокують, на відміну від цукру, різкого стрибка інсуліну, людство винаходить все нові і нові штучні цукрозамінники?
Відповідь лежить на поверхні: будучи адекватною альтернативою звичному цукру, всі три натуральних його замінника нітрохи не поступаються йому… калорійності. А значить абсолютно не годяться вживання тим, хто паралельно з діагнозом «діабет» або автономного від нього змушений суворо контролювати масу тіла. А ось штучні підсолоджувачі, синтезовані від і до з хімічних компонентів, що просто не засвоюються організмом, а значить – не передають йому абсолютно ніякої енергії у вигляді кілокалорій.
Сукразіт – лідер і піонер штучних підсолоджувачів Найближчих його «побратимів» по суті і призначенню «звати» сахарин, цикломат, ацесульфам калію і аспартам. Чим не панацея: солодкість, яку можна отримати без додаткових калорій і жирових відкладень на боках? Однак чи все так просто?
Корисні властивості ананаса. Детальніше читайте в цій статті
Як гвоздика використовується при цукровому діабеті? У чому її практична користь?
Що таке метаболічний синдром і є він попередником діабету?
Технологія виробництва і склад
Основа цього цукрозамінника – сахарин. Його частка в готовому підсолоджувач становить 27,7 %. Решта складу – це всього два інгредієнта:
І трохи медичної арифметики:
Шкоду й негативні ефекти
- Як вже було зазначено вище, сукразіт є лідером за попитом серед штучних підсолоджувачів. Така його позиція не безпідставна. Багато в чому воно пояснюється тим, що на сьогоднішній день, очевидних і виражених негативних проявів від регулярного прийому підсолоджувача не виявлено в ході досліджень будь-якої спрямованості.
- Як і у випадку з усіма без винятку речовинами в природі, міра і помірність – запорука позитивних результатів. І якщо сукразіт вживати ложками, використовувати щодня величезні концентровані дози і всіляко переміщування на підставі того, що «це ж в точності як цукор, але тільки не повнить!», то інтоксикація дуже навіть імовірна – її забезпечить фумарова кислота.
- Насторожує той факт, що в деяких країнах, зокрема в Канаді, сукразіт в принципі заборонено в будь-яких формах випуску. Канадські медики прийшли до висновку, що цей тип цукрозамінника містить канцерогени. Тим не менш, ВООЗ офіційно не підтверджував подібні дані.
- Сукразиту притаманний єдиний для всіх штучних підсолоджувачів негативний ефект: при практично повній відсутності калорійності, вживання цукрозамінників цієї групи провокує суттєві напади голоду. Підвищений рази апетит – вірна ознака зменшити дозу в повсякденному раціоні.
Тибетська медицина і цукровий діабет. Основи, принципи, способи лікування
Потрібні фізичні навантаження при гестаційному діабеті? Детальніше читайте в цій статті
Варто включати в раціон пацієнта макарони? Як купити «правильні» макарони і приготувати без шкоди для здоров’я?
Переваги сукразита в порівнянні з іншими цукрозамінниками
- Термостійкість цього цукрозамінника по достоїнству оцінять всі любителі експериментів в кулінарії і створення дієтичних рецептів – сукразіт можна сміливо додавати в якості інгредієнта випічки, напоїв, солодощів без випікання і т. д.
- Практичність і простота застосування – сильна сторона продукту. Зручні форми випуску і продуманість упаковки дозволяє вільно використовувати сукразіт як при приготуванні всіх страв, так і, наприклад, в кав’ярні, захопивши з собою плоский і компактний футляр з цукрозамінником, який поміститься навіть в самий мініатюрний жіночий клатч.
- При розумному і раціональному використанні скуразит все-таки набагато краще всіх видів цукру – і з точки зору «поведінки» інсуліну, і з точки зору підтримання оптимальної ваги тіла.
Питання переходу на цукрозамінники завжди лежить у площині абсолютно індивідуальних рішень. Для багатьох «прощання» з цукром стає відправною точкою харчування налагоджується, стає збалансованим, нездорова тяга до солодкого проходить, смакові рецептори працюють на 100% і дозволяють отримувати справжню насолоду від самої простої їжі.
Але усвідомлення того, що життя не може і не повинна проходити в позбавленнях, дає право на життя і компромісним варіантом – раціону з великою кількістю солодкого смаку, але без небезпечних наслідків для організму.